동양의학에서 닭고기는 맛이 달고 따뜻하며 독이 없습니다. 이런 고기는 허리를 따뜻하게 하고, 기를 보하며, 골수를 보양하는 효능이 있습니다. 닭고기는 지방이 적고, 칼로리가 낮으며, 단백질이 풍부합니다.

또한 닭고기는 허약하고, 체중이 감소하고, 지치고, 소화불량이 있고, 식욕이 없고, 설사, 이질, ​​부종, 잦은 배뇨, 요실금, 소변량이 적고, 산후 모유 공급이 부족하고, 당뇨병이 있는 사람들에게도 영양가 있는 음식입니다.

하지만 고기뿐만 아니라 닭고기의 다른 부분도 영양가가 풍부해서 슈퍼푸드로 알려져 있습니다. 그것이 바로 심장이에요.

닭 심장은 무슨 용도로 쓰이나요?

Healthline에 따르면 닭 심장은 영양가가 높습니다. 닭 심장에는 칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 B6, 아연, 철분, 엽산 등의 물질이 들어 있습니다.

닭 심장에는 DNA 합성, 적혈구 형성, 건강한 신경에 관여하는 필수 미량 영양소인 비타민 B12가 특히 풍부합니다.

닭 심장에는 아연이 풍부합니다. 아연은 1형 당뇨병과 2형 당뇨병 환자에게 유익한 미량 영양소 중 하나입니다. 아연은 혈당 조절을 개선하고, 중성지방과 좋은 콜레스테롤을 증가시키는 데 도움이 됩니다. 25mg 이하의 저용량 아연 보충제는 공복혈당, 중성지방, 총 콜레스테롤, LDL 콜레스테롤에 긍정적인 효과가 있습니다.

단백질은 닭 심장에서 발견되는 영양소 중 하나입니다. 단백질은 아미노산으로 구성되어 있는데, 이 아미노산은 PYY와 GLP-1과 같은 호르몬의 생성을 증가시키는 능력이 있어 식사 후 몇 시간 동안 배고픔과 갈망을 억제하는 데 도움이 됩니다. 따라서 이것은 체중 감량에 유익한 음식입니다.

게다가 닭 심장에는 철분이 풍부합니다. 산소 운반, DNA 합성, 적혈구 생성에 필수적인 요소입니다.

전 세계적으로 약 16억 명이 철분 결핍증을 겪고 있는 것으로 추산되며, 이는 세계에서 가장 흔한 영양 결핍증입니다. 이로 인해 다음과 같은 다양한 증상이 나타날 수 있습니다: 허약함, 피로, 면역력 저하, 소화 문제.

닭 심장을 포함한 철분이 풍부한 음식을 식사에 추가하는 것은 신체의 철분 필요량을 충족하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다.

특별한 점은 닭 심장이 혈액을 보충하는 효과도 있고, 우리 건강에도 특정한 이점이 있다는 것입니다. 피부가 창백하거나 사지가 자주 차가우면 닭 심장을 먹으면 이런 증상을 개선할 수 있습니다.

닭 심장 사용 시 주의사항

닭 심장은 대부분 성인의 식단에 건강하고 영양가 있는 식품을 추가하는 것입니다. 하지만 이 음식을 먹을 때 다음 사항 중 일부에 주의해야 합니다.

- 통풍이 있는 사람은 이 음식을 제한해야 합니다. 닭 심장에는 퓨린이 많이 들어 있는데, 퓨린은 많은 음식, 특히 내장육에 함유된 성분입니다.

신체가 퓨린을 분해하면 요산 수치가 증가할 수 있으며, 이는 관절에 축적되어 통풍이 악화될 수 있습니다.

이러한 이유로 통풍이 있는 사람들에게는 때때로 퓨린 함량이 낮은 식단을 따르고 닭 심장과 같은 음식 섭취를 제한하라는 조언을 합니다.

- 오늘날 시중에는 다양한 포장 및 냉동 닭 심장 제품이 판매되고 있습니다. 하지만 맛있고 영양가 있는 닭 심장을 사려면 주부들은 아침 일찍 시장에 가야 합니다.

밝은 빨간색 하트를 선택해야 하며, 너무 옅거나 진한 검은색인 닭 하트는 구매하지 마세요. 닭 심장은 보통 너무 크지 않기 때문에 적당한 크기의 심장을 선택해야 합니다.

탄력성이 좋은 닭 심장을 구입하는 것이 좋습니다. 특히 닭 심장을 구입한 후에는 소금으로 씻은 후 심장을 덮고 있는 지방과 막을 제거한 후 가공해야 합니다.

닭 심장은 구워서 먹거나, 볶아서 먹거나, 끓여서 먹으며 모두 맛있습니다. 영양학자들은 건강 안전을 보장하기 위해 한 번에 50g 미만의 닭 심장만 섭취할 것을 권장합니다.