호치민시의 국수, 포, 밥 전문점이 미슐랭 어워드에 선정됐다: '너무 놀랍다!'

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어젯밤 하노이와 호치민시의 103개 레스토랑과 음식점이 4개 부문에서 상을 수상했습니다. 그중에는 미슐랭 스타를 받은 유명 레스토랑이 4곳, 미슐랭 셀렉티드 레스토랑/식당(미슐랭 가이드에서 추천하는 레스토랑)이 70곳, 비브 구르망 레스토랑(저렴한 가격에 맛있는 음식을 제공하는 레스토랑)이 29곳, 미슐랭 가이드 스페셜 어워드 수상 레스토랑이 3곳이 있어 많은 베트남 음식 애호가들의 큰 관심을 받고 있습니다.

이런 레스토랑과 음식점 주인들은 무엇이라고 말할까?

호치민시, 아난시는 미슐랭 1스타를 달성했습니다.

투표에 참여한 103개 레스토랑 중 하노이의 레스토랑 3곳과 호치민시의 레스토랑 1곳이 미슐랭 1스타를 받았습니다. 미슐랭 가이드에 따르면, 아난은 피터 쿠옹 프랭클린 셰프가 운영하는 현대식 베트남 레스토랑으로, 현대적인 요리 기술을 길거리 음식 레시피에 적용해 매력적인 맛을 만들어냅니다. 신선한 참치 타르타르, 구운 오리-모짜렐라-허브 미니 피자, 새우와 돼지고기 타코, 뼈가 있는 와규 소고기 포 등 무엇을 주문하든 각 요리는 균형 잡힌 맛과 식감을 갖춘 최고의 요리입니다.

"팔고 나서 다들 축하전화를 하셨고 그때서야 소식을 들었어요"

6월 7일 오늘 오전 8시 30분, 바기엔 찹쌀밥집(푸뉴언구)은 평소와 마찬가지로 여전히 붐볐습니다. 하지만 응우옌 응옥 디엡(65세, 주인) 씨와 그녀의 아들, 쯔엉 빈 투이(41세) 씨는 어젯밤 미슐랭 가이드에서 레스토랑이 비브 구르망 레스토랑 부문에 선정되었을 때 매우 특별한 기쁨을 느꼈습니다.

Nhiều quán quen TP.HCM đạt giải thưởng Michelin: Chủ quán ‘quá bất ngờ!’ - Ảnh 2. — 오늘 이른 아침, 바기엔 찹쌀밥집에는 아직도 단골손님이 있었습니다.

"전 아무것도 몰랐어요! 어젯밤 9시쯤, 장사를 마치고 나서 친구들과 지인들이 계속 축하 문자를 보내면서 저희 레스토랑이 미슐랭 상을 받았다고 하더라고요. 정말 놀라웠어요! 처음에는 무슨 상인지 몰랐는데, 인터넷에서 찾아보니 권위 있는 상이라고 해서 너무 기뻤어요. 어머니께 말씀드렸더니 어머니도 기뻐하시고 놀라시더라고요."라고 빈 투이는 당시를 회상했습니다.

디프 여사는 두 자녀를 키우기 위해 1995년에 이 깨진 밥 레스토랑을 열었고, 지금까지 약 30년 동안 레스토랑을 운영해 왔습니다. 그녀의 가족과 식당 직원들에게 이는 고객에게 서비스를 제공하기 위한 노력과 헌신에 대한 큰 인정입니다.

그는 14세에 어머니와 함께 식당을 운영했습니다. 빈 투이에게 이 레스토랑은 그의 어머니의 마음과 영혼이며, 그의 자녀들이 수십 년간 헌신적으로 일한 결과입니다. 그는 우리에게 소개하면서, 여기 밥 한 인분은 종류에 따라 76,000~144,000 VND 사이라고 말했습니다.

Nhiều quán quen TP.HCM đạt giải thưởng Michelin: Chủ quán ‘quá bất ngờ!’ - Ảnh 3. — 이곳의 쌀은 많은 고객에게 사랑받고 있습니다.

