전문가들은 보툴리눔 중독 위험 예방을 권고합니다 | Gia Lai 전자신문

보툴리눔 독소 중독은 클로스트리디움 보툴리눔(Clostridium botulinum)이라는 세균의 독소 감염으로 인한 중독입니다. 원인은 환자가 품질이 좋지 않은 식품을 섭취하거나, 적절하게 보존되지 않은 식품을 섭취하여 독소에 감염되는 것입니다.

보툴리눔 중독 위험을 예방하기 위해 보건 전문가들은 병, 항아리 또는 밀봉된 식품을 가공할 때는 주변 환경을 청소하고 가공 구역을 정기적으로 닦고 청소하여 먼지, 흙, 모래 및 유해 박테리아가 식품에 달라붙지 않도록 권고합니다.

식품 포장에는 최신 기술이 적용되어야 합니다. 제조업체는 식품 안전을 위해 포장 시 살균선을 조사하는 경우가 많습니다. 집에서 포장하는 사람들은 식품 안전에 매우 큰 위험을 감수해야 합니다.

음식을 포장할 때 사람들이 적용해야 할 또 다른 대책은 100g당 5% 이상의 염도를 사용하는 것입니다. 너무 염분이 많은 환경에서는 박테리아가 자랄 수 없기 때문입니다.

사람들은 유통기한이 지난 음식, 특히 보툴리눔 박테리아나 다른 박테리아의 공격을 받아 부풀어 오르거나 변형된 통조림 식품을 사용해서는 안 된다는 점에 주의해야 합니다. 유통기한이 지나지 않았고 변형되지 않았더라도 개봉했을 때 본래의 맛이 나지 않는다면 먹어서는 안 됩니다.