Verket «Dampet fisk» – Lykkelig Vietnam!

- Forfatter: Le Huy Long

- Konkurransekode: 591987

- Lenke til det innsendte bidraget: https://happy.vietnam.vn/contest/image-2024/submission/591987

- Kunstverk: «Dampet fisk» - Fotografert i: Binh Dinh - Forfatter: Individ

Innledning: Lokalbefolkningen på Ham Tu Wharf vet ikke nøyaktig når tradisjonen med damping av fisk startet, men den har blitt gitt videre fra generasjon til generasjon. Fisken kjøpes direkte fra fiskebåter til sjøs og bringes i land av dampbåtene. Det finnes mange typer fisk: makrell, tunfisk, blekksprut osv., som renses gjennom ulike prosesser for å fjerne skjell og innvoller, og deretter skives. Den dampende væsken blandes med salt i henhold til en formel med varierende intensitetsgrad, og damptiden varierer også for hver type, noe som sikrer at fisken er fast, hel, beholder sin deilige smak etter tørking og kan lagres lenge.

Antall stemmer: 0 stemmer