Полвека назад страна вышла из войны с бедным, самодостаточным сельскохозяйственным сектором. В то время в представлении вьетнамцев цветы представляли собой просто цветки персика, ветки кумквата и желтые хризантемы на празднике Тет, которые высаживали в небольших количествах, чтобы «создать атмосферу».

Цветы в то время были просто духовным символом, почти никто не думал о выращивании цветов как о бизнесе, который мог бы принести богатство. Еще реже люди думают о цветах как об экспортном продукте.

Полвека после войны и история вьетнамской цветочной индустрии, покоряющей космос (Видео: Кхань Ви).

Но сегодня все по-другому.

Из нескольких тысяч гектаров раздробленных земель с традиционными сортами цветов Вьетнам сформировал десятки тысяч гектаров специализированных зон выращивания цветов, причем в некоторых местах урожайность цветов в 5-7 раз превышает доход от выращивания риса.

Вьетнамские фермеры осваивают замкнутый процесс от лабораторных исследований до производства готовой продукции многих импортных «благородных» сортов цветов. Во многих регионах, где выращивают цветы, фермеры стали обычным делом менять свою жизнь, приобретать дома и автомобили.

Движущей силой этой трансформации является наука.

Беседа с доцентом доктором наук Данг Ван Донгом, заместителем директора Института исследований овощей и фруктов, — это реальный кусочек отрасли, которая когда-то была обделена вниманием в эпоху « смешанного с семенами бо-бо риса », но теперь становится одним из лидеров вьетнамского сельского хозяйства.

Какова была раньше картина цветочной индустрии Вьетнама, сэр?

- Вьетнамцы очень любят цветы. Это было очевидно даже в самые трудные времена — во время войны, когда в пищу употребляли маниоку и батат, — но в каждый праздник Тет люди по-прежнему сохраняли традицию покупать ветку персикового цвета, ветку абрикосового цвета и вазу с хризантемами, чтобы поставить их у себя дома.

На алтаре предков, на подносе для весенних жертвоприношений, на рынке и в сельской местности... повсюду растут цветы. Цветы — это не просто украшения, это душа вьетнамской культуры.

Однако если говорить о цветочной отрасли — с точки зрения сельскохозяйственного производства и экономики — то в прошлом мы были действительно бедны. Плохая порода, плохая техника, плохое производственное мышление.

Около 1995 года площадь цветоводства во всей стране составляла всего около 4500 гектаров, включая все виды цветов, в основном несколько традиционных сортов, таких как персик, кумкват, георгины, хризантемы, бархатцы, абрикосы... Производство все еще было раздробленным, отсутствовало планирование, и еще не сформировалась цепочка создания стоимости: сорта — площадь выращивания — технология — потребление.

В частности, практически не учитываются такие послеуборочные этапы, как консервация и упаковка, поскольку продукция продается только в пределах деревни, нет необходимости везти ее далеко, не говоря уже об экспорте.

Поэтому, хотя вьетнамцы любят цветы, вьетнамская цветочная индустрия очень слаба.

Имея такую ​​скромную отправную точку, когда мы — исследователи — начали входить в цветочную индустрию, почти все было с «нуля».

Но именно поэтому каждый наш шаг — от обследования, выбора пород, переноса технологий, построения моделей до налаживания связей с предприятиями — базируется на четкой методической основе.

И именно эта настойчивость, проявленная на протяжении многих лет, способствовала существенной трансформации вьетнамской цветочной индустрии. Из «бедного» во всех отношениях сектора он теперь постепенно утверждает свои позиции как экономический сектор с высокой стоимостью и большим потенциалом.

Как трансформировалась вьетнамская цветочная индустрия, начиная с такой неудачной отправной точки?

- Изменения начинаются с двух ключевых слов: наука.

Почти с нуля — без породы, без техники, без процесса — мы начали с малого, но сделали это, сделали основательно.

Лично я пришел в эту отрасль случайно. После окончания военной службы я вернулся в родной город и увидел сельскую местность, полную лишений: земля была бедной, люди были праздными и все еще голодными. Я решил сдать вступительный экзамен во Вьетнамскую сельскохозяйственную академию с одной лишь мечтой: учиться, чтобы помогать своей родине.

