В мире ежедневно выбрасывается более 1 миллиарда порций еды, в то время как сотни миллионов людей голодают.

Согласно докладу об индексе пищевых отходов, опубликованному Программой ООН по окружающей среде (ЮНЕП) 27 марта, в 2022 году мировые отходы составили 1,05 млрд тонн продовольствия, что составляет около 20% от общего количества производимого в мире продовольствия. При этом треть населения мира сталкивается с проблемой отсутствия продовольственной безопасности, а 783 миллиона человек страдают от голода.

В среднем человек выбрасывает 79 кг еды в год.

Согласно статистике, домохозяйства выбрасывают 631 миллион тонн продуктов питания, что составляет 60% от общего объёма пищевых отходов. На сектор общественного питания приходится 28% отходов, на розничную торговлю – 12%. Кроме того, 13% продовольствия в мире теряется в процессе производства.

Кроме того, в отчете также показано, что в среднем человек выбрасывает 79 кг продуктов питания в год, то есть ежедневно в домохозяйствах выбрасывается не менее одного миллиарда блюд.

Однако в некоторых странах, включая Великобританию, Австралию, Индонезию, Мексику и Южную Африку, количество пищевых отходов значительно сократилось с 2007 года. Япония сократила количество пищевых отходов почти на треть, а Великобритания — примерно на 18%.

Пищевые отходы — это не только растрата природных ресурсов, но и один из основных факторов климатического и экологического кризисов. На их долю приходится почти 10% мировых выбросов парниковых газов, а также они вынуждают диких животных переходить на интенсивное животноводство, поскольку более 25% сельскохозяйственных угодий мира используется для производства продуктов питания, которые затем выбрасываются.

По словам директора ЮНЕП Ингер Андерсен, ошеломляющая статистика ставит под сомнение способность мира распределять производимые им продукты питания и подчеркивает влияние пищевых отходов на изменение климата.

«Пищевые отходы — это глобальная трагедия. Миллионы людей голодают, а еда по всему миру выбрасывается. Проблема пищевых отходов не только в этом: они также наносят значительный ущерб климату и природе», — сказал г-н Андерсен.

Усугубляя изменение климата

Большинство стран не включают этот вопрос в предложения по сокращению выбросов углерода. Только 21 страна включает потери и пищевые отходы в свои национальные планы по борьбе с изменением климата, несмотря на то, что на пищевые отходы приходится 8–10% выбросов, способствующих глобальному потеплению, что почти в пять раз превышает показатель авиационной отрасли.

Производство продуктов питания — ресурсоёмкий процесс, требующий огромных земельных и водных ресурсов. На продовольственную систему приходится около трети выбросов, способствующих глобальному потеплению.

Большая часть пищевых отходов попадает на свалки, где при разложении выделяется метан. Метан — мощный парниковый газ, потенциал парникового эффекта которого за первые 20 лет примерно в 80 раз превышает потенциал парникового эффекта углекислого газа.

Согласно докладу, пищевые отходы могут усугубить изменение климата. В странах с более жарким климатом выбрасывается больше продуктов, чем в странах с более прохладным климатом.

Более бедные домохозяйства, как правило, выбрасывают больше продуктов, чем семьи с более высоким доходом. Это может быть связано с отсутствием доступа к холодильникам или местам хранения. Они также используют продукты низкого качества и не имеют времени на приготовление полноценной пищи.

Харриет Лэмб, директор британской Программы действий по отходам и ресурсам (Wrap), призвала к действию: «Нам нужны более скоординированные действия на всех континентах и ​​в рамках всех цепочек поставок. Будь то благотворительные организации, компании или правительства, все участники должны объединить усилия, чтобы справиться с огромным влиянием пищевых отходов на продовольственную безопасность, климат и экономику ».

Хоай Фуонг (по данным Guardian, CNN)