Зеленый пирог «Чунг» от Luong Hue сертифицирован как продукт с 3 звездами OCOP.

Завод по производству баньчунга в Лыонг-Хюэ, находящийся на территории под торговой маркой «клейкий рис Да Тех», находится в пиковые производственные дни. Сосредоточившись на обработке потока заказов, владелец Луонг Тхи Хюэ поделился, что баньчунг является незаменимым продуктом во вьетнамских семьях во время праздника Тэт.

Таким образом, время, близкое к традиционному Новому году в стране, является пиковым временем производства предприятия. Семья г-жи Хюэ имеет более чем 10-летний опыт приготовления баньчунга. Чтобы удовлетворить растущие требования потребителей, она основала производственное предприятие и сосредоточилась на выпуске продукции Luong Hue green banh chung, которая получила сертификацию OCOP, что способствовало распространению бренда на рынке.

Наряду с традиционными этапами производства на предприятии используется оборудование и применяются передовые технологии производства, чтобы поставлять на рынок красивый, вкусный и чистый зеленый баньчунг. «Баньчунг — это особенный пирог, мы должны гарантировать, что методы приготовления и традиционные ингредиенты сохранят его традиционный вкус. В то же время мы должны применять высокие технологии, стремиться к крупномасштабному производству, обеспечивать гигиену и безопасность пищевых продуктов, создавать бренд и защищать торговую марку», — сказала г-жа Луонг Ти Хюэ.

Зеленый пирог «Чунг» от Luong Hue готовится из клейкого риса сорта «Да Тэ» и начинки из зеленой фасоли и свинины, приготовленных местными фермерами; Листья донга, типичные для баньчунга, также собираются в местных садах.

Однако в отличие от семей, заворачивающих баньчунг традиционным способом, предприятие по производству баньчунга в Лыонг-Хюэ инвестирует в машины и оборудование, применяет науку и технологии, устанавливает производственные линии, стандартизирует производственные процессы и расширяет масштабы производства в сторону крупномасштабного производства.

Г-жа Хью поделилась: «Чтобы листья были красивыми, мягкими, их было легко заворачивать, а цвет баньчунга сохранялся долго и привлекал внимание, нам нужен пресс для окраски листьев. Мясорезка также должна иметь большую производительность, чтобы волокна мяса были нарезаны красиво и имели правильный вес. Чтобы сохранить пирог надолго и обеспечить его качество, мы приобрели вакуумный упаковщик большой производительности».

Продукция Luong Hue green banh chung от Luong Thi Hue Production and Trading Establishment получила сертификат OCOP на 3 звезды. Процесс создания продукции OCOP также является для предприятия возможностью переоценить всю систему машин, оборудования, а также производственный процесс, что помогает предприятию внести соответствующие коррективы.

По словам г-жи Хью, традиционное производство продукции также должно использовать научно-технический прогресс и современные технологии, чтобы соответствовать все более высоким требованиям потребителей. За более чем 10 лет специализации на производстве баньчунга для поставок на рынок предприятие г-жи Хюэ создало престижную в округе марку зеленого баньчунга Luong Hue.

«Наше предприятие поставляет баньчунг круглый год, обеспечивая ежедневные потребности людей, а также во время свадеб, годовщин смерти и семейных праздников», — с гордостью поделилась г-жа Луонг Ти Хюэ.

Благодаря применяемым процессам и технологиям, а также престижу бренда продукции, производственно-коммерческое предприятие Luong Thi Hue в настоящее время расширяет множество предприятий по производству баньчунга под брендом Luong Hue в городе Баолок и ориентируется на рынок туристического города Далат.