Уникальный конкурс по разжиганию огня и приготовлению риса в пригородных деревнях Ханоя

С раннего утра 8-го дня первого лунного месяца жители деревни Ти Кам собрались в общественном доме, чтобы подготовиться к участию в традиционном деревенском соревновании по приготовлению риса.

Старейшины деревни рассказали, что конкурс по приготовлению риса проводится ежегодно в честь бога-покровителя деревни — генерала Фан Тай Нхака. Легенда гласит, что он был генералом во времена правления 18-го короля Хунга. Находясь в деревне Ти Кам, он устроил конкурс по приготовлению риса, чтобы отобрать для солдат людей, способных к логистике и кулинарному делу.

Ежегодно в соревновании будут участвовать 4 команды, соответствующие 4 знакам зодиака.

Дома все вместе разводят огонь и готовят рис.

Оргкомитет заготавливает сухую солому и раздает ее каждой команде.

Членам команды будет поручено плести солому. Сухая солома сплетается во внутреннее кольцо, чтобы смягчить удары рисомёта и предотвратить разлет риса.

Соревнование по приготовлению риса состоит из трёх основных этапов: разжигание огня, бег за водой и приготовление риса. В беге за водой примут участие подростки 12–14 лет. Место старта — деревенский общинный дом, и участникам необходимо пробежать около 1 км на восток, чтобы добраться до водоёма. Для обеспечения безопасности источника воды оргкомитет подготовил кипяток.

Чтобы разжечь огонь, команды берут две бамбуковые палочки, зажимают стальную вату и покрывают их бамбуковыми палочками, крепко держат оба конца, а затем двое человек непрерывно тянут, пока бамбуковые палочки не нагреются от трения, не появится дым и не загорится.

После того как огонь загорится, воду доводят до кипения и только после этого добавляют рис.

После того как рис просеян и промыт, его кладут в кастрюлю и ждут, пока вода закипит.

Приготовление риса с использованием стальной ваты и дров в маленьких горшочках требует от повара большого опыта, поэтому большинство участников — люди старшего возраста.

Команды жгли солому, чтобы получить золу, которой можно было закопать горшок с рисом, пока он не сварился. Помимо сжигания основных куч соломы для захоронения горшочка с рисом, команды также создавали множество «поддельных» кучек золы рядом с ним, чтобы «выиграть время» для судей, пока те искали горшочек с рисом.

Затем команды спрячут их в куче соломенного угля и будут ждать, пока они созреют.

После недели возжигания благовоний судьи будут искать горшок с варёным рисом среди множества куч соломенной золы. Если команда умело спрячется, время инкубации увеличится, и рис приготовится равномернее.

Найдя четыре горшочка риса, судьи черпают из них четыре миски и подносят их духу-хранителю деревни. Затем они наблюдают за процессом и руками перебирают рисовые зёрна, чтобы подсчитать очки. Победивший горшочек риса должен быть самым белым, клейким и вкусным.