Кофе из слоновьего помета стоит более миллиона донгов за чашку, это самый дорогой классический напиток в мире.

По данным Dailymail, этот новый сорт кофе производится в горном районе провинции Чианграй на севере Таиланда. Новый продукт быстро «обогнал» самый дорогой в мире кофе из циветты, продаваясь по цене 2000 долларов за кг (по сравнению с ценой циветты около 1000 долларов за кг).

Здесь обитают около 20 слонов, которые питаются кофейными зернами и выделяют их. Блейк Динкин, создатель этого странного кофе, сказал, что кислота в кишечнике слона удаляет белок из кофейных зерен (который и является причиной горького вкуса), создавая тем самым особый вкус, уже не такой горький, как у обычного кофе.

«Естественный процесс ферментации в кишечнике слона создаёт кофейный вкус, который совершенно невозможно получить с другими сортами кофе», — поделился Блейк. Он потратил 300 000 долларов на воплощение своей идеи в реальность.

Более того, кофе, выделяемый слонами, имеет фруктовый вкус, поскольку переваривается вместе с бананами, сахарным тростником и другими продуктами. С момента поедания семян до получения «готового продукта» проходит от 15 до 30 часов. В процессе пищеварения многие семена пережевываются, ломаются или исчезают, прежде чем выйти из организма, поэтому для получения одного килограмма сырой чёрной слоновой кости используется около 33 кг семян.

Это также одна из причин высокой цены на этот кофе. Изначально его продавали лишь несколько роскошных отелей в Таиланде, теперь же его можно найти в Мальдивской Республике и эмирате Абу-Даби. Цена одной чашки кофе Black Ivory достигает 50 долларов США (около миллиона донгов).

Black Ivory также предоставляет работу женам местных погонщиков слонов, чья работа заключается в том, чтобы копаться в кучах слоновьего навоза, выбирать неповрежденные кофейные зерна, а затем мыть и сортировать их перед отправкой на обжарочные заводы в Бангкоке.

По данным Dailymail