Чтобы приготовить эту закуску, жидкость удаляют, помещая йогурт в марлю, отжимая лишнюю воду и помещая оставшуюся смесь в холодильник на 48 часов. По данным Healthline (США), многие люди также добавляют в йогурт краситель, ароматизатор или форму, чтобы сделать его более привлекательным.

Пищевая ценность сухого йогурта

Кэтрин Джервасио, эксперт по питанию и консультант в компании WOWMD, занимающейся пищевыми добавками и здоровьем (США), поделилась: «Питательная ценность сухого йогурта во многом зависит от способа его приготовления, но в целом йогурт богат белком, способствует восстановлению мышц и создает ощущение сытости на более длительное время. Йогурт также известен своими многочисленными преимуществами для здоровья кишечника благодаря содержащимся в нем живым пробиотикам. Кроме того, в сухом виде это также легкое в упаковке и переноске блюдо, идеально подходящее для перекуса на ходу, при условии правильного хранения».

Кроме того, британский диетолог Эмма Шафкат утверждает, что йогурт может принести пользу здоровью кишечника, поддерживая баланс полезных бактерий в пищеварительной системе. Эти бактерии обладают способностью улучшать пищеварение, повышать иммунитет и улучшать общее состояние кишечника.

«Йогурт также является отличным источником кальция, который необходим для поддержания крепких костей и зубов, поддержания плотности костей и снижения риска остеопороза», — добавляет Шафкат.

На что следует обратить внимание при употреблении сухого йогурта?

Оба эксперта, Джервасио и Шафкат, сходятся во мнении, что пищевая ценность сухого йогурта зависит от типа йогурта, использованного для его приготовления.

Если вы выбираете ароматизированные или подслащенные йогурты, они могут содержать много добавленного сахара, что может привести к избытку калорий (энергии), тем самым снижая общую пользу этого перекуса для здоровья.

«Если вы употребляете сладкий йогурт, это может привести к повышению уровня сахара в крови и увеличению веса», — говорит Джервасио.

После удаления воды йогурт превращается в небольшой комок. Хотя это делает сухой йогурт удобным и легким для переноски, размер порции уменьшается, что приводит к тому, что пользователи потребляют слишком много за один раз, что может привести к увеличению веса.

Однако эксперт Шафкат считает, что, помимо риска удушья из-за своей сухой текстуры, сухие йогурты не представляют серьезной опасности для здоровья, если они изготовлены из натурального йогурта и потребляются в умеренных количествах.

Советы по приготовлению полезного сухого йогурта

«При приготовлении или употреблении сухого йогурта всегда выбирайте несладкие йогурты с высоким содержанием белка, например греческий или исландский», — советует диетолог Джервасио. «Если вы не уверены, что ищете, проверьте содержание белка и ингредиенты на этикетке йогурта, чтобы выбрать бренды с низким содержанием сахара или без него, которые богаты полезными питательными веществами».

Чтобы увеличить количество питательных веществ, вы также можете сочетать их с другими полезными продуктами, такими как свежие или замороженные фрукты, орехи. Кроме того, следует также обратить внимание на свой рацион, не употреблять слишком много сухого йогурта за один день.

Эксперт Джервацио рекомендует людям нарезать сухой йогурт на тонкие кусочки и есть их постепенно в течение дня, чтобы не терять контроль во время еды.

«Если для вас важны преимущества пробиотиков, то сосредоточьтесь на замораживании, а не на выпечке или сушке йогурта», — добавляет Джервасио.