영양학자 응우옌 티 투 후옌(하노이 땀안 종합병원 영양학과)은 찹쌀주는 보라색 찹쌀이나 노란색 찹쌀로 만든 요리라고 말했습니다. 북쪽에서는 갈색 찹쌀이나 보라색 찹쌀로 찹쌀주를 만들며, 쌀의 실크층은 그대로 유지하고 바깥겨층은 효모로 더욱 발효시킨다. 중부 및 남부 지역에서는 찹쌀을 와인 효모나 달콤한 효모로 발효시켜 찹쌀주를 만드는 경우가 많습니다. 찹쌀주에는 전분, 비타민B, 안토시아닌 등 항산화 성분이 풍부해 특히 소화계 건강에 좋습니다.

소화를 촉진합니다

찹쌀주는 액상과 고형물로 모두 즐길 수 있습니다. 쌀 와인은 유산균에 의해 발효되어 전분을 당으로 전환합니다. 이러한 발효 과정은 소화계에 좋고, 변비를 개선하며, 일부 장 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다.

살짝 발효된 달콤하고 신맛이 나는 찹쌀술은 많은 사람들이 좋아하는 음식으로 여겨진다. 쌀 와인에 함유된 섬유질과 산은 복부 팽창, 소화불량을 예방하고 소화를 개선하는 데 도움이 됩니다. 영양사인 투 후옌은 식욕이 없고 소화가 잘 안 되는 사람들이 소량의 쌀 와인을 섭취하면 장이 원활하게 움직이고 소화가 촉진될 수 있다고 조언합니다.

간 해독

과도한 음주는 간에 해롭지만, 찹쌀 와인은 알코올 도수가 낮고 비타민 B, E 등 간에 좋은 비타민이 많이 함유되어 있습니다. 이러한 비타민은 산화를 막고 해독 작용을 증가시키며 간을 건강하게 유지하는 데 도움이 됩니다. 하지만 적당히 섭취하는 것이 중요하며, 너무 많이 먹지 않는 것이 좋습니다.

장 건강 증진

찹쌀주를 발효과정을 거쳐 요리로 탄생합니다. 따라서 과민성 대장 증후군, 소화불량, 변비 등을 겪는 사람들은 녹색 야채와 과일 등 다른 건강한 요리와 함께 찹쌀주를 즐길 수 있습니다. 쌀 와인에 함유된 효모 덕분에 소화 기관이 강화됩니다.

영양학자 투 후옌은 찹쌀 와인이 건강에 많은 이점이 있지만, 정기적으로 즐겨서는 안 될 음식이라고 말합니다. 이 맛있는 요리는 아침 식사 후에 드시면 좋습니다. 공복에 찹쌀주를 먹지 마세요. 찹쌀주 특유의 신맛이 산도를 쉽게 높여 위 점막을 자극하고, 트림, 속쓰림, 위궤양 등의 위험을 높일 수 있습니다.

게다가 쌀술을 오래 발효시킬수록 발효 과정이 강해지고 알코올 농도도 높아집니다. 술에 취해 일상생활에 지장을 받는 것을 피하기 위해, 특히 운전할 때 소량의 음식을 섭취하는 것이 좋습니다.

찹쌀 1kg에서 보통 쌀주가 1.2~1.4kg 정도 나오기 때문에 이 요리에는 많은 양의 설탕이 들어 있습니다. 당뇨병 환자는 한 끼에 찹쌀주를 50g 이상 섭취해서는 안 됩니다. 식사 직후에 식사를 한다면, 식사 중 밥의 양을 1/3로 줄여야 합니다. 더운 여름에는 어린이나 위장 질환, 알레르기, 습진이 있는 사람은 찹쌀주를 많이 먹어서는 안 됩니다. 증상을 악화시킬 수 있습니다.

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