마을은 밭에 매달려 있고, 밭은 마을을 위해 찹쌀 품종을 보존합니다.

우리는 온 르엉 마을(타이 응우옌 성, 푸 르엉 구)에 갔는데, 그때는 광활한 들판이 푸른 온 르엉 리치로 뒤덮여 있었습니다. 최근 들어 사람들은 그들의 문화적 뿌리를 보존하기 위해 조상들이 살던 전통적인 실크 생산 지역을 복원해야 할 필요성을 깨닫게 되었습니다. 원래의 문화가 상품으로 전환되어 소득이 증가하고 사람들이 먹을 수 있게 되었습니다. 리치 찹쌀이라고 불리는 이유는 밥알이 익으면 익은 리치처럼 붉기 때문입니다.

온 르엉 리치 농업 협동조합의 부국장인 응우옌 쑤언 후에 여사는 향기로운 리치 와인 한 잔으로 우리를 환영해 주셨습니다. 그 향은 귀중한 전통을 보존하기 위해 노력하는 그녀의 이야기에 우리를 더 가까이 데려다줍니다.

후에 씨는 고향의 찹쌀은 맛있지만, 옛날에는 팔리지 않았다고 말했습니다. 많은 가구가 밭을 버리고 타이응우옌 시와 인근 지역에서 노동자로 일했습니다. 밭에 심지 않고 부엌 다락에 걸어둔 벼 씨앗을 바라보며, 날마다 밭에 잡초가 무성해지는 것을 보며 그녀는 슬퍼했습니다...

마을과 공동체 회의에서 저는 군과 도 공무원들이 타이응우옌에서 이렇게 맛있는 찹쌀밥은 매우 드물다고 말하는 것을 들었습니다. 맛있는 쌀 품종을 보존하는 것은 품종을 보존하는 것뿐만 아니라 마을의 문화적 뿌리도 보존하는 것입니다. 그래서 그녀와 협동조합원들은 그 귀중한 쌀 품종을 재배하고 복원하기로 결심했습니다. 많은 마을 사람들은 그녀가 무모하고 어리석다고 말했습니다. 공장 노동자로 일한다고 해서 손과 발이 더러워지는 것은 아니고, 옷도 깨끗하고 돈도 벌 수 있습니다. 밭에서 열심히 일해도 매년 겨우 몇 킬로그램의 찹쌀만 생산되고, 나머지는 팔리지 않고 아무도 사지 않으니 생활비를 충당할 돈은 어디서 나오겠는가?

그것이 어렵다는 것을 알면서도 그녀는 계속 그 일을 했습니다. 그리고 그 열정이 그녀 깊숙이 스며들었을 때, 온 루옹의 찹쌀과 리치나무의 향기가 마을 입구의 대나무 울타리 옆 논에서부터 국도 옆 들판까지 무성하고 푸르게 이어졌습니다.

후에 씨는 협동조합의 가장 큰 장점은 지방과 인근 지방에서 열리는 박람회 부스에 무료로 참여할 수 있다는 점이라고 말했습니다. 그래서 그녀는 많은 잠재 고객에게 접근했고, 그들 중 많은 사람이 협동조합에서 수 톤의 쌀을 주문했습니다. 그녀는 조상들이 재배하던 찹쌀 품종을 경제적 목적으로 판매하고 사용할 수 있다는 것을 깨달았습니다. 그렇다면 왜 밭을 버리고 조상들이 대대로 물려준 좋은 쌀 품종을 잃어버릴까요?

후에 씨와 협동조합원들의 근면성과 결단력 덕분에 그녀의 마을에서 생산되는 찹쌀떡이 지방 안팎에서 열리는 대회에 나갈 때마다 상을 받고 항상 높은 상을 수상하고 있습니다. 브랜드를 갖고 OCOP 스타를 달성하자 온 르엉 찹쌀의 가격은 1kg당 20,000~25,000동에서 1kg당 50,000동으로 올랐습니다. 2023년에 협동조합은 약 20톤의 리치 찹쌀을 구매하여 시장에 수출할 예정입니다.

그렇게 해서 약 4년 동안 매년 온 르옹의 밭에는 리치 찹쌀이 심어졌습니다. 음력 4월 초순에 마을 사람들은 벼 모종을 심고, 6월에는 벼를 모내기합니다. 수백 헥타르의 논에 유기 비료를 주고 화학 비료를 뿌리지 않습니다.

온르옹 마을 사람들은 살충제를 뿌리면 9월 초까지 쌀을 쌀주에 담가둘 수 없을 거라고 서로 말했습니다. 찹쌀을 판매하여 일부 가구는 1사오당 수천만 동을 벌어들인다. 9월 중순, 온 르엉에서는 녹색 쌀 시즌이 시작되었습니다. 녹색 쌀은 사람들에게 약 450만 VND/사오의 수익을 가져다주는 맛있고 유명한 녹색 쌀 품종입니다. 10월 초순에는 익은 리치쌀이 수확의 정점에 도달하는데, 1사오당 평균 200만 VND에 이릅니다.

