연꽃씨앗을 넣은 腩찜
연꽃씨앗을 넣은 곱창찜 재료:
+ 작은 돼지 위 1개
+ 연꽃씨앗 한 그릇
+ 밤, 붉은 사과, 약간의 구기자, 생강 1조각,
+ 식초 4큰술
+ 소금 20g, 밀가루 30g, 요리주 2큰술, 후추 1작은술, 참기름 10g, 깨끗한 물.
연꽃씨앗으로 만든 찜 요리법:
1단계: 연꽃 씨앗을 물에 담가서 꽃을 피웁니다. 밤 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 씻습니다. 붉은 사과를 씻습니다.
2단계: 위를 깨끗이 씻습니다. 돼지의 위를 안쪽에서 바깥쪽으로 벗겨 수돗물에 씻습니다. 하얗고 냄새 없는 위를 빠르게 깨끗이 하려면 백식초로 씻습니다. 그런 다음 소금과 밀가루를 넣고 짜서 깨끗해질 때까지 물로 헹굽니다. 밀가루는 먼지를 잘 흡수하고 세척력이 뛰어납니다.
배를 깨끗이 씻은 후 깨끗한 물이 담긴 냄비에 넣고 생강을 빻은 후 맛술 2큰술을 넣습니다. 5분간 끓인 후 배를 꺼내 따뜻한 물에 씻어 불순물을 제거합니다. 배를 한입 크기로 잘라줍니다.
3단계: 냄비에 찬물을 붓고 배를 붓습니다. 이쑤시개로 빨간 사과에 구멍을 내어 사과의 단맛이 국물에 잘 섞이도록 합니다. 생강과 백식초를 약간 넣어 비린내를 제거하고 센 불에서 끓이다가 불을 줄여 약 1시간 정도 더 끓입니다.
육수가 뿌옇게 변하기 약 30분 전에 연꽃씨, 밤, 대추를 넣고, 불을 끄기 약 3분 전에 장식용 구기자 몇 개를 넣습니다.
요리의 풍미를 더하려면 소금, 후추, 그리고 마지막으로 참기름을 약간 넣으세요. 기호에 따라 간을 하면 연꽃씨와 붉은 사과를 넣어 만든 속을 푹 끓인 냄비 요리가 완성됩니다. 습한 계절에 몸을 따뜻하게 해 주고, 영양가도 풍부하며 맛도 좋습니다.
출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/doi-vi-cuoi-tuan-voi-mon-ngon-de-lam-tu-da-day-vua-bo-duong-vua-lam-am-co-the-trong-mua-nom-am-172250315152225468.htm
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