An Giang•20/11/2025Вы когда-нибудь пробовали кислый фо из Лао Кая? Или, может быть, фо с уткой из Као Банга, сухой фо из Гиа Лай или фо с артишоками из Далата? Если вы любите вермишель и рисовую лапшу, вы наверняка узнаете вермишель с креветками-богомолами из Халонга, рисовую лапшу с крабом из Хайфона, рыбный суп из Куинь Кой или вермишельный суп с курицей и креветками из Ханоя .
На фестивале рисовой лапши в Хошимине, состоявшемся утром 20 ноября, повара приготовили сотни блюд из рисовой лапши, включая фо, ху тью и другие. Фото: CTV
Центральный Вьетнам радует туристов такими блюдами, как лапша Куанг с курицей Фу Чием, као лау из Хойана, рыбный суп с лапшой Куи Нхон и рисовый суп с лапшой с луком Фу Йен. В дельте Меконга трудно забыть ферментированный рыбный суп с лапшой Кан Тхо, суп с лапшой Ха Тьен кен, рисовый суп с лапшой Ми Тхо или суп с лапшой из головы змееголовой рыбы Ка Мау . Появились даже современные вариации, такие как пицца с рисовой лапшой, пятицветная жареная рисовая лапша или пятицветная рисовая вермишель.
Все эти блюда были собраны в Хошимине для рекордного мероприятия «100 восхитительных блюд из рисовой лапши и вермишели», состоявшегося утром 20 ноября и ставшего особым событием в преддверии Вьетнамского фестиваля рисовой лапши 2025 года.
Сможете ли вы назвать 100 различных блюд, приготовленных из рисовой лапши?
Это рекордное мероприятие было организовано Ассоциацией профессиональных поваров Сайгона в сотрудничестве с Центром исследований, сохранения и развития вьетнамской кухни, Ассоциацией туризма города Хошимин и компанией Nguyen Binh. Впервые 100 блюд, представляющих три региона Вьетнама, были одновременно приготовлены почти 100 поварами и кулинарными мастерами.
Мероприятие представляло собой не просто выставочную площадку, а своего рода «миниатюрную карту вьетнамской кухни», демонстрирующую вкусы всех трех регионов. Рядом с супом фо с говядиной из Нам Динь стояла тарелка фо с уткой из Као Банга, напротив — суп с лапшой и медузами из Нячанга, а всего в нескольких шагах находились суп с рисовой лапшой Ми Тхо, суп с лапшой в ферментированном рыбном соусе или суп с рисовой лапшой Бен Ко. Блюда были не только аутентичными, но и представлены в свежем виде, соответствующем современным кулинарным тенденциям.
Мероприятие, цель которого — установить рекорд по приготовлению «100 восхитительных блюд из рисовой лапши и вермишели», считается уникальным событием, демонстрирующим богатство вьетнамской кулинарной культуры, простирающейся от севера до юга страны.
По словам организаторов, цель этого рекорда — не просто число 100, а демонстрация культурной глубины рисового волокна, материала, тесно связанного с жизнью вьетнамцев на протяжении сотен лет.
Г-жа Тран Тхи Хиен Минь, вице-президент Ассоциации профессиональных поваров Сайгона, отметила, что приготовление 100 блюд за короткое время требует высокого уровня технических навыков и слаженной координации между опытными поварами. «Мы хотим передать дух уважения к традициям, сохраняя при этом творческий подход в современной кулинарии», — поделилась г-жа Минь.
Многие блюда сохранили свои традиционные методы приготовления, но их подача была улучшена, чтобы сделать их более привлекательными для иностранных туристов, которые проявляют все больший интерес к вьетнамской кухне.
Помимо хорошо известных блюд, любопытство многих туристов вызывают такие вариации, как пицца с лапшой или разноцветная жареная рисовая лапша. Это демонстрирует универсальность риса как ингредиента в сочетании с современными кулинарными стилями.
Современные блюда представлены в уникальном переосмыслении, например, пицца с лапшой в стиле Кан Тхо, пятицветная жареная рисовая лапша, жареный фо, жареная лапша с говядиной, пятицветная бань хой (рисовая вермишель)...
Директор компании Nguyen Binh, г-жа Нгуен Тхи Бинь, комментируя программу, выразила уверенность, что мероприятие не только чествует кулинарные таланты, но и способствует созданию платформы для более легкого доступа потребителей к экологически чистой и безопасной рисовой продукции из традиционных ремесленных деревень.
По словам г-жи Бинь, многие традиционные ремесла исчезают, а продукция, соответствующая стандартам безопасности, порой малоизвестна потребителям. «Когда вьетнамцы отдают приоритет использованию вьетнамской продукции, это также способ взращивать и поддерживать устойчивое развитие традиционных ремесел», — сказала она.
Для туристов выставлены модель мукомольной мельницы и три гигантские миски для лапши диаметром 80 см каждая (для супов фо, бун мам и бун бо хюэ), где они могут фотографироваться.
После рекордного по масштабу мероприятия, Вьетнамский фестиваль рисовой лапши 2025 года официально откроется вечером 20 ноября серией интерактивных мероприятий, таких как зона регистрации с моделью рисовой мельницы и тремя гигантскими мисками лапши диаметром 80 см (фо, бун мам и бун бо Хюэ); пространство, демонстрирующее традиционное приготовление лапши и производство рисовой лапши ручной работы; фуд-корт с десятками киосков, предлагающих фирменные блюда из всех трех регионов Вьетнама; и программа, посвященная ремесленникам, сохраняющим самобытность вьетнамской кухни…
Согласно Thanhnien.vn
Источник: https://baoangiang.com.vn/pizza-hu-tieu-bun-gao-xao-ngu-sac-cung-100-mon-tu-soi-gao-lap-ki-luc-a467795.html
