Улучшение местной сельскохозяйственной продукции для достижения цели экспорта продукции из маниоки на сумму 25 миллиардов долларов США

31 июля Центр бизнес-исследований и поддержки предпринимательства и Ассоциация предприятий по производству высококачественных вьетнамских товаров провели семинар на тему «Зеленые инновации: внедрение маниоки во вьетнамскую кухню ».

В последнее время производство, переработка и потребление лапши достигли выдающихся результатов как по объему производства, так и по объему экспортного оборота.

С апреля 2024 года Министерство сельского хозяйства и развития сельских районов утвердило проект «Устойчивое развитие отрасли производства маниоки до 2030 года с перспективой до 2050 года», в котором поставлена цель, согласно которой к 2030 году объем производства свежей лапши в стране достигнет примерно 11,5–12,5 млн тонн.

Из них около 85% приходится на выпуск свежей лапши, используемой для глубокой переработки некоторых продуктов (крахмала, этанола, глутамата натрия и т.д.); площади под лапшой, выращиваемой с использованием сортов стандартного качества, достигают 40 - 50%; площади под лапшой, выращиваемой с использованием методов устойчивого земледелия, достигают 50%; экспортный оборот лапши и лапшевых изделий достигает 1,8 - 2,0 млрд. долл. США.

К 2050 году лапшеводческая промышленность Вьетнама продолжит устойчиво развиваться, на 70–80 % площадей выращивания лапши будут применяться методы устойчивого земледелия, объем производства свежей лапши, используемой для глубокой переработки некоторых продуктов (крахмала, этанола, глутамата натрия и т. д.), составит более 90 %, а экспортный оборот лапши и лапшеобразных изделий достигнет около 2,3–2,5 млрд долларов США.

Только в провинции Тэйнинь нынешняя площадь сельскохозяйственных угодий составляет около 341 897,0 га, из которых 61 000 га используются для производства маниоки (что составляет 23%).

Маниоку используют при приготовлении тортов и конфет: от деревенских блюд в сельской местности до изысканных десертов в роскошных ресторанах.

Этот сельскохозяйственный продукт также может быть подвергнут ферментации для производства безалкогольных напитков, вина и других ферментированных продуктов, или использоваться в качестве корма для животных, особенно в качестве важного исходного материала для предприятий по производству рисовой бумаги во многих местах.

На семинаре обсуждались реальные истории и потенциал маниоки, а также роль этого растения в современной кулинарии, а также пути создания и разработки продуктов из маниоки для содействия устойчивому развитию сельского хозяйства и пищевой промышленности.

На семинаре подчеркивалась роль маниоки не только как питательного источника сырья, но и как фактора, стимулирующего кулинарное творчество, способствующего сохранению и развитию уникальной кулинарной культуры Вьетнама.