Джекфрут, тушеный с вьетнамским кориандром, — вкусное и сытное блюдо для семейного обеда.

Как выбрать свежие ингредиенты

Как выбрать вкусный молодой джекфрут

Выбирайте молодые джекфруты с кожурой цвета бананового листа, свежие, с немного мягкими и не полностью раскрывшимися шипами. Кроме того, при покупке следует выбирать плоды, которые гладкие, без вмятин и твёрдых на ощупь.

Не выбирайте повреждённые плоды с множеством необычных чёрных пятен на кожуре. Молодые джекфруты можно легко купить на местных рынках, интернет-магазинах продуктов питания или в проверенных садоводческих хозяйствах.

Как выбрать вкусную вьетнамскую кинзу

Вьетнамскую кинзу лучше покупать свежей: чем меньше и больше листьев, тем она вкуснее. Выбирайте листья с характерным ароматом, не вялые, не мятые и без постороннего запаха. Не стоит покупать вьетнамскую кинзу с крупными, блестящими листьями, так как она менее ароматная и не такая вкусная, как вьетнамская кинза с мелкими листьями.

Ингредиенты для приготовления тушеной вьетнамской кинзы

1/2 молодого джекфрута; 100 г вьетнамской кинзы; 1 лук-шалот; 2 зубчика чеснока; 5 перцев чили; 400 мл свежей кокосовой воды; 2 столовые ложки устричного соуса; 2 столовые ложки соевого соуса; 1 столовая ложка растительного масла; 1 столовая ложка приправы в виде порошка; Немного обычных специй (соль/сахар/глутамат натрия/перец) .

Как приготовить тушеный вьетнамский кориандр

Подготовка сырья

Очистите молодой джекфрут ножом, замочите его в разбавленной солёной воде примерно на 10 минут, затем достаньте и нарежьте на крупные треугольные кусочки длиной примерно в один палец. Вымойте и измельчите вьетнамскую кинзу. Очистите и измельчите лук и чеснок.

Жареный джекфрут

Поставьте сковороду на плиту, налейте 1 столовую ложку растительного масла. Дождитесь, пока масло нагреется, затем добавьте джекфрут и обжаривайте на среднем огне около 5 минут, пока джекфрут не станет золотисто-коричневым с обеих сторон и не станет упругим.

Рагу из джекфрута с вьетнамской кинзой

Используя ту же сковороду, на которой жарился джекфрут, добавьте измельченный лук и чеснок и обжаривайте, помешивая, пока лук и чеснок не станут золотисто-коричневыми и не начнут благоухать.

Добавьте джекфрут с 2 столовыми ложками устричного соуса, 2 столовыми ложками соевого соуса, 1 столовой ложкой приправы, 1 столовой ложкой сахара, 1/2 чайной ложки глутамата натрия и 400 мл свежей кокосовой воды.

Хорошо перемешайте и варите на среднем огне около 30 минут, пока вода слегка не загустеет. Затем добавьте вьетнамскую кинзу, 5 перцев чили и 1/3 чайной ложки перца. Варите ещё 8 минут, приправьте по вкусу и выключите огонь.

Продукт

Готовый джекфрут, тушёный с вьетнамской кинзой, будет обладать привлекательным ароматом устричного соуса. Во время еды вы почувствуете мягкий, сладкий вкус джекфрута, смешанный с лёгким пряным и ароматным вкусом вьетнамской кинзы.

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mit-kho-rau-ram-thom-ngon-dam-da-cho-bua-com-gia-dinh-172250706163659412.htm