Горные улитки — фирменное блюдо величественного Тхиен Кам Сон, коммуны Ан Хао, города Тинь Бьен, провинции Анзянг.

Г-н Тран Ван Бинь (специалист по горным улиткам) сказал: «Горные улитки в основном питаются травой и лекарственными растениями на горе Кам, поэтому у них очень приятный вкус. Люди также говорят, что, съев их, можно приготовить лекарство. Поэтому из простого блюда горные улитки превратились в деликатес, востребованный многими людьми. Текущая цена составляет более 300 000 донгов/кг, но их все еще недостаточно. Поскольку в этом году дожди запоздали, улитки появляются только спорадически в начале сезона, поэтому найти и поймать их сложнее».

По словам г-на Биня, для гурманов горных улиток не следует сразу перерабатывать, а лучше хранить их в течение нескольких дней. Поскольку это животное живет в смеси с почвой и песком, процесс хранения поможет ему избавиться от примесей.

Затем они замачивают горных улиток в рисовой воде, смешанной с чили, чтобы снова удалить примеси, а затем обрабатывают их. Из горных улиток можно приготовить множество блюд, но лучше всего их варить с лемонграссом, варить с ферментированным рисом, варить с листьями чуча, жарить с чесноком, жарить с сате... потому что улитки сохраняют свой естественный восхитительный вкус.

Как человек, специализирующийся на сборе горных улиток для поставок клиентам, г-н Ле Джиа Джианг (проживающий в коммуне Аньхао) сообщил: «В настоящее время количество улиток невелико, поэтому мне приходится активно собирать достаточное количество для доставки клиентам. Чтобы улитки не теряли мясо, люди часто собирают горную полынь, чтобы кормить их. Благодаря этому горные улитки, когда они попадают к клиентам, все еще будут пухлыми и свежими. В настоящее время я доставляю продукцию только нескольким знакомым клиентам, у меня не так много товаров для поставок клиентам издалека».

Горные улитки — одно из фирменных блюд сезона дождей в горах Кам, коммуна Анхао, город Тиньбьен, провинция Анзянг.

Г-н Джанг также поделился тем, что если вы близкий друг, то жители горы Кам могут потратить день на то, чтобы поймать несколько десятков этих рыб, и приготовить для вас фирменное блюдо этой горы. Горные улитки пахнут как дикие рисовые улитки, их мясо жевательное и жирное, а в руках горного повара они становятся чрезвычайно привлекательными, оставаясь в памяти посетителей издалека.

«Раньше было так много горных улиток, что никого это не волновало. В основном в дождливые дни люди отправлялись в сад, чтобы поймать кучу, чтобы улучшить вкус своих блюд, или выпить чашечку рисового вина, чтобы согреться в дождливые дни. Когда люди горы Кам заводили друзей в низинах, они выводили горных улиток, чтобы развлечь своих гостей, и те их любили.

Постепенно горные улитки стали предметом охоты, поэтому люди стали больше на них охотиться, в результате чего их численность постепенно сократилась. Те, кто часто ездит ловить горных улиток, не будут ловить мелких особей, а подождут до сезона сбора урожая следующего года. «Это также способ сохранения природных ресурсов, помогающий туристам иметь возможность наслаждаться блюдами высокогорья в будущем», - сказал г-н Джанг. Г-н Джанг также рассказал, что горные улитки есть не только на горе Кам, но и во многих других местах.

Однако улитки на горе Кэм имеют особенность питаться растениями и травами, поэтому их вкус отличается от вкуса в других местах. Он сам также провел исследование и узнал, что многие мелкие торговцы продают горных улиток из других мест, в основном из провинций Тэйнинь и Биньфуок. Опытные люди знают, что улитки Камской горы имеют свой собственный цвет и восхитительный вкус по сравнению со своими сородичами из других мест.

«Обычно посетители приезжают на гору Кам для паломничества в сухой сезон, поэтому они не могут исследовать все особенности этого места. Между тем, сезон дождей — это время, когда особенности высокогорья находятся в полном расцвете. Поэтому, если вы хотите в полной мере ощутить красоту и привлекательность Тхиен Кам Сон, приезжайте сюда в сезон дождей, чтобы понаблюдать за облаками, плывущими по склонам гор, почувствовать холод гор и лесов и насладиться тарелкой ароматных горных улиток», — рассказал г-н Ле Джиа Джианг.