Корейские СМИ называют 4 восхитительных ресторана, где подают фо в Ханое: в некоторых нужно стоять в очереди, а в некоторых лимон не подают.

Лидером списка является ресторан Pho Bo Cu Chieu в Ханг Бо, провинция Хоан Кием. Этому ресторану, специализирующемуся на супе фо, более ста лет, и им управляют четыре поколения семьи. Здесь мясной прилавок расположен прямо у входа. «Вместо добавления специй, таких как звездчатый анис и корица, ресторан просто варит кости и говядину, обеспечивая оригинальный вкус бульона. Они также не ставят лимоны на стол, как в большинстве других ресторанов, где подают фо. Бульон прозрачный», — описал репортер из газеты Chosun . Владелец Pho Co Chieu неоднократно рассказывал, что лимоны кислые и, если их выдавить в тарелку с фо, могут легко испортить аромат говядины, поэтому ресторан использует домашний чесночный уксус вместо лимона. Большинство клиентов — постоянные, поэтому для них это не новость. Что касается Pho 10 Ly Quoc Su, южнокорейский репортер похвалил просторный зал ресторана и разнообразное меню, включающее фо с редкой говядиной, фо с хорошо прожаренной говядиной и фо с редкой и хорошо прожаренной говядиной. Ресторан Pho Thin, который газета Chosun назвала известным заведением в Ханое, существует с 1979 года. Порция фо здесь стоит 70 000 донгов, что довольно дорого по сравнению с другими ресторанами. Бульон густой, с большим количеством масла и жира, а лук мелко нарезан и щедро посыпан в тарелку. «Бульон насыщенный и ароматный. Этот вкус придется по вкусу корейцам», — написал репортер Пак.

Прайс-лист на суп Фо Тонг. Фото: Пак Чон Бэ.

Четвертый упомянутый ресторан фо — это традиционный фо в Бат Дане, где многие посетители выстраиваются в очередь с самого утра. «Лапша тонкая, мясо нежное. Как и в случае с говяжьим фо у дяди Чиеу, в фо в Бат Дане на столе нет лимона. Они гордятся своим бульоном. Бульон сладкий, прозрачный и всегда очень горячий. Попробуйте хорошо прожаренную говядину и говяжью грудинку с кровью — два самых популярных варианта здесь. Вы также можете есть его с жареными палочками из теста», — написал репортер Пак. Pho 10 Ly Quoc Su и традиционный фо в Бат Дане — два ресторана фо в Ханое, отмеченные в категории Bid Gourmand гида Michelin (хорошее качество еды, доступные цены). Журналист газеты Chosun также предложил еще два ресторана фо в Нам Дине — известном как родина говяжьего фо — а именно Pho Dan и Pho Tao. Фо из Нам Диня отличается насыщенным вкусом, прозрачным бульоном и более тонкой, мелкой лапшой. В последнее время многие известные корейские звезды посетили Вьетнам и поделились фотографиями, на которых они наслаждаются супом фо, что привлекло значительное внимание. В апреле прошлого года актер Чон Иль У посетил Ханой и сразу же попробовал «национальное блюдо» фо. Звезда фильма «Высокий удар!» удобно расположился на пластиковом стуле и ел фо в ресторане Phu My, расположенном по адресу: улица Бат Дан, 45Б (район Куа Донг, район Хоан Кием, Ханой).

Vietnamnet.vn

Источник: https://vietnamnet.vn/bao-han-goi-y-4-quan-pho-ngon-o-ha-noi-noi-phai-xep-hang-noi-khong-co-chanh-2310883.html