Chef Sam Tran, namens het restaurant, lichtte de reden voor het organiseren van het feest toe: “Onze trouwe leveranciers verdienen het om op een heel andere manier te genieten van de vruchten van hun arbeid. Voor boeren en vissers is een overvloedige oogst hun beloning… Nu zullen deze leveranciers speciale gasten zijn en genieten van de verse smaak van Vietnamese landbouwproducten in creatief bereide gerechten.”
Dit is tevens een kans voor leveranciers om de verwerkingsmethoden beter te begrijpen en te waarderen hoe hun ingrediënten het verschil maken in elk gerecht. Elk gerecht is niet alleen een perfecte combinatie van smaak en presentatie, maar vertelt ook een fascinerend verhaal over de reis van boerderij naar tafel.
Het hoogtepunt van het feest was het dinermenu met de titel "Gouden Woud, Zilveren Zee". Dit is het nieuwste menu, en het eerste bij Gia, dat volledig gebruikmaakt van lokale landbouwproducten uit heel Vietnam. Elk gerecht vertelt een verhaal over de lokale producten en de vaardigheden van de boeren en vissers... Dit alles zorgt voor een harmonieuze mix van specialiteiten uit het bos en de zee, met als resultaat unieke en heerlijke gerechten bij Gia.
Om de gasten een nog rijkere ervaring te bieden, heeft het restaurant bovendien een presentatieruimte ingericht met producten en ingrediënten die aansluiten bij het thema "Gouden Woud, Zilveren Zee". Hoogtepunten zijn onder andere een collectie kruiden en specerijen (ook wel gemengde groenten genoemd) die kenmerkend zijn voor de keuken van Hanoi; groenten die veel voorkomen in de maaltijden van mensen uit het zuidwesten van het land; en een selectie zeevruchten afkomstig uit de kustgebieden van het noorden.
Chef Sam Tran richtte zich tot de speciale gasten – de leveranciers van landbouwproducten – met de volgende woorden: “Dit menu is door ons allen samengesteld, dus het zou oneerlijk zijn als alleen het Gia-team en onze klanten ervan zouden kunnen genieten. Met dit diner wil Gia jullie allemaal onze oprechte dankbaarheid betuigen voor jullie steun aan Gia en jullie liefde voor de Vietnamese keuken.”
Een vertegenwoordiger van restaurant Gia benadrukte verder: "Dit bedankevenement is iets wat Gia al lange tijd aan het plannen was. Inzicht in wat beide partijen doen is de sleutel tot wederzijdse ontwikkeling, het verbeteren van de productkwaliteit en het bieden van de best mogelijke culinaire ervaringen aan onze klanten."
Na bijna vier jaar actief te zijn, heeft restaurant Gia een duurzaam netwerk van leveranciers en partners door het hele land opgebouwd en onderhouden, waardoor iedereen kan genieten van een zo compleet mogelijke culinaire ervaring.
Bich Dao
Bron: https://vietnamnet.vn/nha-hang-gia-mo-tiec-tri-an-nha-nong-viet-nam-2311063.html
