Откройте для себя кулинарные изыски Ка Мау

Камау, расположенный на самом юге страны, — это плодородная земля с вековыми лесами, морями и реками. Разнообразная экосистема, а также изобретательность и креативность местных жителей создали уникальную кулинарную культуру, которую путешественники, попробовавшие её, навсегда запомнят.

Краб Нам Кан, знаменитое фирменное блюдо Ка Мау.

Самая разнообразная экосистема

Мало где природа так же красочна, как на мысе Камау. Посетив Камау, вы сможете покататься на лодке по мангровым лесам в У Минь Ха, понаблюдать за рыбалкой в лагуне Тхи Туонг, известной как «морское озеро посреди равнины», или понаблюдать за стаями аистов.

Исследуя обширные мангровые леса Камау, вы познакомитесь со второй по разнообразию экосистемой в мире после тропических лесов Амазонки в Южной Америке. Здесь обитают сотни видов деревьев, сотни видов рыб и креветок, а также десятки видов животных. Посетители смогут насладиться дикой природой, чистым воздухом и захватывающей дух красотой.

Благодаря богатству природы и умеренному экваториальному климату с двумя ярко выраженными сезонами дождей и засухи, разнообразию культуры, поскольку здесь проживают многие этнические группы, такие как кинь, кхмеры, хоа..., Камау создал простую, но привлекательную кулинарную культуру, демонстрирующую культурный обмен с помощью интересных смешанных блюд, таких как суп с вермишелью, острая рисовая лапша и суп с крабовой вермишелью.

Кухня Камау — квинтэссенция земли

«Деликатесы и странные вещи» в Камау кажутся бесконечными благодаря параллельному существованию двух пресноводных и мангровых экосистем, что дарит туристам чрезвычайно насыщенные впечатления от путешествий.

Если у вас есть возможность посетить национальный парк У Минь Ха, первым делом туристам стоит попробовать жареную рыбу змееголов. Камау особенно любят блюда, приготовленные на гриле, вплоть до того, что существует поговорка: «сначала жарят на гриле, затем жарят на сковородке, затем обжаривают на сильном огне, а четвёртым варят». В ней говорится, что приготовление на гриле — это способ приготовления блюд, зародившийся во времена освоения Камау. Этот способ не слишком изысканный и изысканный, но при этом сохраняющий свежий вкус ингредиентов.

Чтобы в полной мере насладиться восхитительным вкусом жареной рыбы-змееголова с дикими овощами, посетителям следует найти место, близкое к природе, где небо и земля открыты, и насладиться открытым духом людей, живущих на этой земле.

Жаркое из рыбного соуса «У Минь».

Ещё одно знаменитое блюдо У Минь Ха — хотпот с рыбным соусом. Характерный вкус бульона, сваренного с рыбным соусом, в сочетании с ароматом измельчённого лемонграсса и трав, делает вкус более насыщенным и привлекательным. Вкус хотпота с рыбным соусом обусловлен не только ингредиентами с ярко выраженным вкусом Камау, но и гостеприимством местных жителей.

Насекомые — интересный элемент кулинарной культуры У Минь Ха. Блюда из пчёл, пальмовых личинок, сверчков или женьшеня поначалу могут вызывать у посетителей сомнения, но, попробовав их, они сразу же будут очарованы.

В глубине леса У Минь Ха существует известная профессия пчеловодов, занимающихся сбором мёда. Помимо сбора сладкого и ароматного мёда, куколки пчёл также используются для приготовления фирменного блюда Камау – салата из молодых пчёл. Куколки пчёл смешиваются с травами, базиликом, вьетнамским кориандром и кисло-сладким рыбным соусом. Смешивание салата позволяет сохранить аромат молодых пчёл и создать восхитительное блюдо с ярким вкусом леса У Минь Ха. Угощение куколками пчёл стало неотъемлемой частью путешествия туристов, исследующих этот край.

Илистых прыгунов можно приготовить разными способами, обычно это запеченная рыба с солью и чили.

Экосистема мангровых зарослей также приносит с собой такие деликатесы из реки Камау, как рак-богомол, илистый прыгун, трёхполосый краб в соусе, молочные устрицы и кровавые моллюски. Илистый прыгун – тоже редкий деликатес, который трудно найти, поскольку эта рыба умеет плавать под водой и лазать по деревьям. Кроме того, илистый прыгун отличается высокой питательной ценностью, его мясо плотное, мягкое и вкусное. Вы можете попробовать илистого прыгуна, приготовленного на гриле с солью и чили, в кисло-остром соусе или тушёного с перцем...

Сушёные илистые прыгуны также популярны в качестве подарка друзьям и родственникам после каждой поездки. Самый известный деликатес южного региона страны – это, безусловно, краб. Камау называют «царством крабов», поскольку здесь обитают два основных вида крабов: сладкое и ароматное мясо и жирная икра.

Лучший краб – это краб из района Намкан, расположенного на побережье, с двух сторон омываемом морем, где протекает река Куалон, несущая соленые наносы. Этот краб отличается плотным мясом, пресной водой, жирной икрой, высокой питательной ценностью и входит в сотню лучших вьетнамских деликатесов.

Рыбный соус с тремя крабами — типичное фирменное блюдо Ка Мау.

Жители Камау готовят крабов по-разному, и вы можете наслаждаться ими бесконечно, не уставая. Вы можете попробовать краба, приготовленного на пару, чтобы насладиться его насыщенным, сладким вкусом, или крабов, жареных в соусе из периллы, или крабов, жареных с тамариндом, которые обладают богатым вкусом. Не прибегая к сложным способам приготовления, жители Камау предпочитают наслаждаться простыми, простыми вкусами блюд и использовать доступные ингредиенты, специи и овощи, выращенные на собственной ферме. Ваше путешествие по стране станет по-настоящему интересным и полным, если вы насладитесь этими деликатесами, ведь они – квинтэссенция небес и земли, дарованная природой этой земле.