В то время в цветочной отрасли почти никто не работал. Ни учебника, ни специализированного инструктора. Я решила изучать цветы, потому что думала, что у вьетнамского народа есть традиция любить цветы и красоту, и когда экономика страны будет развиваться, спрос на цветы также возрастет.

В начале 2000-х годов Научно-исследовательский институт овощеводства и плодоовощеводства начал изучать новые технологии, такие как гибридизация, мутация, культура тканей, а затем применил биотехнологии для улучшения сортов цветов.

Наряду с этим ведется строительство специализированных зон выращивания, что меняет сознание людей с выращивания цветов для Тэта на производство коммерческих цветов. Мы отправились в цветочные деревни, такие как Нят Тан, Нгок Ха, Тай Туу… в Далат, на Запад, чтобы исследовать, изучать и передавать новые технологии: от теплиц, капельного орошения до ухода и послеуборочной обработки.

Большим шагом вперед стало то, что нам удалось привезти на Север цветы умеренного климата. Раньше никто не думал, что здесь можно выращивать высококачественные лилии, тюльпаны или герберы. Но мы изучили технологию в Нидерландах и Франции, а затем привезли ее обратно и усовершенствовали в соответствии с вьетнамскими условиями. До сих пор лилии, выращенные на Севере, не уступают импортным цветам и даже поступают на международные рынки, такие как Япония и Корея.

Цветочная индустрия также начала применять цифровую трансформацию: от управления семенами, мониторинга роста растений до программного обеспечения для мониторинга вредителей и питания. Технологии, которые, как считалось, существуют только в развитых странах, теперь присутствуют на каждой цветочной ферме в Ванзянге (Хунгйен), Ме Линь (Ханой), Сак Дек (Донг Тхап), Далате...

Проще говоря: в прошлом мы выращивали цветы, опираясь на опыт; Теперь фермеры контролируют процесс ведения сельского хозяйства по телефону, с помощью искусственного интеллекта и Интернета вещей и могут получать прибыль в миллиарды донгов всего на нескольких акрах земли. Это очень фундаментальная трансформация — от мышления до средств производства.

Каким образом цветочная индустрия в настоящее время обеспечивает экономическую эффективность для производителей, сэр?

- Можно утверждать, что в сельском хозяйстве цветы являются одним из видов продукции с наибольшей экономической ценностью на единицу площади. Имея всего несколько акров земли, при грамотном инвестировании и использовании хороших методов, фермеры могут полностью изменить свою жизнь — и на самом деле мы были свидетелями множества подобных историй.

Например, в районе Сюаньцюань (Ванзянг, Хынгйен), который раньше специализировался на выращивании овощей и кукурузы, всего за 10–15 лет превратился в цветочную деревню-миллионник. Домохозяйство, выращивающее орхидеи фаленопсис на площади 1000 м², может собирать около 30 000 растений в год, средняя цена продажи составляет 100 000–120 000 донгов за растение, доход достигает 3–3,5 млрд донгов, прибыль — около 1 млрд донгов за урожай. Есть домохозяйства, которые выращивают 2–3 сао, получая чистую прибыль более 2 млрд донгов в год.

В Бинькхе (Донгтьеу, Куангнинь) люди, выращивающие абрикос Йен Ту — редкий местный сорт абрикоса, который институт помог исследовать и вывести, — также зарабатывают сотни миллионов и миллиарды донгов за урожай. Многие домохозяйства владеют абрикосовыми деревьями стоимостью от десятков до сотен миллионов донгов за дерево, некоторые даже становятся «абрикосовыми магнатами» с абрикосовыми садами стоимостью до 20–30 миллиардов донгов.

В Куангчине (Куангсюонг, Тханьхоа) после перевода неплодородных рисовых земель на выращивание декоративных персиковых деревьев благодаря применению переданного нами технического процесса экономическая эффективность возросла в 5-6 раз по сравнению с рисом. Двухлетнее персиковое дерево можно продать за 2–3 миллиона донгов во время Тет, при этом оно займет площадь всего 4–5 м².

