정월대보름날 밤 하늘에는 보름달이 뜨고, 땅에는 집주인의 정성이 담긴 제물이 담긴 쟁반이 놓인다. 창조의 순수한 빛 속에서 모든 것은 조화를 이룹니다. 그러므로 등불절의 의식은 다른 어떤 의식보다 못하지 않은 엄숙한 의식입니다.

맛있는 음식

오랫동안 1월 보름달은 일년 중 가장 크고 중요한 보름달로 여겨져 왔습니다. 많은 사람들이 1월 보름달 제사음식을 위해 정성껏 맛있는 음식을 준비합니다.

다른 케이크와 과일로 가득한 잔치 요리 외에도, 반 트로이는 가장 간단하면서도 가장 엄숙한 요리입니다. 반 트로이 느억의 매끄럽고 둥근 공은 안에 있는 부드러운 콩 속을 감싸고 있습니다. 향긋한 밝은 갈색 설탕 시럽에 생강 향을 더하고, 약간의 두껍고 지방이 많은 코코넛 밀크를 첨가한...

새해가 순조롭고 성공적으로 지나가기를 바라는 마음, 가족의 평화, 그리고 자녀와 부모님의 재회가 모두 아름답게 떠다니는 공에 담겨 있습니다. 1월 보름달 밤의 밝은 달빛 아래서 사람들은 항상 서로에게 가장 좋은 것을 줍니다.

베트남 반 쪼이의 기원은 반 탕 비엔에서 유래되었는데, 이는 중국의 응우옌 티에우 케이크라고도 불리며, 종종 등불 축제에 제공되기 때문입니다. 이 케이크는 고대 중국에서 유래되었으며, 나중에 베트남을 포함한 아시아 국가에 널리 퍼지고 대중화되었습니다.

베트남의 반 트로이에는 두 가지 종류가 있습니다. 북부의 한특 축제를 위한 반 트로이와 남부의 체 트로이 느억입니다. 두 지역 모두 반트로이를 만드는 방법은 비슷하지만, 각 지역마다 요리를 선보이는 방법이 다릅니다.

한특 축제의 반조이는 보통 손가락 끝보다 큰 찹쌀떡으로, 접시에 나란히 놓고 위에 볶은 참깨를 뿌린 후 설탕물을 거의 넣지 않거나 전혀 넣지 않습니다. 남부식 달콤한 쌀공은 녹두를 넣은 큰 반죽 공입니다.

만두는 생강시럽과 매우 조화를 이루며, 그릇에 담긴 만두의 아름다움이 돋보입니다. 사람들은 차의 단맛을 줄이기 위해 위에 잘게 썬 코코넛 몇 가닥과 코코넛 밀크 한 스푼을 얹습니다. 오래된 찹쌀가루의 색깔은 상아색으로 변하지만, 반죽 코팅은 매끄럽고 보기 좋은 표면을 만들기 위해 조심스럽게 반죽합니다.

오랜 역사를 지닌 요리 문화

시간이 지나면서 남부의 반트로이 요리는 점점 더 눈길을 끌도록 조리 방식이 변해왔습니다. 주로 껍질에 "색칠"을 하는 방식입니다. 반트로이 각, 반트로이 탄 롱, 반트로이 라 판단, 트라 잔... 하지만 기본적으로는 여전히 오랜 요리 문화에 기반한 반트로이 요리입니다.

일부 전통 음식은 거의 사라졌지만, 이 의미 있는 케이크는 등불 축제나 주방신을 천국으로 보내는 날, 도안 응오 축제 때마다 제물 접시 위에 북적이는 모습을 볼 수 있습니다.

모든 것이 완벽하기를 바라는 마음으로만 먹는 것이 아니라, 향긋하고 쫄깃한 주먹밥을 즐겨보세요. 이 요리는 또한 미뢰가 순수하고 소박한 케이크의 뿌리를 찾을 수 있게 해줍니다. 어머니께서 하신 말씀이 기억납니다. "만두가 둥글고 둥글지 않은 것은 만든 사람의 마음을 나타냅니다. 근심과 슬픔으로 가득 찬 마음에 누가 둥근 만두를 만들 수 있겠습니까?"

그러니까, 이 요리 하나에 이렇게 많은 것이 담겨 있는 거예요. 아직도 저는 어머니께서 손바닥만 한 크기의 반죽을 기계로 빚어낸 듯 균일한 크기의 쌀만두로 빚어내는 모습을 이해할 수 없습니다.

아마도 그녀가 익숙해져서 측정하거나 무게를 달 필요가 없기 때문만은 아닐 것입니다. 그녀가 온 마음을 다해 이 요리를 만들기 때문일 것입니다. 둥글거나 비뚤어진 물공만 봐도 만든 사람이 진심인지 무관심한지 알 수 있습니다. 고대인들은 이렇게 말했습니다. "마음이 있는 곳에 결과가 있다."