12 августа г-н Нгуен Тхань Хонг, директор Департамента культуры, спорта и туризма провинции Куангнам, объявил, что министр культуры, спорта и туризма Нгуен Ван Хунг подписал решение о включении лапши Куанг в список национального нематериального культурного наследия в категории «Народные знания».
Министр культуры, спорта и туризма просит председателей народных комитетов всех уровней в населенных пунктах, где нематериальное культурное наследие включено в статью 1 настоящего решения, в рамках своих обязанностей и полномочий осуществлять государственное управление в соответствии с законом о культурном наследии.
Лапша по-куангнамски готовится по традиционным методам жителей провинции Куангнам (Фото: Нго Линь).
Министр культуры, спорта и туризма также поручил руководителю аппарата министерства, директору департамента культурного наследия, председателю народного комитета провинции Куангнам, директору департамента культуры, спорта и туризма провинции Куангнам, а также руководителям соответствующих ведомств, подразделений и лицам, участвующим в управлении нематериальным культурным наследием, включенным в список, взять на себя ответственность за выполнение данного решения.
В конце июля всемирно известный кулинарный сайт Taste Atlas обновил свой список 100 лучших блюд Вьетнама, и лапша Куанг возглавила этот список как рекомендуемое блюдо для иностранных туристов.
Уличный торговец, продающий лапшу по-куангнамски (Фото: Нго Линь).
Этот список составлен на основе оценок экспертов и иностранных посетителей, которым понравились эти блюда.
Критерии отбора основаны на популярности, восхитительном и уникальном вкусе, а также на представленности местной кухни, при этом максимальная оценка составляет 5 звезд.
Согласно данным Taste Atlas, лапша по-куангнамски — это фирменное блюдо, тесно связанное с жителями провинции Куангнам. Это также любимое блюдо многих вьетнамцев.
В описании Taste Atlas лапша Куанг описывается как ароматное блюдо, подаваемое со свежими овощами. Ингредиенты довольно разнообразны: часто её подают со свининой, курицей, креветками, рыбой, яйцами и т.д. Кроме того, для усиления вкуса лапши Куанг добавляют арахис и рисовые крекеры.
Лапша Куангнам, по данным Taste Atlas, родом из провинции Куангнам, получила оценку 4,4/5 звезд. В десятку лучших блюд по версии Taste Atlas также вошли бань ми (вьетнамский сэндвич), бун бо Нам Бо (суп с лапшой и говядиной в южном стиле), бо лук лак (жареная говядина), чао том (шашлычки из креветок), фо бо (суп с лапшой и говядиной), бо кхо (тушеная говядина), соус для макания, ча гио (спринг-роллы) и бун бо Хюэ (суп с лапшой и говядиной в стиле Хюэ).
В начале марта Taste Atlas также включил лапшу Куанг в список 100 лучших блюд Юго-Восточной Азии.
Источник: https://dantri.com.vn/du-lich/mi-quang-duoc-dua-vao-danh-muc-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-20240812112406023.htm