В таких регионах, как Тайтыу, Ме Линь (Ханой) или Сэдек, во многих семьях из поколения в поколение сохраняется привязанность к цветам. Они не только производят продукцию на продажу, но и совмещают агротуризм, открывают гостевые дома, арендуют помещения для регистрации, организуют мероприятия... что повышает эффективность в 2–3 раза по сравнению с чистым цветоводством.

В дельте Красной реки мы поддерживаем модель циклического сельскохозяйственного производства лотоса и гладиолуса, связанную с туризмом в Хынгха (Тайбинь).

Летом на низинных полях выращивают лотос, собирают цветы лотоса, семена лотоса, побеги лотоса, листья лотоса... Осенью откачивают/сливают воду, лотосовые земли превращают в гладиолусы, цветы собирают по случаю Лунного Нового года. Оба сезона благоприятны для туризма, в обоих случаях посетители могут полюбоваться прекрасными цветами. Каждый гектар может приносить доход от 600 млн до 1,1 млрд донгов в год, при этом инвестиционные затраты не сильно увеличиваются.

В Хоалы (Ниньбинь), особенно в районе вблизи Трангана, Тамкока и Бичдонга, модель выращивания лотоса в сочетании с туризмом приносит жителям очевидную экономическую эффективность.

В сезон цветения лотосов, с мая по июль, у подножия известняковых гор раскинулись лотосовые пруды, создавая редкую поэтическую картину. Местные жители пользуются этим и предлагают услуги гребных лодок, чтобы полюбоваться цветами лотоса, сфотографироваться, насладиться чаем из лотоса, продать продукты из лотоса, такие как побеги, семена, чай с ароматом лотоса и т. д. Многие домохозяйства также строят деревянные хижины, бамбуковые мосты и украшают миниатюрные ландшафты, чтобы туристы могли фотографироваться и отдыхать.

По предварительным данным, каждый урожай лотоса может принести доход от 500 млн до 1 млрд донгов/га, из которых около 40–50% приходится на сопутствующие туристические услуги. Это живое доказательство того, что традиционная культура, если ее инвестировать в правильном направлении, может «расцвести» как в прямом, так и в переносном смысле.

На смену бедным деревням с домами четвертого уровня пришли домохозяйства, владеющие виллами, автомобилями, отправляющие своих детей в университеты и даже обучающиеся за границей, начав с простых цветочных полей. Это больше не сон.

Таким образом, цветочная индустрия — это не только красота. Это стало надежным источником существования, огромным богатством и искренним желанием разбогатеть для десятков тысяч вьетнамских фермеров.

При таком стремительном развитии есть ли у Вьетнама потенциал стать заметным игроком на карте экспорта цветов в регионе и мире, конкурируя с Таиландом или даже Нидерландами?

- Не останавливаться только на потенциале. Я считаю, что Вьетнам вполне может стать ведущим центром экспорта цветов в Юго-Восточной Азии, если мы сможем устранить несколько важных препятствий.

Ярким примером экспортного потенциала являются орхидеи фаленопсис — цветы, которые когда-то считались «импортным деликатесом» во время каждого праздника Тет. По данным Тайваньской ассоциации орхидей (Китай), до 2020 года Вьетнам занимал третье место в мире по импорту орхидей фаленопсис после США и Японии.

Менее 10 лет назад большую часть орхидей фаленопсис, потребляемых во Вьетнаме, приходилось импортировать, что было сопряжено с высокими ценами и большими транспортными расходами, не говоря уже о временных рисках. Но сейчас наш институт и некоторые отечественные предприятия освоили технологии от селекции, размножения до интенсивного выращивания, ухода, цветения, обработки, упаковки и транспортировки.

Гордостью является то, что качество ветвей/деревьев орхидеи фаленопсис, выращенных во Вьетнаме, более красивое и долговечное, чем у импортных орхидей фаленопсис. В настоящее время мы и некоторые садоводы продвигаем процедуры экспорта фаленопсиса на рынок США.

В 2022 году было достигнуто важное достижение: впервые в Японии в порядке эксперимента были экспортированы срезанные лилии, произведенные вьетнамским предприятием в сотрудничестве с институтом, в количестве 5000 веток. Ваша сторона оценит: вьетнамские лилии по качеству не уступают голландским, имеют хороший срок хранения и более конкурентоспособные цены.