그래서 7가지 요리가 들어간 정식이 가장 비싼 가격에 팔리지만, 사장님은 이 특별한 요리는 두 사람이 먹어야 제대로 먹을 수 있다고 조언합니다. 사장님은 오랜 세월 동안 저희 레스토랑을 성원해 주신 국내외 모든 손님들께 감사를 표하셨습니다.

투 호아 씨(23세, 푸누안 구 거주)는 이곳으로 이사한 후 4년 동안 이 식당의 단골손님이었다고 말했습니다. 그 전에는 친구의 소개로 그 식당을 알게 되었고, 그때부터 그 맛에 반하게 됐습니다.

"부러진 밥이 생각날 때마다 큼직한 갈비로 유명한 이 식당이 생각나요. 이곳 갈비밥은 재료와 찍어 먹는 소스의 조합이 저 같은 서양인 입맛에 딱 맞아서 정말 맛있어요." 한 손님이 댓글을 남겼습니다.

Nhiều quán quen TP.HCM đạt giải thưởng Michelin: Chủ quán ‘quá bất ngờ!’ - Ảnh 4. — 밥 한 인분은 종류에 따라 76,000~144,000 VND입니다.

어젯밤, 소셜 네트워크에서 미슐랭 상을 받은 레스토랑에 대한 정보가 많이 공유되는 것을 보고, 그 소녀는 자신이 아는 레스토랑도 목록에 있는 것을 보고 놀랐습니다. 고객은 즉시 소셜 미디어에 게시물을 올려 소개했고, 오늘 아침 "트렌드를 따라잡기 위해" 레스토랑에 갔습니다.

즐겁고 행복해요

그러나 미슐랭 가이드로부터 초대장을 받은 포 호아 파스퇴르 레스토랑(3군)의 관계자는 하노이에서 열리는 행사에 참석할 수 있는 일정을 마련할 수 없다고 말했습니다.

포호아 대표는 미슐랭 가이드로부터 인정을 받게 되어 영광이라고 말했습니다.

"빕 구르망 상은 지난 수십 년간 포 호아 레스토랑을 발전시키기 위해 저희 가족 모두가 기울인 노고를 인정받은 것입니다. 저희는 고객에게 더 나은 서비스를 제공하기 위해 끊임없이 변화하고 서비스 품질을 개선하기 위해 노력하고 있습니다."라고 트람(47세, 레스토랑 대표) 씨는 말했습니다.

응우옌 티 씨엠(올해 77세, 포호아 레스토랑 주인) 여사는 나이가 많으셔서 사업을 자녀와 손주들에게 물려주어 물려주고 관리하게 하셨습니다. 지금까지 이 레스토랑은 3대에 걸쳐 이어져 왔습니다. 포호아라는 이름에 대해 씨엠 씨는 약 60년 전에 파스퇴르 거리가 "포 거리"라고 불렸다고 말씀하셨습니다. 그 이유는 약 10km 길이의 길에 포 카트가 12개 이상 팔리고 있었기 때문입니다.

레스토랑 측은 지난 반세기 동안 고객들의 사랑에 보답하기 위해 앞으로도 노력할 것이라고 밝혔다.

그 당시, 매일 오후, 그녀와 그녀의 어머니, 삼촌은 포 카트를 거리로 밀어내고 자정이 되면 집으로 돌아갔습니다. 포 호아는 낡은 카트를 이용해 길거리에서 포를 팔던 호아라는 남자의 이름을 따서 지어졌습니다. 호아 씨는 매일 솜모이 시장(고밥 지구)에서 파스퇴르 거리까지 카트를 밀고 약 20km를 이동해 상품을 판매합니다.

"그가 포 가게를 우리 가족에게 물려주고, 요리 비법을 아낌없이 전수해 준 것도 운명이었어요. 어머니와 새아버지도 부지런히 배우고 탐구하는 분이셨기에, 포 가게를 물려받으셨을 때 손님들의 만족을 얻으셨죠. 호아 씨의 은혜에 보답하고자 저희 가족은 가게 이름을 바꾸지 않고 포 호아라는 이름을 그날부터 지금까지 고수하고 있습니다."라고 시엠 씨는 말했다.