어린 시절의 추억과 관련된

응우옌 비엣 바오 씨(56세)의 가족은 마을에서 구운 쌀 종이를 만드는 것으로 유명합니다. 바오 씨의 어린 시절 추억은 어머니와 함께 밀가루를 갈아서 케이크를 만들고 이를 지역 내 모든 시장에서 판매하던 시절입니다. 그는 자라서도 여전히 그 직업을 추구했고 지금까지 그 직업에 애착을 가지고 있습니다.

바오 씨에 따르면, 쌀 종이를 만드는 직업은 쌀을 고르고, 밀가루를 갈아서 케이크를 만드는 모든 단계에서 꼼꼼함을 요하며, 자신만의 "비밀 레시피"가 반드시 필요하다고 합니다.

오전 3시부터 이 업종에 종사하는 각 가정의 주방은 빵 굽기 위한 재료를 준비하기 위해 불을 밝힙니다. 케이크를 만드는 데 사용하는 쌀은 반드시 신미, Q5 또는 캉단 품종이어야 하며, "겉껍질" 층을 유지하기 위해 너무 많이 빻아서는 안 됩니다. 쌀알이 통통해질 때까지 쌀을 물에 충분히 담가둔 후 갈아야 합니다. 너무 오랫동안 담가 두면 밥이 신맛이 난다.

바우 씨의 가족은 평균적으로 한 달에 4,500~5,000개의 쌀 종이 케이크를 만듭니다. 중추절에는 쌀 종이를 굽는 양이 두 배로 늘어났습니다. 맛있고 바삭한 제품 덕분에 바우 씨 가족이 만드는 구운 쌀 종이는 이 지역 안팎의 거의 모든 상점에서 판매됩니다. 바오 씨는 "제가 직접 만든 케이크를 많은 분들이 칭찬해 주시고, 관광객들이 선물로 사갈 때가 가장 기쁩니다."라고 말했습니다.

"보이" 쌀종이 마을 주민인 응우옌 티 루옌(53세) 씨는 쌀종이를 성공적으로 만드는 것은 날씨에도 달려 있다고 말했습니다. 빵 굽는 사람은 케이크가 햇빛 아래에서 고르게 건조되도록 꾸준히 작업해야 합니다. 강한 햇빛은 케이크를 완전히 말리는 데 도움이 됩니다. 그런 다음 케이크를 오븐에 넣습니다. "케이크 한 장을 두 번 코팅합니다. 첫 번째 반죽이 다 구워지면 반죽을 한 겹 더 얇게 펴 바르고, 케이크 표면에 참깨를 뿌립니다."라고 루옌 씨는 말했습니다.

마을의 원로들에 따르면, 쌀 종이 만들기 직업이 언제 시작되었는지는 아무도 모른다고 합니다. 하지만 이 직업이 생겨난 이래로 보이 마을이라는 이름이 이 직업과 연관되어 왔다는 것은 알려져 있습니다.

가을 오후 바람에 새쌀의 향기가 실려 오고, '보이' 쌀 종이 마을의 숯불에 구운 쌀 종이의 딱딱거리는 소리가 시골 풍경을 더욱 생동감 있게 만들어 줍니다.

현재 보이 마을의 쌀 종이는 지방 시장에 공급될 뿐만 아니라 하노이, 하이퐁 등 인근 지역으로 소비를 위해 운반되기도 합니다.

보이 마을 사람들은 구운 쌀 종이뿐만 아니라, 젖은 쌀 종이로도 유명합니다. 트란 콩 추안 씨의 가족은 공동체에서 이런 케이크 만드는 방식을 고수하고 있는 유일한 가구입니다. 물에 적신 쌀 종이를 구운 고기와 허브와 함께 먹고 약간의 생선 소스에 담가 먹으면 많은 사람들에게 사랑받는 맛있는 맛이 됩니다. 구운 쌀 종이와 달리 젖은 쌀 종이에는 찹쌀이 필요합니다.

멸종 위기

"보이" 쌀 종이 마을은 옛날에 쌀 종이가 담긴 대나무 쟁반을 공동 주택 마당, 집 마당 등 어디에서나 말리던 "황금기"를 누렸습니다. 마을의 모든 집에서 쌀 종이를 만들고, 상인들이 드나들며 쌀 종이를 사들이던 시절이었죠.

"보이" 쌀 종이는 적당한 단맛, 바삭바삭함, 그리고 독특하고 풍부하고 기름진 맛으로 널리 유명합니다. 그러나 지금까지 보이 마을 전체에서 이 직업에 종사하는 가구는 겨우 4가구에 불과해 노동자들을 걱정하게 했습니다.

"오늘날 보이 마을에는 수공예에 관심 있는 젊은이들이 거의 없습니다. 케이크 만들기는 고된 노동이고 수입도 많지 않기 때문에 마을의 많은 젊은이들이 수공예를 배우려 하지 않습니다. 이런 상황이 계속된다면 우리 전통 공예 마을은 사라질 것입니다."라고 바오 씨는 말했습니다.

치민시 인민위원회에 따르면, 이 일을 아직도 하는 가구는 많지 않지만, 보이 마을의 구운 쌀 종이는 품질 덕분에 여전히 시장에서 자체 브랜드를 유지하고 있습니다.

"소박하고 소박한 쌀 종이 하나하나에는 마을 사람들의 애정과 노력이 담겨 있습니다. 사람들은 이 기술을 다음 세대에 전수하여 보이 쌀 종이 공예 마을이 지속적으로 보존되고 발전할 수 있기를 바랍니다."라고 치민시 인민위원회 위원장 응우옌 투안 아인 씨는 말했습니다.

요즘에는 대중적인 것부터 고급스러운 것까지 수많은 선물이 있지만, 반다랑보이는 여전히 많은 사람들에게 가장 좋아하는 고향 선물인 듯합니다. 특히 멀리 사는 사람들에게는 더욱 그렇습니다. 그들은 항상 이곳을 찾아 자신의 뿌리를 기억하고, 어린 시절의 추억을 떠올리곤 합니다.