붐비다

설 전에 우리는 호치민시 11군 솜닷 106번지에 있는 촘론 지역에서 약 40년 동안 영업을 해온 후인 응옥 친 씨(39세) 가족의 빵집을 방문했습니다. 매일 아침, 빵집은 다양한 종류의 전통 케이크를 사러 오는 손님들로 북적입니다...

친 여사는 그녀의 오븐이 만두, 버드나무 잎 케이크, 무 케이크, 행운 케이크로 일년 내내 유명하다고 말했습니다. 설날에는 버드나무 잎 케이크, 즉 장수 케이크 또는 복숭아 케이크에 대한 고객 수요가 증가합니다. 이는 조론 지역의 조주족이 제물로 바치는 유명한 케이크이기 때문이며, 일년 중 주요 축제와 공휴일에 매우 인기가 많습니다.

주인은 이 케이크가 장수와 번영을 상징하기 때문에 조상 제단에 제물 케이크와 함께 꼭 드리는 케이크라고 말했습니다. 그래서 올해 설날에 찐 여사는 자신의 빵집에서 버드나무 케이크를 생산하는 것이 평소보다 10배나 늘어났고, 10명에 달하는 온 가족이 제 시간에 빵을 제공하기 위해 오전 6시부터 다음 날 새벽 1시까지 일해야 했다고 말했습니다.

가격에 관해서, 이 빵집은 지금도 버드나무 잎 케이크 한 개당 16,000 VND의 가격을 유지하고 있습니다. 그녀는 빵집이 설날 내내 상품을 판매할 것이며, 첫날 아침에만 문을 닫을 것이라고 말했습니다. 설날에는 케이크 가격이 1,000~2,000동 정도 오르는데, 그렇게 큰 변동은 없습니다.

"저희 가족 케이크는 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 독특한 맛이 있어요. 중요한 건 만들고 양념하는 방식이에요. 수십 년간 사업을 해 온 덕분에 단골손님들이 꾸준히 늘고 있어요. 올해는 경기 상황이 어려워서 매출이 작년만큼 높지는 않지만, 그래도 성수기예요."라고 친 씨는 말했다.

가족 빵집을 유지하다

치 씨(63세, 11군 거주)는 수십 년 동안 이곳의 "단골손님"이었다고 말했습니다. 그는 중국계로서 중요한 명절이나 새해 때마다 반또, 반라버들, 반바오 등을 사서 손님을 초대하고 대접합니다.

"여기 케이크는 품질도 좋고 가격도 적당해서 너무 비싸지 않아서 그냥 사 먹습니다. 집도 여기 근처인데, 보통 여기서 사 먹는 게 익숙해서 다른 곳에서 먹는 건 잘 안 맞더라고요. 뗏(Tet) 근처에서 제사 지낼 버드나무 잎 케이크를 사러 들렀어요." 손님이 말했다.

친은 8살 때 부모님이 케이크를 파는 것을 도왔습니다. 약 40년 전, 그녀의 부모님은 이 빵집을 열었습니다. 처음에는 맛있는 케이크 만들기 덕분에 초론에 사는 몇몇 지인에게 케이크를 배달하는 작은 사업에 불과했습니다. 점차 케이크를 주문하는 사람의 수가 늘어났고, 오늘날과 같은 빵집으로 발전했습니다.

"10학년 때 학교를 그만두고 돌아와 부모님의 케이크 판매를 도왔습니다. 지금은 가게를 물려받았죠. 조부모님은 연세가 많으시지만, 여전히 매일 빵집에서 열심히 일하시며 손님들에게 케이크를 판매하고 계십니다. 빵집은 네 자녀를 키우신 부모님의 열정이자, 제 어린 시절이자 청춘이기도 합니다."라고 친은 덧붙였습니다.

설날이 다가오면서, 친 씨 가족이 운영하는 빵집은 여전히 ​​열정으로 가득 찬 케이크를 굽는 곳으로, 현대 도시 중심부에서 전통 중국 요리와 문화의 아름다움을 선보이고 있습니다.