Vietnam exporteert meer dan 5.400 ton steranijs naar de Indiase markt.

In de eerste zeven maanden van 2024 exporteerde Vietnam 8.685 ton steranijs, met een totale exportwaarde van 41,9 miljoen USD. Vergeleken met dezelfde periode vorig jaar steeg het exportvolume met 5,1%, maar daalde de exportwaarde met 17,1%.

In de eerste zeven maanden van 2024 was India de belangrijkste exportmarkt voor Vietnamese steranijs. (Illustratieve afbeelding)

Tot de belangrijkste exporterende bedrijven behoren: Prosi Thang Long: 1.586 ton, een stijging van 15,6%; Tuan Minh: 485 ton, een stijging van 25%; Nedspice Vietnam: 482 ton, een daling van 42,9%; Senspices Vietnam: 345 ton, een stijging van 39,7%; en Hong Son Vietnam: 308 ton, een stijging van 0,3%.

India is de belangrijkste exportmarkt voor Vietnamese steranijs, goed voor 63,0% van de afzet, met een volume van 5.472 ton, een stijging van 7% ten opzichte van dezelfde periode in 2023. Daarna volgen de VS: 601 ton, een stijging van 7,9%; Taiwan (China): 276 ton, een stijging van 228,6%; en China: 259 ton, een daling van 63,4%.

Volgens de World Spice Association beschikt Vietnam over een kostbare specerijplant, waarvan de jaarlijkse productie tot de wereldtop behoort: steranijs. Steranijs wordt beschouwd als een "schat" omdat het een inheemse soort is die slechts in een handjevol landen ter wereld wordt verbouwd. Steranijs komt namelijk bijna uitsluitend voor in Vietnam en China. Er zijn slechts twee oogsten per jaar van steranijsbloemen.

In Vietnam wordt steranijs voornamelijk geteeld in noordelijke grensgebieden zoals Lang Son en Cao Bang, met een jaarlijkse productie van meer dan 16.000 ton.

Opvallend is dat steranijsbomen bijna uitsluitend in Vietnam en China voorkomen, waar ze dankzij gunstige omstandigheden op grote schaal kunnen worden geteeld. Steranijsbomen beginnen vanaf het vierde jaar vruchten te dragen, maar het duurt ongeveer 16 jaar voordat er twee oogsten per jaar mogelijk zijn, wat deze toch al zeldzame boom nog waardevoller maakt.

Lang Son staat bekend als de "hoofdstad" van de steranijsteelt in Vietnam. Steranijs wordt voornamelijk verbouwd in de districten Van Quan, Binh Gia, Bac Son, Trang Dinh, Chi Lang, Van Lang en Cao Loc. Sinds het begin van de 20e eeuw hebben de Fransen in Lang Son een fabriek gebouwd voor de verwerking van etherische olie van steranijs.

Volgens het Vietnamese Instituut voor Bosbouwwetenschappen is steranijs een middelgrote boom van 2 tot 6 meter hoog, met een slanke, ruitvormige stam die het hele jaar door groen blijft. Omdat de boom slechts twee keer per jaar wordt geoogst, zijn de bloemen van de steranijs zeldzaam en daardoor des te waardevoller.

Steranijs bloeit twee keer per jaar, maar er is geen duidelijke grens tussen de twee. De eerste bloei vindt meestal plaats in juni en staat bekend als de "vierseizoenenbloei". De tweede bloei is rond augustus-september en staat bekend als de "seizoensgebonden" steranijsbloei.

Als ze op de juiste manier worden geplant en verzorgd, bloeien steranijsbomen doorgaans na 4-5 jaar en dragen ze tientallen jaren vruchten. De opbrengst van anijsbomen bedraagt ​​in het 4e tot 6e jaar ongeveer 0,5-1 kg per boom. Vanaf het 20e jaar zal de boom een ​​constante opbrengst leveren van 40-50 kg per boom.

Steranijs heeft doorgaans 6-8 bloemblaadjes die in een stervorm gerangschikt zijn met een diameter van 2,5-3 cm. Elk bloemblaadje bevat een klein, glad, eivormig zaadje. Het grootste deel van de steranijs wordt na de oogst gedroogd en als gedroogde bloemen gebruikt; slechts een klein deel wordt verwerkt tot etherische olie.

Steranijs wordt veel gebruikt in de keuken en als geneeskrachtig kruid. Het is een van de meest gewaardeerde specerijen door gerenommeerde chefs in hun gerechten. Door steranijs vakkundig in je gerechten te verwerken, kun je de smaak naar een geheel nieuw niveau tillen.