Yum Cha (មានន័យថាផឹកតែ) ជាភាសាចិនកាតាំង (ចិន) ហើយនៅពេលនិយាយដល់ Yum Cha មនុស្សតែងតែគិតភ្លាមៗថារីករាយនឹងតែជាមួយចានឌីមសាំ (មានន័យថា "អាហារពេលព្រឹក")។

មិនថាក្មេងឬចាស់ទេ ប្រជាជនហុងកុងចូលចិត្តរីករាយជាមួយ Yum Cha ព្រោះវាមិនត្រឹមតែជាអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាលក្ខណៈវប្បធម៌ពិសេសដែលជួយទំនាក់ទំនងគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិផងដែរ។ Yum Cha ត្រូវបានណែនាំទៅកាន់ទីក្រុងហុងកុងពីស្រុក Xiguan ក្រុង Guangzhou ខេត្ត Guangdong កាលពីជាង 200 ឆ្នាំមុន។

សម្រាប់មនុស្សវ័យចំណាស់ជាច្រើននៅក្នុងទីក្រុងហុងកុង Yum Cha មិនមែនគ្រាន់តែជាការរីករាយជាមួយតែ និងឌីមសាំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាវិធីដើម្បីរីករាយនឹងជីវិត និងចូលរួមក្នុងអន្តរកម្មសង្គមផងដែរ។

ពួកគេអាចសម្រាកនៅពេលព្រឹកជាមួយនឹងវិធីសាស្ត្រ "តែមួយកំប៉ុង និងឌីមសាំពីរប្រភេទ" ខណៈពេលកំពុងអានកាសែតប្រចាំថ្ងៃក្នុងល្បឿនយឺតរហូតដល់ម៉ោង 9-10 ព្រឹក ឬរីករាយជាមួយអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាច។ មាន​ពាក្យ​មួយ​ឃ្លា​ថា “បី​ថ្ងៃ​បើ​គ្មាន Yum Cha គឺ​មិន​មែន​ហុងកុង”។

លោក សាយ ជិនយឿង នាយកភោជនីយដ្ឋាន ស៊ុនគង់ មានប្រសាសន៍ថា ភោជនីយដ្ឋាននេះបម្រើចាប់ពីម៉ោង ៦ ព្រឹក ដល់ ១០ យប់ ហើយអតិថិជនភាគច្រើនជាមនុស្សចាស់។ អ្នកខ្លះមកហូបបាយបីពេលក្នុងមួយថ្ងៃ ខ្លះមកតែម្នាក់ឯង ហូបបាយពីរមុខមុនទៅធ្វើការ ជួនកាលជាមួយមិត្តភ័ក្តិ ឬក្រុមគ្រួសារទាំងមូលមកហូបដើម្បីចែករំលែក ឬរំលឹក។ ជាធម្មតា ក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិនឹងជួបជុំគ្នានៅថ្ងៃចុងសប្តាហ៍ ឬថ្ងៃសម្រាកដើម្បីជជែកកំសាន្ត និងរីករាយជាមួយអាហារឆ្ងាញ់ៗ។

បើតាមលោក សាយ ជិនយឿង ជាធម្មតា នៅពេលដែលសាច់ញាតិ និងមិត្តភក្តិអញ្ជើញអ្នកទៅ Yum Cha ពួកគេប្រហែលជាចង់ពិភាក្សាអ្វីមួយជាមួយអ្នក ឬចង់ឱ្យអ្នកជួយពួកគេក្នុងរឿងអ្វីមួយ។ ចាស់ៗ​ដែល​ចង់​ជួប​មនុស្ស​ចាស់ ឬ​ក្មេង​ចាស់​ដែល​ចង់​ជួប​មនុស្ស​ចាស់​ទាំងអស់​នឹង​ណាត់​គ្នា​ទៅ​ Yum Cha។ រឿងជាច្រើនមិនអាចពិភាក្សាតាមទូរស័ព្ទបានទេ ប៉ុន្តែអាចដោះស្រាយបានតាមរយៈ Yum Cha ឬពីរ។

