소니 사이드(미국)는 1,070만 명 이상의 팔로워를 보유한 YouTube 채널을 소유하고 있습니다. 그는 전 세계의 문화와 요리를 탐험하는 데 열정적입니다. 호치민시에서 소니는 다양한 지역 특산품을 맛보았고, 인기 있는 요리와 고급스러운 요리를 모두 경험했습니다.

가장 최근에 소니와 그의 절친한 친구 캘빈은 랜드마크 81 빌딩 66층(디엔비엔푸 거리, 빈탄구, 22구, 호치민시)에 있는 레스토랑으로 가서 "베트남에서 가장 비싼" 음식으로 여겨지는 포 요리를 먹었습니다. 포는 그릇당 163달러(400만 VND 이상)에 판매됩니다.

그 전에 두 미국인 손님은 호치민 시의 몇몇 레스토랑에 가서 두 가지 길거리 음식을 맛봤습니다. 분짜(bun cha)는 1인분에 5,000동이고, 반깐꾸아(bánh canh cua)는 한 그릇당 350,000동이었습니다.

소니는 베트남에서 매우 저렴한 음식부터 매우 비싼 음식까지 경험해 보고 맛에 대한 솔직한 평가와 이곳의 요리 문화를 한 단계 끌어올릴 수 있는 잠재력을 말하고 싶다고 말했습니다.

레스토랑의 수석 셰프이자 "베트남에서 가장 비싼 포"를 만든 셰프 르 중(Le Trung)에 따르면, 이 요리는 약 5년 동안 출시되어 왔습니다.

Trung 씨와 그의 동료들은 베트남에 "국민 음식"의 특별하고 고급스러운 버전을 선보이고, 이를 통해 관광객들이 독특하고 새로운 요리 경험을 할 수 있도록 돕고 싶어합니다.

이 셰프는 또한 400만 VND가 넘는 이 포 요리는 많은 고품질 재료로 만들어졌지만 여전히 베트남 포의 전통적인 맛을 유지하고 있다고 밝혔습니다.

"저희는 골수, 소꼬리, 양갈비를 넣고 끓인 육수를 사용하는 전통적인 포 조리법을 고수합니다. 여기에 닭뼈와 닭발을 넣어 걸쭉하게 만들고, 풍부하고 달콤한 맛을 더합니다. 재료들을 고온에서 3시간 동안 끓인 후 48시간 동안 다시 끓입니다."라고 르 트룽 셰프는 말했습니다.

대화가 끝난 후, 소니와 캘빈은 식당 손님들이 "포 킹" 또는 "포 스카이"라고 부르는 값비싼 포 요리를 맛보고 싶다는 설렘과 기대감을 표현했습니다.

미국인 손님 두 명의 관찰에 따르면, 이곳의 포는 세계에서 가장 인기 있는 값비싼 수입 재료인 와규 소고기, 트러플 버섯, 푸아그라, 금박 등을 사용하여 정성껏 만든다고 합니다.

그 중 호주에서 수입한 신선한 트러플은 킹포 한 그릇에 들어가는 가장 비싼 재료입니다. 이는 세계에서 가장 비싼 버섯으로도 알려져 있으며, 1kg당 가격은 약 4,500만 VND입니다.

신선한 트러플을 손님 눈앞에서 썰어 뜨거운 국물을 부어줍니다. 기다리는 동안 웨이터가 요리의 좋은 재료들을 자세히 설명해주었습니다.

소니는 자신이 처음 맛본 맛이 트러플이었다고 말했습니다. 이 버섯은 땅속에서 발견되기 때문에 매우 독특한 흙 냄새가 나지만, 진한 국물과 합치면 매력적인 풍미가 납니다.

미국인 손님은 섬세하게 조리된 국물과 조화로운 향을 좋아했습니다.

캘빈은 이 요리를 고급 재료와 전통 국물의 완벽한 조합이라고 설명했습니다. 이렇게 하면 베트남 포의 원래 맛을 유지하면서도 맛을 한층 더 높일 수 있습니다.

"서로 관련 없어 보이는 재료들이 합쳐지면 정말 맛있어요. 소고기는 살코기와 지방의 균형이 잘 잡혀 있어서 입에서 살살 녹을 정도로 부드러워요." 캘빈이 말했다.

손님은 또한 호치민시에 거주하며 30년 이상 포를 만든 경험이 있는 북부 가족이 직접 만든 신선한 포에 대한 인상을 표현했습니다.

"많은 사람들이 포만 먹어도 충분하고 맛있다고 하는데, 저는 이 상징적인 음식이 한 단계 더 발전해서 기쁩니다. 베트남 요리가 값싼 음식뿐 아니라 값비싼 고급 요리도 있다는 사실이 자랑스럽습니다." 캘빈이 말했습니다.

소니는 같은 의견을 가지고, 관광객들은 베트남 요리의 흥분을 경험하기 위해 매우 싼 길거리 음식이나 레스토랑에서 제공되는 비싼 요리를 먹을 수 있다고 믿습니다.

"호찌민에서는 아주 싼 것부터 엄청나게 비싼 것까지 온갖 맛있는 음식을 찾을 수 있다는 사실에 정말 감동받았어요. 지역 주민들은 독특한 요리 예술 작품을 만들기 위해 매일 열심히 일하고 있죠."라고 미국 유튜버는 말했습니다.

서양 관광객들은 오전 4시에 해산물 시장에 가서 푸옌에서 '차 한 잔보다 싼' 음식을 먹습니다. 푸옌에서 불과 몇천 동으로 엄청 싼 가격에 맛있는 음식을 즐기고 싶었던 벨라루스 출신의 한 여성 관광객은 오전 4시에 일어나 해산물 시장에 가서 오징어와 새우를 사고 나서 현지인들에게 요리하는 것을 도와달라고 부탁했습니다.