Может ли употребление большого количества рисового вина вызвать опьянение и навредить кишечнику?

Отвечать:

Вино из липкого риса, также известное как свежеферментированное рисовое вино, обладает множеством полезных для здоровья свойств.

Жёлтое и чёрное рисовое вино различаются по типу риса. Для приготовления жёлтого рисового вина используется жёлтый клейкий рис (цельное зерно), а для приготовления чёрного рисового вина — фиолетовый клейкий рис. Каждый вид риса имеет разную пищевую ценность, поэтому при использовании в небольших количествах его можно использовать по своему вкусу.

Многочисленные исследования показали, что рисовое вино очень полезно для пищеварения, здоровья сердечно-сосудистой системы и снижения уровня холестерина в крови. Чёрный клейкий рис также содержит большое количество антиоксиданта антоциана – вещества, которое может бороться с раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Клейкий рис, особенно чёрный клейкий рис, также содержит довольно много железа, поэтому регулярное употребление чёрного клейкого риса может предотвратить дефицит железа. В частности, клетчатка и кислота в рисовом вине помогают предотвратить вздутие живота, несварение желудка и улучшают пищеварение.

Опьяняющий эффект ферментированного рисового вина невелик, поскольку содержание алкоголя в нём минимально. Однако не стоит злоупотреблять им, достаточно выпивать 80-100 г воды и сухих веществ за один приём. Ферментированное рисовое вино следует употреблять не более трёх дней, поскольку чем дольше время ферментации, тем больше сахара превращается в спирт. Во время употребления этого вина можно опьянеть или нарушить правила дорожного движения из-за содержания алкоголя в выдыхаемом воздухе.

Кроме того, избегайте употребления липкого рисового вина натощак, поскольку кислый вкус этого блюда может легко повысить кислотность, вызывая раздражение слизистой оболочки желудка, увеличивая риск отрыжки, изжоги и язвы желудка.

Доктор Нгуен Тронг Хунг
Национальный институт питания