4 способа употреблять крахмал без повышения уровня сахара в крови

Однако не все крахмалы повышают уровень сахара в крови. Хорошая новость заключается в том, что правильное употребление крахмалов не приводит к резкому скачку уровня сахара в крови, согласно данным сайта Everyday Health (США).

Чтобы употреблять крахмал и не повышать уровень сахара в крови, людям нужно учитывать следующее:

Выберите правильный тип крахмала

Для контроля уровня сахара в крови важно сосредоточиться на употреблении сложных углеводов вместо простых. Сложные углеводы, такие как цельнозерновые продукты, бобовые и овощи, перевариваются организмом медленнее. Это помогает предотвратить скачки уровня сахара в крови.

Между тем, простые крахмалы, например, полученные из белого крахмала, быстро усваиваются организмом. Это вызывает повышение уровня глюкозы в крови, приводящее к гипергликемии.

Сочетайте крахмал с продуктами, богатыми белком и клетчаткой

Сочетание углеводов с белками и клетчаткой может замедлить всасывание глюкозы в кровь. Например, вместо белого хлеба выбирайте цельнозерновой хлеб и ешьте яйца, говядину, курицу и овощи. Такое сочетание поможет замедлить процесс пищеварения, благодаря чему глюкоза из пищи будет медленнее всасываться в кровь.

Выбирайте продукты с низким гликемическим индексом

Гликемический индекс (ГИ) — это показатель того, насколько продукт повышает уровень сахара в крови. Продукты с низким ГИ перевариваются медленнее и не вызывают колебаний уровня сахара в крови.

К распространённым продуктам с низким гликемическим индексом относятся сладкий картофель, овес, коричневый рис, киноа и фасоль. Включение этих продуктов в рацион поможет контролировать уровень сахара в крови, при этом получая удовольствие от углеводов.

Не ешьте слишком много крахмала за один раз.

То, как вы едите крахмал, существенно влияет на уровень сахара в крови. Помимо употребления продуктов с высоким содержанием клетчатки и сочетания крахмала с белком, следует также избегать употребления слишком большого количества крахмала за один раз. Хотя крахмал усваивается медленно, его избыток всё равно может привести к повышению уровня сахара в крови.

Хороший способ — разделить суточную норму пищи на несколько приёмов. Употребляйте умеренное количество пищи за один приём. Согласно Everyday Health , это поможет поддерживать стабильный уровень сахара в крови в течение дня.