В отличие от сырых креветок, крабовая продукция проверяется и оценивается по качеству в основном на основе двух факторов: веса и содержания икры. Эти факторы пропорциональны стоимости коммерческой крабовой икры. Чем тяжелее краб, чем больше в нем икры, тем выше закупочная цена, и наоборот.

Торговцы используют освещение для проверки и оценки качества крабовой икры перед покупкой.

Обычно для определения веса промысловых крабов наиболее распространенным методом является измерение с помощью весов, и это стало общепринятым методом. Однако для проверки и оценки соотношения икры крабов в коммерческих целях не существует конкретного и четкого стандарта. Проверка цвета внешними органами чувств в сочетании с использованием небольшого ножа для царапания фартука краба, чтобы заглянуть внутрь и оценить качество кирпича, уровень точности невысок.

Поскольку у каждого человека разные чувства, между продавцами и покупателями часто возникают споры. Поскольку икра краба хорошего качества, закупочная цена на нее очень высока; Что касается крабов с низким содержанием икры или с недостаточным ее количеством, закупочная цена снижается до 60% или равна цене того же краба, что эквивалентно 50% от стоимости качественных крабов с икрой.

Чтобы обеспечить справедливость, ограничить споры о качестве коммерческих крабов и защитить права продавцов и покупателей, в последнее время фермеры и покупатели крабов ввели новшество в способ проверки и оценки качества коммерческих крабов. Они больше не используют нож, чтобы разрезать краба и заглянуть внутрь, а используют светодиодные фонари для оценки.

Этот метод дает довольно точную оценку, поскольку светодиодный свет при освещении проникает внутрь частей краба, четко видя каждую деталь внутри, особенно это касается икры краба, куда светодиодный свет не проникает, поэтому эта область становится темной. Таким образом, при использовании светодиодной подсветки для проверки, чем больше темных участков обнаружено, тем выше коэффициент кирпичности, а значит, тем больше значение, и наоборот.

Г-н Тран Минь Там, деревня Дук Ан, коммуна Фу Хынг, сказал: «Каждый день в дом приходит много торговцев, чтобы купить коммерческих крабов на основе взаимного соглашения. Когда торговец приходит за покупкой, жители деревни позволяют торговцу ножом разрезать передник краба, чтобы проверить и оценить качество икры краба, чтобы определить цену. Если цена не согласована, жители деревни зовут другого торговца, и он продолжает использовать нож, чтобы разрезать передник краба, чтобы проверить, и таким образом здоровье краба страдает. Но теперь мы можем свободно использовать свет для проверки, и здоровье краба не страдает».