หากบริโภคน้ำมันมะกอกมากเกินไป อาจทำให้เกิดแคลอรี่เกินและน้ำหนักขึ้นได้ อย่างไรก็ตาม หากใช้ในปริมาณที่พอเหมาะก็จะส่งผลดีต่อสุขภาพเป็นอย่างยิ่ง

น้ำมันมะกอกทำโดยการบดมะกอกสดแล้วปั่นด้วยเครื่องจักรเพื่อสกัดน้ำมันออกมา ส่วนผสมนี้จะถูกปั๊มเข้าไปในเครื่องเหวี่ยงเพื่อแยกน้ำมันมะกอกออกจากน้ำและเนื้อ น้ำมันมะกอกที่ได้จะถูกนำไปผ่านกระบวนการปรับปรุงเพิ่มเติม ตามเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Verywell Health (สหรัฐอเมริกา)

การบริโภคน้ำมันมะกอกเป็นประจำอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพดังต่อไปนี้:

ป้องกันโรคหัวใจ

การวิจัยแสดงให้เห็นว่า ผู้ที่บริโภคน้ำมันมะกอกประมาณครึ่งช้อนโต๊ะต่อวัน มีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจลดลง 18% และมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจโดยรวมลดลง 14% หนึ่งช้อนโต๊ะเทียบเท่ากับประมาณ 15 มิลลิลิตร

น้ำมันมะกอกอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว โดยเฉพาะกรดโอเลอิก กรดโอเลอิกช่วยลดคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" LDL และเพิ่มคอเลสเตอรอล "ดี" HDL น้ำมันมะกอกยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยลดการอักเสบ ความดันโลหิต และป้องกันหลอดเลือดแดงแข็งตัว

ลดความเสี่ยงการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง

น้ำมันมะกอกอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองได้ เนื่องจากมีคุณสมบัติในการลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอล การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Clinical Nutrition พบว่าการบริโภคน้ำมันมะกอก 1.5 ถึง 2.2 ช้อนโต๊ะต่อวันอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองได้

ลดความเสี่ยงการเกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2

การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrition Diabetes พบว่าการบริโภคน้ำมันมะกอกช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ได้ ประโยชน์นี้เกิดจากไขมันดีและสารฟีนอลิกในมะกอก

ลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง

ประโยชน์ที่โดดเด่นที่สุดประการหนึ่งของน้ำมันมะกอกคือช่วยป้องกันโรคมะเร็ง การวิจัยในวารสาร PLoS One แสดงให้เห็นว่าน้ำมันมะกอกสามารถช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งโดยทั่วไปได้ถึง 31%

โดยความเสี่ยงมะเร็งทางเดินอาหารลดลง 23% มะเร็งเต้านมลดลง 33% มะเร็งทางเดินปัสสาวะลดลง 54% มะเร็งปอด ศีรษะและคอลดลง 26% เนื่องจากน้ำมันมะกอกอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ไฮดรอกซีไทโรซอลและโอเลอูโรเปอีน ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ตามข้อมูลของ Verywell Health