8월 22일 오전, 보건부를 위원장으로 하는 식품안전 검사팀은 도 노동조합, 산업통상부, 도 산업단지 관리위원회와 협력하여 옌카인 지구에서 집단주방을 운영하고 즉석식품을 제공하는 여러 기업을 검사했습니다.

대표단은 칸푸 산업단지(옌칸구)에서 집단식사를 제공하는 2개 기업을 시찰했습니다. 이 중에는 그린펄 베트남 유한회사가 즉석식품을 제공하여 230~250명의 근로자에게 식사를 제공한 Jeil Kovi Vina Company Limited와, 푹롱 무역개발 유한회사와 투이넷 유한회사가 즉석식품을 제공하는 2개 사업장(하루 약 1,000끼의 식사 제공)이 포함되어 있습니다.

검사 장소에서 대표단은 사업체 등록증, 집단 주방 설립 결정서 또는 유사한 문서, 식품 안전 사업체 적격 증명서(증명서가 필요한 사업체의 경우), 건강 증명서, 식품을 직접 가공하고 제공하는 사업체 소유자의 식품 안전 교육 증명서 등 사업체의 행정 및 법적 기록을 포함하여 식품 안전에 대한 국가 규정을 준수하는지 여부를 검사했습니다.

동시에 시설, 장비, 도구의 상태를 점검합니다. 원산지, 출처, 식품의 품질, 식품 첨가물, 식품 가공에 사용되는 원재료, 식품 가공에 사용되는 수원; 음식 준비 및 서비스에 직접 참여하는 직원의 개인 위생 관행 식품 가공, 보존 및 운송 3단계 인증, 시설에 식품 샘플 보관 및 규정에 따른 기록 보관.

현장 점검과 사업체 대표자 및 즉석식품 공급업체와의 협력을 통해, 검사팀은 즉석식품 사업체가 기본적으로 규정에 따라 식품 안전에 대한 완전한 법적 절차와 관련 문서를 갖추고 있다고 평가했습니다. 시설, 장비, 도구 및 인력에 대한 충분한 식품 안전 조건을 갖추세요. 식품의 경우 공급업체와 계약이 있습니다.

이 시설은 식품 가공, 보존 및 운송 과정에서도 매우 좋은 성과를 보였습니다. 3단계 인증, 시설 내 식품 샘플 보관, 규정에 따른 모든 종류의 장부 기록...

그러나 감사팀은 또한 단점과 한계를 지적하여 기업과 즉석식품 공급업체가 이를 극복할 것을 권고했습니다. 구체적으로 기업은 즉석식품 가공업체의 식품 가공 활동에 대한 검사 및 감독을 강화해야 합니다. 즉석식품 가공업체는 위생에 더 많은 주의를 기울여 주방 벽, 조리 공간, 손 씻는 공간 바닥을 개조합니다. 충분한 법적 문서를 갖춘, 평판이 좋은 식품 공급업체와 정식 계약을 체결하세요...

즉석식품을 가공하는 기업 및 사업장에서 식품안전법규 준수 여부를 검사하고 평가합니다. 식품 안전 위반 사항을 적시에 감지, 예방 및 처리합니다. 시설의 가공 및 영업 활동을 법적 규정에 맞게 바로잡고, 관리 업무의 미비점을 극복하여 국가 식품 안전 관리의 효과성과 효율성을 개선하는 데 기여합니다.

이와 함께 검사 과정에서 식품 안전에 대한 지식과 법률에 대한 선전과 교육을 결합하여 사업주와 근로자의 인식과 의식을 높이고 식품 안전을 보장하는 데 기여하며 사업장, 생산 및 사업장에서 집단 식중독 사고를 예방하고 근로자의 권리와 정당한 이익을 보장합니다.

뉴스 및 사진: 한치