후에 씨는 이러한 모든 노고 덕분에 찹쌀과 리치의 가격이 올랐고, 마을 사람들이 밭을 고수할 수 있었으며, 밭은 마을의 품종을 보존하는 데 도움이 되었다고 말했습니다. 그것은 고향을 사랑하는 타이족에게 가장 큰 대가입니다. 그러자 그녀는 미소를 지었다. 그 미소는 그녀가 마을 들판을 바라보는 동안 그녀 눈의 슬픔을 숨기는 듯했다. 멀리서 보면 어린 논은 여전히 ​​푸르게 보입니다...

OCOP 별은 유기 토양에서 태어납니다.

음력 2월, 전통적인 설날의 정취가 멀지 않았지만, 푸루옹 마을에서는 여전히 축제 시즌이 남아 있습니다. 그 축제 분위기를 간직한 채, 사람들은 오색 찹쌀 요리와 향기로운 찹쌀떡을 통해 온 르엉 찹쌀의 맛을 영원히 기억할 것입니다. 그리고 온 르엉의 오래된 유기농 차도 사람들의 기억에 남을 것입니다.

푸 르엉 농업 협동조합의 이사인 통 반 비엔 씨는 새로 지은 타이족의 전통 가옥에서 우리를 맞이했습니다. 그는 자신과 그 뒤를 따르는 젊은 세대가 타이족의 영혼을 기억하도록 그 집을 지었습니다. 그는 같은 생각으로 오랜 세월 동안 오래된 유기농 차 농장을 보존해 왔습니다. 마치 산과 숲의 문화적 정수를 보존하듯이요.

비엔 씨가 내게 따라준 차는 매우 특별했습니다. 향이 가볍고, 뒷맛이 약간 진하고 달콤했습니다. 제 동료 중 한 명은 평생 태국 차를 좋아하고 즐겨 마셨습니다. 비엔 씨의 차는 탄꾸옹 차의 향이 나지만 조금 이상합니다. 주의 깊게 살펴보면 알아차릴 것입니다. 비엔 씨는 고개를 끄덕였다. 그가 차를 만든 지 20년 동안, 그는 탄꾸엉 차 특산지에서 일하고 애착을 느꼈던 적이 있었기 때문이다.

온 르엉 차를 독특하게 만드는 점은 모든 유기 비료를 푸 르엉 농업 협동조합에서 만든다는 사실입니다. 즉, 어떤 비료를 어떤 비율로 퇴비화할지 주도적으로 결정하여 차나무에 충분한 영양분을 공급하고 최고의 차를 만들 수 있습니다.

비엔 씨는 아침이슬차처럼 1kg당 수백만 동이 드는 차도 있지만, 관리, 수확, 가공 과정에 더 정교한 단계가 필요하다고 말했습니다. 이런 종류의 차를 만드는 데 필요한 원료는 20년 이상 된 유기농 차밭에서 나와야 하며, 아침 이슬이 완전히 증발하기 전인 오전 5시에서 8시 사이에 차를 따야 합니다.

저는 물었습니다. 왜 많은 어려움에도 불구하고 유기농 차를 만들기로 결심하셨나요? 비엔 선생은 이렇게 답했습니다: 오랜 세월 차밭을 살펴보면, 사람들은 무기비료를 주고 화학비료를 뿌려왔습니다... 그 결과 토양은 점차 악화되었고, 차는 영양분을 잃었으며, 품질이 떨어졌고, 오래된 차의 색깔과 풍미가 사라졌습니다. 많은 사람들이 탐욕 때문에 차에 향료와 첨가물을 넣습니다...

비엔 씨는 사람들이 생산성과 생계에 대한 성급한 욕구를 가지면서 땅이 비참하고 불모지가 되었으며 손상되었다고 생각합니다. 뭔가 다른 방법을 찾아야 해요. 계속해서 땅을 파괴할 수는 없으니까요. 그는 2015년부터 토양을 치유하고 유기농법을 추구하기로 결심했습니다.

통반비엔 씨의 협동조합은 유기농 차를 만들기 위해 분뇨, 농업 부산물, 생물학적 제품을 수집하고 이를 가공하여 퇴비화한 후 차밭과 논에 비료를 주는 일을 전문으로 하는 별도의 작업장을 설립했습니다. 협동조합에는 농가와 긴밀히 협력하여 관련 지역의 안전한 유기농 차 재배 기술에 대한 조언을 제공하는 농업 엔지니어가 있습니다. 협동조합은 유기비료와 생물학적 제품을 공급하고, 이를 사람들에게 공급하기 위해 제품을 구매합니다. 현재 협동조합의 원차 생산 면적은 유기농 및 VietGAP 기준에 따라 70헥타르에 달합니다.

푸루옹 농업협동조합은 10년 이상 농업을 운영해오면서 시장에서 브랜드와 입지를 확립했습니다. 현재 협동조합은 연간 약 100톤의 차를 생산하여 타이응우옌, 박장성 및 북부 20개 성/도시 시장에 공급하고 있습니다.

협동조합에는 4성급 OCOP를 달성한 차 제품이 3개 있습니다. 유기농법의 장점 덕분에 협동조합은 2024년 푸루옹구 5성급 OCOP 대회에 선정된 유일한 차 제품 2개(흐엉꾸에 후크차, 흐엉꾸에 새우차 등)를 보유한 기관이기도 합니다.