Отвечать:

Липкое рисовое вино, также известное как свежеферментированное рисовое вино, имеет множество полезных для здоровья свойств.

Желтое и черное рисовое вино различаются по сорту риса. Желтый рис изготавливается из цельного зерна желтого клейкого риса, которое подвергается варке и ферментации, в то время как черное рисовое вино изготавливается из фиолетового клейкого риса, которое подвергается варке и ферментации. Каждый вид риса имеет разную пищевую ценность. Если вы используете небольшое количество, вы можете использовать его по своему усмотрению.

Многочисленные исследования показали, что рисовое вино очень полезно для пищеварения, сердечно-сосудистой системы и помогает снизить уровень холестерина в крови. Черный клейкий рис также содержит большое количество антиоксиданта антоциана — вещества, которое может бороться с раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Клейкий рис, особенно фиолетовый клейкий рис, также содержит довольно большое количество железа, поэтому регулярное употребление фиолетового клейкого риса также может предотвратить дефицит железа. В частности, клетчатка и кислота в рисовом вине помогают предотвратить вздутие живота, расстройство желудка и улучшают пищеварение.

Опьяняющий эффект рисового вина незначителен, поскольку содержание алкоголя в этом продукте минимально. Однако люди не употребляют много, каждый раз им следует потреблять 80-100 г как воды, так и твердых веществ. Ферментированное рисовое вино следует употреблять не более трех дней, поскольку чем дольше время брожения, тем больше сахара превращается в спирт. Во время еды вы можете опьянеть или столкнуться с риском нарушения правил дорожного движения из-за количества алкоголя в вашем дыхании.

Кроме того, избегайте употребления липкого рисового вина натощак, поскольку кислый вкус блюда может легко повысить кислотность, вызывая раздражение слизистой оболочки желудка, увеличивая риск отрыжки, изжоги и язвы желудка.

Доктор Нгуен Тронг Хунг
Национальный институт питания