베트남 빵 축제(3월 21일~24일, 호치민시 1군)가 열린 4일간, 많은 노점이 빵을 사려고 줄을 서서 기다리는 고객들로 가득 찼지만, 판매하지 않고 고객에게 소개할 몇 개의 빵만 진열해 놓은 "고급" 노점도 있었습니다.

일부 직원들은 매우 현대적이고 편리하게 디자인된 통 옆에서 전단지를 나눠주는 기회를 얻었습니다. 이것이 2025년 4월 사이공 거리에 등장할 빵 선반입니다.

하와이 풍미의 베트남 빵

하와이안 브레드 노점의 주인인 부옹 호앙 민 씨는 미국 베트남인이며, 70대입니다. 그는 통에서 뜨거운 빵 한 덩어리를 천천히 꺼내며 기쁘게 소개했다. "소스를 곁들인 모든 치킨 파이는 미국에서 직접 수입합니다. 하와이는 치킨 요리로 유명한데, 이는 베트남에서도 이 브랜드의 특징입니다.

흰색으로 칠해진 통 안에는 빵을 보관하는 칸이 3개 있고, 열 유지 시스템이 있어 빵을 따뜻하고 바삭하게 유지합니다.

사이공에서 태어나고 자란 반미는 민 씨 세대의 특징적인 마요네즈 맛이 나는 어린 시절 음식입니다. 그는 어렸을 때 빵 한 덩어리를 먹는 것만으로도 매우 사치스러운 일로 여겨졌다고 말했습니다! 빵은 오븐에서 바로 판매되기 때문에, 각 매장마다 속재료에 대한 비밀 레시피가 있습니다. 하지만 요즘은 빵의 맛이 예전과 다르다고 하는 사람들이 많습니다. 민 씨는 "그렇기 때문에 저는 그 정확한 맛, 과거의 맛을 되살리고 싶어요. 그래서 이 빵을 먹는 모든 사람이 옛날 빵의 맛을 추억할 수 있기를 바랍니다."라고 말했습니다.

그는 통을 개조하는 데 영감을 받아 보도에서 빵을 판매하기 위한 눈에 띄는 선반을 디자인했습니다. 시스템에 에이전트나 영업사원으로 가입하는 사람은 자본도, 경험도, 위험이나 실패에 대한 두려움도, 차별도, 나이도 필요 없습니다. 단지 등록만 하면 드럼 트럭이 제공됩니다.

매일 오전 5시부터 학생, 직장인, 사무직 근로자를 위해 빵이 판매 장소로 배달됩니다. 각 차량은 동일하게 설계되었으며, 직원들은 깔끔한 유니폼을 착용하여 식품 위생과 안전을 보장합니다.

하와이안 빵은 피클이나 양파를 사용하지 않아 직장인의 입맛에 맞으며, 주변 사람들에게 냄새가 날까 걱정 없이 휴대할 수 있습니다.

"특히 저는 제 레시피로 만든 빵을 생산 공장에서 직접 주문합니다. 겉은 바삭하고 속은 부드럽죠. 어르신들은 익숙하게 느끼실 테고, 젊은이들은 그 향수를 느낄 수 있을 겁니다."라고 그는 이 프로젝트를 소개했습니다.

하와이안 빵 프로젝트를 통해 그는 단순히 빵을 판매하는 데 그치지 않고, 지역 사회에 도움이 되고 많은 사람들에게 안정적인 소득원을 보장하는 사업 모델인 시스템을 구축하려는 계획을 소중히 여깁니다.

"돈을 벌고 싶은 게 아니라 문제를 일으키고 싶어요"

하와이안 빵 프로젝트는 그와 그의 친구들에 의해 3개월 동안 진행되었습니다. 현재까지 구현팀은 샌드위치 카트 시스템, 직원 유니폼, 임원 사무실 등을 완성했으며, 2025년 4월 체인 출범을 목표로 하고 있습니다. 이 모델은 한 도시에 그치지 않고, 창업자는 이를 전국으로 확대하고 싶어합니다.

빵 한 덩어리의 가격이 약 25,000 VND이므로 판매자는 빵 한 덩어리당 5,000 VND를 받게 되며, 이 수익은 생활비를 충당하는 데 도움이 될 것입니다. 민 씨는 각 판매점에서 3~4시간 내에 약 50개의 빵이 판매될 것으로 예상합니다. 또한, 좋은 입지를 가진 사람이라면 누구나 집 앞에 샌드위치 카트를 설치해 사업을 할 수 있도록 등록할 수 있습니다.

빵 프로젝트는 많은 관심을 받으며 매우 잘 진행되고 있습니다. 민 씨는 모든 사업 모델에는 위험이 따른다는 것을 인정하지만, 그보다 더 중요한 것은 어려운 환경에 처한 사람들을 돕고 사회에 기여하고자 하는 사람들이 있다는 메시지를 퍼뜨리고 싶어한다는 것입니다.

민 씨는 "제가 이 나이에 베트남으로 돌아온 것은 돈을 벌기 위해서가 아니라 문제를 일으키기 위해서였습니다. 이 새로운 샌드위치 체인점이 불우한 사람들을 지원하고 일자리를 창출하며 베트남의 독특한 요리 문화를 보존하기를 바랐습니다."라고 말했습니다.