생새우와 달리 게 제품은 주로 무게와 알의 비율 두 가지 요소를 기준으로 품질을 검사하고 평가합니다. 이러한 요소들은 상업용 게알의 가치에 비례합니다. 게가 무거울수록 알의 비율이 높아지고 구매 가격도 높아지며, 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.

상인들은 게알을 구매하기 전에 조명을 사용하여 게알의 품질을 확인하고 평가합니다.

일반적으로 상업용 게의 무게를 측정할 때 가장 흔히 사용되는 방법은 저울을 사용하여 측정하는 것이며, 이는 일반적인 관례가 되었습니다. 하지만 시판되는 게알의 비율을 확인하고 평가하기 위한 구체적이고 명확한 기준은 없습니다. 외부 감각으로 색상을 확인하고, 작은 칼로 게 앞치마를 긁어 내부를 살펴보고 벽돌의 품질을 평가하는 방식을 병행했지만 정확도는 높지 않았습니다.

사람마다 감정이 다르기 때문에 판매자와 구매자 사이에 분쟁이 자주 발생합니다. 게알은 질이 좋기 때문에 구매가격이 매우 높습니다. 알의 함량이 낮거나 알이 부족한 게는 구매가격을 동일 게가격의 60% 또는 동일하게 할인하여, 고품질 알게르게 가격의 50%에 해당합니다.

공정성을 확보하고, 상업용 게의 품질에 대한 분쟁을 줄이며, 판매자와 구매자의 권리를 보호하기 위해 최근 양식업자와 게 구매자는 상업용 게의 품질을 확인하고 평가하는 방식을 혁신했습니다. 그들은 더 이상 게 앞치마를 잘라서 안을 들여다보지 않고, LED 조명을 사용해 평가합니다.

이 방법은 매우 정확한 평가를 내릴 수 있는데, LED 조명을 비추면 게의 몸속까지 투과되어 내부의 모든 세부 사항을 선명하게 볼 수 있기 때문입니다. 특히 게알의 경우 LED 조명이 투과할 수 없으므로 해당 부분은 어두운 곳이 됩니다. 따라서 LED 조명을 사용하여 검사할 때 어두운 부분이 많이 감지될수록 브릭비율이 높아져 값이 커진다는 것을 의미하고, 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.

푸흥(Phu Hung) 사(社) 득안(Duc An) 마을의 쩐 민 땀(Tran Minh Tam) 씨는 이렇게 말했습니다. "매일 많은 상인들이 상호 합의 하에 게를 사러 집으로 옵니다. 상인이 게를 사러 오면, 마을 사람들은 상인이 게 알의 품질을 확인하고 평가하기 위해 칼로 게 앞치마를 자르도록 허락합니다. 만약 가격 합의가 이루어지지 않으면, 마을 사람들은 다른 상인을 불러 게 앞치마를 계속 칼로 자르도록 합니다. 이렇게 하면 게의 건강에 문제가 생깁니다. 하지만 지금은 불빛을 이용하여 자유롭게 게의 건강을 확인할 수 있고, 게의 건강에 아무런 문제가 없습니다."