설날 케이크의 향기...

찹쌀, 설탕, 생강을 섞어 바나나 잎으로 감싼 반토 한 덩어리는 행복하고 평화로운 설날을 기념하는 데 많은 의미가 있습니다.

문화 연구가 루 주이 쩐(Luu Duy Tran)은 "케이크는 흙의 색깔을 띠고 있으며, 두꺼운 사각형 틀에 부어졌는데, 이는 고대 베트남 사람들의 사고방식인 '하늘은 둥글고 땅은 네모나다'는 믿음을 상기시켜줍니다."라고 적었습니다.

12월 시장은 처음부터 끝까지 향기롭습니다. 레 푸옥 친 씨(1952년생, 푸옥미 지역, 아이 응이아 타운, 다이록)는 매년 설날이면 반또를 짓는 데만 찹쌀 5~7톤을 쓴다고 합니다. 화덕은 밤낮으로 뜨겁습니다...

이 케이크는 설탕 때문에 갈색빛을 띠고, 은은한 생강 맛과 흰 참깨를 섞은 찹쌀의 향이 특징입니다. 꽝반토는 다이록 지역에서 유명합니다. 친 씨는 "익숙해질 때까지 자주 요리하는 것이 비결입니다. 설탕과 찹쌀가루를 넣어 케이크가 너무 부드럽거나 딱딱하지 않도록 합니다. 케이크를 맛있게 만들려면 곰팡이가 생기지 않도록 햇볕에 말려야 합니다."라고 말했습니다.

"분 맛 니우(vun mat nhieu)"라고 불리는 케이크는 맛있습니다. 처음 쪄지면 케이크 표면이 부풀어 오르고, 식으면 표면이 오목하게 들어가며 여러 개의 홈이 패인 곳이 생깁니다. 미식가들은 이런 케이크를 선호합니다.

설날에도 여전히 반토를 보면 전통적인 맛이 그대로 남아 있다는 걸 알 수 있습니다...