식품을 구매할 때는 원산지가 명확한 것을 우선시해야 합니다. 위생을 위해 슈퍼마켓, 평판이 좋은 매장, 전통 시장에서 구입하세요. 사진: 사람들이 슈퍼마켓에서 음식을 사는 모습(설명용 사진) 사진: YEN LAN

보건부의 경고에 따르면, 식중독 사례는 여름철, 특히 4월에서 8월 사이에 증가하는 경향이 있습니다. 야외 온도는 종종 350C를 넘고, 때로는 400C가 넘기도 하는데, 이 때문에 적절하게 보존하지 않으면 음식이 빠르게 변하고 상합니다.

국립영양연구소 전 부소장인 응우옌 티 람(Nguyen Thi Lam) 부교수는 "고온은 살모넬라균, 대장균, 리스테리아균과 같은 유해균이 신선한 음식뿐만 아니라 실온에 너무 오래 방치된 조리된 음식에서도 매우 빠르게 증식하게 합니다. 이는 여름철 식중독의 흔한 원인입니다."라고 말했습니다.

전국 의료기관 통계에 따르면, 더운 계절에는 급성 설사와 소화기 질환으로 인한 입원 환자가 크게 늘어난다. 특히 어린이와 노인은 저항력이 약해 감염에 가장 취약합니다.

걱정스러운 현실은 더러운 음식과 안전하지 않은 음식이 여전히 많은 전통시장에 흔히 존재한다는 것입니다. 소비자들은 검소한 사고방식이나 오랜 습관 때문에 여전히 원산지가 불분명하고, 포장도 되어 있지 않으며, 위생도 보장되지 않은 음식을 구매합니다.

응우옌 티 람 부교수는 이렇게 말했습니다. "판매용으로 진열되어 있지만 덮개가 없고, 햇볕에 오랫동안 방치되어 파리가 가득한 식품은 박테리아 오염에 매우 취약합니다. 겉보기에는 정상으로 보이지만 속이 상한 식품은 섭취 시 건강에 해로울 수 있습니다."

음식을 요리하기 전에 깨끗한 물로 씻거나 희석된 소금물에 담가 두세요. 특히 고기, 생선, 계란은 완전히 익혀 드세요. 더운 계절에는 생 샐러드와 희귀한 음식 섭취를 제한하세요. 끓인 물은 식혀서 마시고, 처리되지 않은 물은 사용하지 마세요. 냉장 보관 조건이 갖춰지지 않은 경우, 음식을 실외에 두거나 장거리 여행에 가져가는 것을 제한하세요.

음식을 선택하고 사용하고 보관하는 데 주관적인 태도를 취하면 중독, 소화 장애 또는 위험한 전염병으로 이어질 수 있습니다. 따라서 모든 소비자는 자신과 가족의 건강을 보호하기 위해 매우 조심하고 적극적으로 행동해야 합니다.

응우옌 티 람 부교수는 다음과 같이 권고합니다. "식품 안전 확보는 사회 전체의 책임이지만, 각 가정과 개인은 매우 구체적인 행동으로 건강을 보호하는 데 기여할 수 있습니다. 믿을 수 있는 식품 구매처 선택, 철저한 조리, 그리고 적절한 보관이 바로 그것입니다. 식중독의 결과는 매우 심각할 수 있으므로, 식품 안전을 가볍게 여기거나 의존해서는 안 됩니다."

더운 계절에는 길거리 음식이 많은 사람들에게 식품 안전에 대한 걱정거리가 됩니다. 석사학위에 따르면, 레 시 킴 식품안전부장(보건부)은 푸옌성 인민위원회가 발표한 지방 식품안전 국가관리 업무 분담 및 분권화에 관한 규정에 따라, 50끼니 미만 규모의 식품 서비스 사업장, 길거리 음식 사업장, 소규모 식품 생산 및 유통 사업장에 대해 해당 지역의 식품안전 국가관리를 실시할 책임이 있다고 밝혔습니다. 보건부는 지역 보건소에서 길거리 음식 판매업체가 식품 안전 및 위생 요건을 올바르게 이행하도록 정기적으로 모니터링하고 지도하도록 지시하는 문서를 발행했습니다. 김 르시 씨는 "주로 감독과 지도를 맡았습니다."라고 말했습니다.

