Согласно отчету Департамента безопасности и гигиены пищевых продуктов провинции Кханьхоа, после проведения расследования в ресторане Tram Anh Chicken Rice было установлено, что отравление произошло в обеденный и полдник 11 и 12 марта, причиной которого стали микроорганизмы (Salmonella spp, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus).

Поскольку ресторан продает еду на вынос и на месте и не печатает чеки, владелец не может отслеживать количество людей, которые купили и использовали еду, приготовленную в ресторане, за два дня.

Анализ пораженности блюд, вызвавших отравление, показал, что пораженность блюд была относительно одинаковой. Разница в показателях заболеваемости между людьми, которые ели и не ели блюда во время обеда и ужина 11 и 12 марта, была незначительной.

Потому что продукты на подносе могут перекрестно загрязнять друг друга. С другой стороны, на объекте не хранились образцы продуктов питания, поэтому следственная группа не могла взять образцы каждого отдельного блюда, вызвавшего отравление.

Что касается оставшегося образца куриного риса, предоставленного пациентом для отправки следственной группе на анализ, то чашки были помещены вместе в коробку с курицей и рисом, поэтому также могло произойти перекрестное загрязнение между чашками.

Таким образом, нет достаточных научных оснований для того, чтобы конкретно определить, какой продукт питания является причиной заболевания; можно только предположить: пища, вызвавшая проблему, — это курица с рисом (включая блюда: рис, измельченная курица, курица-гриль, рыбный соус, яичный соус, маринованные овощи, жареный лук, суп).

Кроме того, результаты расследования показали, что у 228 человек (что составляет 81,43%) инкубационный период составил от 6 до 24 часов; У 27 человек (9,64%) инкубационный период составил более 24 часов; Можно определить, что случаи пищевых отравлений связаны с микроорганизмами, а не с химическими веществами или природными токсинами.