이 연구에서는 20만 명 이상의 건강 데이터를 분석했습니다. 그들은 4년마다 식단에 대한 조사를 받았습니다. 연구팀은 30년간의 추적 조사 기간 동안 심장병을 앓고 있는 16,000명 이상의 사람을 기록했습니다. 건강 웹사이트 Healthline (USA)에 따르면, 이들 중 10,000명 이상이 관상동맥 심장병을 앓고 있었고, 약 6,000명이 뇌졸중을 앓고 있었습니다.

연구에 따르면 식물성 단백질 섭취를 늘리면 심장병 위험이 크게 낮아질 수 있다고 합니다. 구체적으로, 동물성 단백질 섭취량과 식물성 단백질 섭취량을 1:2 비율로 늘린 사람들은 심장병 위험이 19% 낮았고, 관상동맥 심장병 위험이 27% 낮았습니다.

또한, 연구에 따르면 식물성 단백질을 가장 많이 섭취한 사람들은 심장병 위험이 28% 낮았고, 관상동맥 심장병 위험이 36% 낮았습니다.

동물성 단백질은 근육 성장, 조직 재생, 전반적인 건강 유지에 필요한 필수 아미노산을 제공하므로 신체에 필수적입니다. 단백질이 풍부한 동물성 식품으로는 소고기, 돼지고기, 양고기 등의 붉은 고기, 닭고기, 오리고기, 계란, 우유, 생선, 새우, 오징어, 문어, 동물 장기 등이 있습니다.

그러나 점점 더 많은 연구 결과에 따르면 붉은 고기와 가공육을 너무 많이 섭취하면 심장병 위험이 높아질 수 있다고 합니다. 가장 큰 이유는 붉은 고기에 동물성 지방이 많이 들어있기 때문입니다. 많이 먹으면 "나쁜" LDL 콜레스테롤의 농도가 증가하여 죽상경화반이 형성되고, 이로 인해 심장병의 위험이 커집니다. 가공육을 많이 먹는 것은 건강에 좋지 않습니다. 소금과 방부제가 많이 들어 있고, '나쁜' LDL 콜레스테롤 수치를 높이기 때문입니다.

이러한 영향을 줄이기 위해 전문가들은 사람들에게 붉은색 고기와 가공육 섭취를 줄이고 콩, 견과류, 버섯, 통곡물, 일부 야채 등 단백질이 풍부한 식물성 식품으로 대체할 것을 권고합니다. Healthline 에 따르면, 이러한 요리는 비타민, 미네랄, 섬유질이 풍부할 뿐만 아니라 암을 예방하는 데 도움이 되는 항산화제도 풍부합니다.