Тушеная свиная грудинка входит в число лучших блюд мира.
Báo Lao Động•20/11/2024
Сайт Taste Atlas составил список «86 лучших блюд из грибов в мире », и в него вошли два традиционных блюда вьетнамской кухни: мясное желе и грибной суп. Недавно сайт Taste Atlas опубликовал свой список 86 лучших блюд из грибов в мире. Первое место заняла знаменитая японская лапша рамен, за ней следуют турецкий кузу-шиш (традиционный кебаб) и тайский том-ям на втором и третьем местах соответственно.
Вьетнамское желе из мяса заняло 44-е место, а суп с рыбными шариками — 60-е. Taste Atlas представляет желе из мяса как традиционное вьетнамское блюдо, особенно популярное во время празднования Нового года по лунному календарю в Северном Вьетнаме. Это блюдо обычно подают с маринованным луком и белым рисом.
Жители Северного Вьетнама готовят желе из свинины, курицы, утки и других мясных продуктов. Фото: Као Гианг
Приготовление свиного желе не слишком сложное, но довольно трудоемкое. Ингредиенты, такие как свиная нога, свиная шкурка, свиные уши и т. д., варятся вместе с морковью, древесными грибами и другими грибами, приправленными специями, такими как перец и рыбный соус. После того, как мясо сварится, его нужно дать остыть, а затем поставить в холодильник на 5-6 часов, пока оно не застынет, а бульон не приобретет желеобразную консистенцию.
Каньбонг (разновидность супа) — блюдо, которое обычно подают на праздниках и фестивалях в Ханое . Фото: Диеу Лоан
Каньбонг (суп из свиной шкурки) — основное блюдо на ханьских праздничных застольях и подношениях в честь Тет (Лунного Нового года). Главный ингредиент каньбонга — свиная шкурка, которую промывают имбирем и уксусом, сушат на солнце, а затем обжаривают во фритюре до хрустящей корочки и образования пузырьков. Суп обычно украшают зеленым луком, рыбным соусом, имбирем, перцем и овощами, такими как цветная капуста, морковь и грибы. Суп подают со свиной шкуркой, плавающей на поверхности. Taste Atlas, прозванный кулинарной картой мира, позволяет читателям искать и оставлять отзывы о почти 24 000 ресторанов и закусочных, более 11 000 традиционных блюд и более 6300 местных ингредиентах.
