После фирменного блюда фо с горелой печенью, что же такого особенного в молочном чае фо с горелой печенью из Бакниня, который становится все более популярным?

Уникальная кухня Бакнинь с фо из жареной печени

Для посетителей из других мест фоган чао — довольно странное название. Но, приехав в Бакнинь , каждый не сможет не насладиться этим уникальным блюдом, сформировавшим богатую кулинарную культуру народа Киньбак.

В отличие от традиционных фо с курицей и говядиной, основным ингредиентом фо с обожжённой печенью в Бакнинь являются свиные потроха. Особенностью, которая создаёт изюминку и вызывает любопытство у посетителей, является обожжённая печень.

Приготовление фо из обожжённой чёрной печени не слишком сложно, но требует тщательности и скрупулезности, начиная с выбора и обработки ингредиентов. По словам господина Хоанг Суан Винь, владельца ресторана, специализирующегося на фо из обожжённой печени, свиные внутренние органы, такие как печень и почки, после покупки тщательно обрабатываются, чтобы удалить весь рыбный запах, а затем маринуются.

Обжаренные с помидорами мясо и почки придают фо ещё более насыщенный вкус. Печень обжаривается до румяной корочки на отдельной сковороде, но внутри она должна быть прожаренной, мягкой и не сухой. Свежая печень должна быть тёмно-красной, плотной на ощупь и эластичной, чтобы блюдо оставалось свежим.

Бульон для фо из печени томится на мозговых костях в течение многих часов по особому рецепту. Когда клиент делает заказ, владелец подогревает его на сковороде, где жарилось мясо, чтобы придать ему насыщенный вкус, не выливая бульон прямо в миску с фо.

Фо из обожжённой печени из Бакнинь обычно едят с сырыми овощами, такими как нарезанный лук, ростки фасоли, базилик... чтобы блюдо стало более освежающим. Овощи не бланшируют в кипятке, а смешивают с чесночным уксусом, чили и рыбным соусом перед употреблением.

Чаша фо с печенью обычно стоит от 30 000 до 50 000 донгов. Это блюдо продаётся в изобилии на рынках и в популярных ресторанах, поэтому посетители могут легко им насладиться. Кроме того, приехав в Бакнинь, вы можете обратиться к некоторым известным адресам, где подают это блюдо, например: фо с обожжённой печенью Дап Кау; фо с обожжённой печенью Хьен Тьен; фо с обожжённой печенью Винь Суонг...

Что особенного в молочном чае фо с поджаренной печенью?

После фо с жжёной печенью недавно появился напиток, связанный с названием этого блюда, и тоже вызывающий «лихорадку» у посетителей. Это молочный чай с фо с жжёной печенью. На таких платформах, как Facebook и TikTok, видеоролики о молочном чае с фо с жжёной печенью собирают сотни тысяч просмотров.

Молочный чай фо с обожжённой печенью – это изысканное сочетание молочного чая с коричневым рисом и нежного желеобразного желе, приготовленного вручную из рисовой муки. Обожжённая печень – это, по сути, печенье, воссоздающее образ типичной обожжённой печени с рыхлой, слегка сладковатой начинкой, хрустящей корочкой и мягкой, влажной начинкой.

Как рассказал владелец кафе прессе, поначалу, услышав название, посетители испытывали недоумение и даже «боялись» попробовать его, поскольку никогда не слышали о сладком напитке, который одновременно является и солёной закуской. Попробовав, они обнаружили, что чай пьётся легко, имеет странный вкус и богат жареным рисом. Благодаря своему необычному названию, молочный чай фо с обожжённой печенью привлекает множество посетителей, в основном молодёжь.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/sau-dac-san-pho-gan-chay-tra-sua-pho-gan-chay-bac-ninh-dang-hot-ran-ran-co-gi-dac-biet-172250317233154718.htm