Далат, цветочная столица Вьетнама, также укрепляет свои позиции в регионе. Имея более 3000 гектаров высокотехнологичного цветоводства, применяя строгие процессы в соответствии с европейскими стандартами, это место успешно экспортирует срезанные цветы и цветочные сорта в Японию, Корею, Сингапур...

Кроме того, такие регионы выращивания цветов, как Сакдек, Ванзянг, Ханой, Куангнинь, также начали проникать на соседние рынки, такие как Камбоджа, Китай, Таиланд, открывая много новых перспектив.

Какие основные препятствия вы упомянули, мешающие Вьетнаму стать региональным центром экспорта цветов?

- Если мы посмотрим только на цифры роста - с 4500 гектаров в 1995 году до примерно 50 000 гектаров сегодня, или доход увеличился в 40 раз менее чем за 30 лет, - то это значительный шаг вперед. Но одного производства недостаточно. Чтобы вьетнамские цветы действительно стали международным брендом, необходимо синхронизировать множество факторов:

- Профессиональное планирование посадочных площадей с прозрачной отслеживаемостью.

- Семена цветов международного стандарта: без болезней, защищенные авторским правом, стабильное качество.

- Замкнутая цепочка: от производства - предварительная обработка - карантин - логистика - консервация - выход на рынок.

- Ведущую роль играют ведущие предприятия, поскольку мелкие фермеры не могут экспортировать свою продукцию самостоятельно.

- И не менее важно: участие государства посредством механизмов поддержки политики, содействия торговле и переговоров об открытии рынка.

Если мы сможем это сделать, я верю, что мы не только превзойдем Таиланд, но и Вьетнам сможет стать крупным центром производства и экспорта цветов в Азии в следующем десятилетии.

Событие, когда 169 вьетнамских семян лотоса были отправлены в космос во время полета с вьетнамско-американским астронавтом Амандой Нгуен, привлекло большое внимание общественности. Как человек, непосредственно отвечающий за процесс разведения, можете ли вы рассказать о научной значимости этого особого путешествия?

- Это не показное мероприятие и не просто привлечение внимания СМИ. Доставка семян вьетнамского лотоса в космос — это исследовательский проект с четкой научной направленностью, долгосрочной стратегией и большой практической ценностью.

Лотос, как вы знаете, — это растение, тесно связанное с духовной и культурной жизнью вьетнамского народа, имеющее высокую экономическую ценность и универсальность: от кулинарного, медицинского до ландшафтного.

Но прежде всего, лотос — одно из немногих растений, обладающих исключительной способностью «биологически спать». Это означает, что семена лотоса могут сохраняться десятки и даже сотни лет и при этом сохранять способность прорастать.

Благодаря этой особенности лотос становится идеальным кандидатом для экспериментов в экстремальных условиях окружающей среды, таких как космос, где есть микрогравитация, высокая радиация и постоянные перепады температур.

Когда мы получим семена лотоса из космоса обратно на Землю, мы будем наблюдать за их прорастанием, ростом и генетическими изменениями (если таковые имеются), тем самым оценивая воздействие космической среды на биологические материалы.

Кто знает, может быть, в результате этих изменений мы выберем новый сорт лотоса с более высокой жизнеспособностью — который быстрее прорастает, более устойчив к болезням, дольше цветет или обладает более особенным ароматом.

Это не только исследование растений лотоса, но и одно из перспективных направлений исследований на будущее. Из илистых полей местные сорта лотоса могут достичь космоса, неся с собой стремления вьетнамского народа на его пути к познанию и расширению сельскохозяйственных горизонтов.

Спасибо, доцент. Доктор Данг Ван Донг о беседе!

Содержание: Мин Нхат

Фото: Минь Нхат

Видео: Кхань Ви

Дизайн: Кхыонг Хиен

29.04.2025 - 00:01

Источник: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/nua-the-ky-sau-chien-tranh-va-cau-chuyen-nganh-hoa-viet-cham-toi-khong-gian-20250427214508240.htm