최근 식품안전부는 국민을 식품안전 위험으로부터 보호하기 위해 "더운 계절에는 식품을 구매, 이용, 보관할 때 주의하세요"라고 권고했습니다. 첫 번째는 안전한 음식을 선택하는 것입니다. 식품안전부에 따르면, 식품을 구매할 때는 원산지가 명확한 것을 우선적으로 선택해야 합니다. 위생을 위해 슈퍼마켓, 평판이 좋은 매장, 전통 시장에서 구입하세요. 신선하고 통째의 농산물을 선택하세요. 이상한 냄새가 나거나, 색깔이 특이하거나, 으깨졌거나, 새는 음식은 선택하지 마세요. 구매자는 라벨을 주의 깊게 읽고, 유통기한, 보관 조건, 포장식품인 경우 성분을 확인해야 합니다.

특히 고기, 생선, 계란, 우유, 조리된 음식 등 부패하기 쉬운 음식은 주의해서 다루어야 합니다. 이러한 음식은 적절하게 보관하지 않으면 박테리아의 "둥지"가 되기 때문입니다.

두 번째는 적절한 식품 보관입니다. 냉장고의 냉장실과 냉동실은 부패하기 쉬운 식품을 보관하기에 이상적인 장소이지만 올바르게 배치해야 합니다. 생고기와 해산물은 따로 보관하고, 야채와 과일과의 접촉을 피하여 교차 오염을 방지해야 합니다.

조리된 음식은 안전한 유리나 플라스틱 용기에 담아 덮어 보관해야 합니다.

남은 음식을 실온에 2시간 이상 두지 마세요. 더운 계절에는 온도가 높아 박테리아가 빠르게 자랍니다. 해동된 음식은 다시 냉동하지 않는 것이 중요합니다.

세 번째로 중요한 것은 음식을 올바르게 섭취하고, 익힌 음식을 먹고 끓인 물을 마시는 것입니다. 음식을 요리하기 전에 깨끗한 물로 씻거나 희석된 소금물에 담가 두세요. 특히 고기, 생선, 계란은 완전히 익혀 드세요. 더운 계절에는 생 샐러드와 희귀한 음식 섭취를 제한하세요. 끓인 물은 식혀서 마시고, 처리되지 않은 물은 사용하지 마세요. 냉장 보관 조건이 갖춰지지 않은 경우, 음식을 실외에 두거나 장거리 여행에 가져가는 것을 제한하세요. 또한 식품안전부는 대용량 냉장고가 없다면 너무 많은 음식을 비축하지 말라고 권고했습니다.

음식을 올바르게 준비하는 것은 식사와 가족의 안전을 지키고 식중독과 식품 매개 질병을 사전에 예방하는 올바른 방법입니다.

안전한 식품을 위한 5가지 황금 열쇠 1. 깨끗하게 유지하세요 - 음식을 준비하기 전에 손을 씻고, 음식을 준비하는 동안에도 정기적으로 손을 씻으세요. - 화장실에 다녀온 후에는 손을 씻으세요. - 모든 표면과 음식 조리 도구를 깨끗이 닦으세요. - 곤충, 해충 및 기타 동물이 들어오지 않도록 음식과 주방 공간을 깨끗하게 유지하세요. 그래픽: YEN LAN 2. 날것과 익힌 음식을 분리해 보관하세요. - 날고기, 가금류, 해산물을 다른 음식과 섞지 마세요. - 칼, 도마 등 주방용품은 따로 사용하여 날음식을 조리하세요. - 날것과 익힌 음식이 서로 닿지 않도록 덮개가 있는 용기에 음식을 보관하세요. 3. 제대로 요리하고 준비하세요 - 음식, 특히 고기, 가금류, 계란, 해산물을 철저히 조리하세요. - 수프나 국물 등의 음식은 끓여서 먹어야 합니다. 가축 및 가금류 고기의 경우, 요리 또는 끓인 후 고기 속의 물은 맑아야 하며 더 이상 분홍색이 아니어야 합니다. - 이전 식사에서 남은 음식은 완전히 다시 데워 드세요. 4. 음식을 안전한 온도로 보관하세요 - 조리된 음식은 실온에 2시간 이상 두지 마세요. - 조리된 음식과 부패하기 쉬운 음식은 모두 즉시 냉장 보관하세요(50°C 이하). - 조리된 음식은 섭취 전 고온(600C 이상)에 보관하세요. - 냉장고에 보관하더라도 음식을 너무 오랫동안 보관하지 마세요. - 냉동식품은 실온에서 해동하지 마세요. 5. 깨끗한 물과 안전한 재료를 사용하세요 - 음식을 준비할 때는 깨끗한 물이나 처리된 물을 사용하세요. - 신선하고 통곡물 식품을 구입하세요. - 저온살균 우유 등 안전한 가공식품을 선택하세요. - 과일과 채소, 특히 생과일과 채소를 씻으세요. - 유통기한이 지난 음식은 사용하지 마세요.