เอเอฟพี ชี้แจงข่าวลือ การกินโฟลิกแอซิดมากเกินไป อาจทำให้เกิดมะเร็งได้

สำนักข่าวเอเอฟพียืนยันว่าคำเตือนที่ว่าประชาชนควรหลีกเลี่ยงกรดโฟลิก และการรับประทานมากเกินไปอาจส่งผลเสียรวมถึงมะเร็งได้ นั้น ถือเป็นการเข้าใจผิด

เข้าใจบทบาทของกรดโฟลิก

"ซีเรียลเสริมวิตามินบางชนิดไม่ได้มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า กระบวนการแปรรูปจะดึงเอาสารอาหารตามธรรมชาติออกไป แล้วจึงถูกพ่นด้วยกรดโฟลิกสังเคราะห์ ซึ่งเป็นวิตามินบี 9 สังเคราะห์" โพสต์บนเฟซบุ๊กเมื่อวันที่ 27 มิถุนายน ระบุ

บทความยังระบุด้วยว่า "ผู้คนมากถึง 60% มียีน MTHFR ที่กลายพันธุ์ ซึ่งทำให้การเผาผลาญกรดโฟลิกเป็นเรื่องยากหรือเป็นไปไม่ได้ ร่างกายของพวกเขาจะเก็บกรดโฟลิกไว้เป็นสารพิษแทนที่จะนำไปใช้"

ชายคนหนึ่งบน TikTok อ้างว่า "งานวิจัยแสดงให้เห็นว่า 90% ของผู้ที่รับประทานอาหารเสริมหรือแป้งเสริมวิตามินมีกรดโฟลิกที่ไม่ถูกเผาผลาญในร่างกาย ซึ่งอาจส่งผลต่อภูมิคุ้มกันและเชื่อมโยงกับโรคมะเร็งบางชนิดในบางคน"

ข้อมูลจาก AFP ระบุว่า โฟเลตเป็นวิตามินบีชนิดหนึ่งที่พบได้ตามธรรมชาติในอาหาร เช่น ผักใบเขียวเข้ม ถั่ว และไข่ กรดโฟลิกสังเคราะห์ที่เติมลงในอาหารและอาหารเสริม พบว่าสามารถดูดซึมได้ดีกว่า

โฟเลตมีความจำเป็นต่อการสร้าง DNA และการซ่อมแซมโปรตีน และมีความสำคัญอย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์ เนื่องจากช่วยป้องกันความผิดปกติของท่อประสาท เช่น กระดูกสันหลังแยก

สำนักงานบริการสาธารณสุขของสหรัฐอเมริกาแนะนำให้เสริมกรดโฟลิกก่อนและในช่วงแรกของการตั้งครรภ์ เนื่องจากความผิดปกติของท่อประสาทส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นในช่วงสี่สัปดาห์แรก

เมื่อเผชิญกับความเสี่ยงของการขาดโฟเลต ประเทศต่างๆ หลายประเทศจึงกำหนดให้ต้องเติมกรดโฟลิกลงในขนมปัง ซีเรียล และพาสต้า ซึ่งเป็นมาตรการที่ช่วยลดอัตราความผิดปกติของท่อประสาทได้อย่างมีนัยสำคัญในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา นับตั้งแต่มีการนำมาใช้ในปี 1998

“การเสริมกรดโฟลิกเป็นโครงการด้านสาธารณสุขที่สำคัญมาก” ศาสตราจารย์วอลเตอร์ วิลเล็ตต์ นักระบาดวิทยาและผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการจาก Harvard TH Chan School of Public Health (สหรัฐอเมริกา) กล่าวเน้นย้ำ

กรดโฟลิกมีประโยชน์มากมาย

นอกช่วงตั้งครรภ์ ผู้ใหญ่ควรได้รับโฟเลตเสริมวันละ 400 ไมโครกรัม ศาสตราจารย์วอลเตอร์ วิลเล็ตต์ อ้างอิงหลักฐานว่า นอกจากจะช่วยลดความเสี่ยงของภาวะท่อประสาทเสื่อมแล้ว กรดโฟลิกยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองอีกด้วย

“ในยุคที่ความกังวลมากมายเช่นนี้ การเสริมกรดโฟลิกไม่ใช่หนึ่งในนั้น” ศาสตราจารย์วิลเล็ตต์กล่าวกับเอเอฟพีทางอีเมล “อย่างไรก็ตาม การรับประทานเกิน 400 ไมโครกรัมต่อวันไม่จำเป็น เว้นแต่จะมีข้อบ่งชี้ทางการแพทย์ การรับประทานมากเกินไปไม่ดี”

สถาบันสุขภาพแห่งชาติ (NIH) แนะนำให้รับประทานกรดโฟลิกสูงสุด 1,000 ไมโครกรัมต่อวัน การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการรับประทานกรดโฟลิกในปริมาณนี้เป็นเวลานานอาจช่วยปกปิดภาวะขาดวิตามินบี 12 ได้

เกี่ยวกับรูปแบบยีนนั้น ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหรัฐอเมริกา (CDC) ยืนยันว่า "ผู้ที่มีรูปแบบยีน MTHFR ยังคงสามารถเผาผลาญโฟเลตได้ทุกประเภท รวมถึงกรดโฟลิก"

ในทำนองเดียวกัน โรงพยาบาลเด็กแห่งมหาวิทยาลัยนอร์ทแคโรไลนา กล่าวว่าแนวทางปฏิบัติในปัจจุบันไม่แนะนำให้ทำการทดสอบ MTHFR เนื่องจากรูปแบบยีนเหล่านี้พบได้ทั่วไปในชุมชน และไม่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อสุขภาพหรือการรักษาทางคลินิก

จากมุมมองอื่น ศาสตราจารย์ด้านการแพทย์ Raphael Cuomo (มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย ซานดิเอโก) บอกกับ AFP ว่ามีหลักฐานว่าอาหารเสริมกรดโฟลิกสามารถช่วยป้องกันมะเร็งได้

หากคุณรับประทานโฟเลตน้อยกว่า 200 ไมโครกรัมต่อวัน ความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งอาจเพิ่มขึ้น เขาย้ำว่าโฟเลตเป็นสิ่งจำเป็นต่อการรักษาการทำงานของเซลล์ให้แข็งแรง

การศึกษาหนึ่งพบว่าการได้รับโฟเลตในปริมาณที่เพียงพออาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมในผู้ที่ดื่มแอลกอฮอล์เป็นประจำได้

บทความบางบทความแนะนำให้หลีกเลี่ยงกรดโฟลิกและแทนที่ด้วยเมทิลโฟเลต ซึ่งเป็นโฟเลตที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ อย่างไรก็ตาม ศาสตราจารย์คูโอโมยืนยันว่า " ไม่มีหลักฐานว่าโฟเลตรูปแบบใดโดยเฉพาะก่อให้เกิดมะเร็ง "

เขากล่าวว่าความกังวลส่วนใหญ่อยู่ที่ผู้ที่เคยเป็นมะเร็งหรือรอยโรคก่อนเป็นมะเร็ง ในกรณีของการใช้กรดโฟลิกในปริมาณสูงเป็นเวลานาน เขากล่าวว่า "มีหลักฐานน้อยมากที่บ่งชี้ว่ามีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นในการกลับมาเป็นมะเร็งอีกครั้ง"

แต่หากมีความเสี่ยง ก็มีแนวโน้มว่าจะเกิดจากการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเป็นประจำ ไม่ใช่จากอาหารเสริม