도권님께 드린 붉은 잉어를 먹을 수 있나요?

회신하다:

잉어는 매우 건강한 음식이자 약재입니다. 신선한 잉어살 100g에는 단백질 17.6g, 지질 4.1g, 비타민 A 25mg, 비타민 C 2.7mg이 함유되어 있습니다. 잉어는 살이 달콤하고 뼈가 거의 없으며 풍미가 좋아 매일 가족 식사에 자주 등장하는 인기 메뉴입니다.

영양학적으로 붉은 잉어는 ​​흰 잉어와 비슷합니다. 큰 붉은 잉어는 ​​가공해서 먹을 수 있지만, 작은 잉어는 ​​맛이나 향이 덜합니다.

하지만 붉은 잉어는 ​​용문을 통과하여 용이 된다는 전설과 연관되어 있으며, 부엌신의 날(12월 23일)에 제물로 바쳐집니다. 많은 사람들이 영적인 이유로 이 생선을 먹지 말라고 권고합니다. 게다가 붉은 잉어는 ​​보통 부엌신을 모시는 날에만 판매되며, 흰 잉어처럼 대량으로 판매되지 않습니다. 따라서 붉은 잉어를 요리에 사용하는 경우는 드뭅니다.

하지만 필요, 조건, 선호도에 따라 각 개인은 자신의 선택을 할 수 있습니다.

주의할 점은 가공할 때 생선 피부의 점막과 배의 검은 막을 깨끗이 씻어 제거하고, 담즙과 내장을 먹지 않아야 중독을 피할 수 있다는 것입니다.

의사 부이 닥 상
하노이 과학 기술원, 하노이 한의학 협회