លោកស្រី Vuong Nghenh De - ប្រធានផ្នែកលក់នៃភោជនីយដ្ឋាន Sun Kong បានចែករំលែកថា វប្បធម៌ Yum Cha របស់ហុងកុងពិតជាអស្ចារ្យណាស់។ នៅពេលព្រឹក ថ្ងៃត្រង់ រសៀល ឬពេលល្ងាច មនុស្សចាស់ជួបជុំគ្នាផឹកតែ ញ៉ាំឌីសស៊ុំ និងជជែកគ្នាពីរឿងគ្រប់យ៉ាង។

អាផាតមិននៅហុងកុងមានទំហំតូច ដូច្នេះមនុស្សតែងតែជួបគ្នានៅហាងតែដើម្បីជជែក។ ភោជនីយដ្ឋាន Sun Kong មានទីតាំងនៅជិតកន្លែងទេសចរណ៍ជាច្រើន ដូច្នេះវាតែងតែស្វាគមន៍ភ្ញៀវទេសចរបរទេសជាច្រើន ជាពិសេសជនជាតិកូរ៉េមកកាន់ Yum Cha ហើយពួកគេក៏កោតសរសើរពីលក្ខណៈវប្បធម៌របស់ប្រជាជនហុងកុងផងដែរ។

លោក លី មិញហាន រស់នៅទីក្រុងហុងកុងបានចែករំលែកថា ពេលខ្លះគាត់និងប្រពន្ធទៅលេង Yum Cha ដើម្បីភាពងាយស្រួល ហើយពេលខ្លះក៏ណាត់ជួបមិត្តភ័ក្តិពីរបីនាក់ដើម្បីញ៉ាំអាហារជុំគ្នាជជែកលេង។ លោក ហាន បន្ថែមថា វប្បធម៌នៃការហូបចុករបស់ប្រជាជនហុងកុងត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងយ៉ាងច្បាស់នៅក្នុងវប្បធម៌ Yum Cha គ្រប់យ៉ាងតាំងពីការចុះកិច្ចសន្យាទិញផ្ទះ បញ្ជូនកូនទៅសិក្សានៅបរទេស សុទ្ធតែជួបគ្នានៅហាងតែដើម្បីជជែកគ្នាលេង។ Yum Cha មិនត្រឹមតែជាអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាបទពិសោធន៍វប្បធម៌ពិសេសសម្រាប់ប្រជាជនហុងកុងផងដែរ។

ពិសេសជាងនេះទៅទៀត Yum Cha ក៏ត្រូវបានចាត់ទុកថាជា “ឯកទេសហុងកុង” សម្រាប់មនុស្សចាស់ផងដែរ។ អ្នកខ្លះនិយាយថា មនុស្សចាស់នៅហុងកុង គឺជាមនុស្ស “ទាន់សម័យ” ដែលទៅភោជនីយដ្ឋាន Yum Cha ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ឬរៀងរាល់សប្តាហ៍។

Yum Cha ទាំងសន្សំសំចៃ និងសន្សំសំចៃ។ ភ្ញៀវអាចកុម្ម៉ង់ ឌីមសាំពីរបីចាន ប្រហិតប្រហិតមួយចានសម្រាប់មនុស្សពីរបីនាក់ញ៉ាំជាមួយគ្នា ឬក៏អាចកុម្មង់មាន់ ឬត្រីចំហុយដើម្បីព្យាបាលមិត្តភ័ក្តិ បន្ថែមស្រាបៀរ ឬស្រា ភោជនីយដ្ឋានតែងតែបំពេញចិត្តភ្ញៀវ។ មានច្បាប់មួយដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាត្រូវដឹង៖ ប្រសិនបើអ្នកបង់ប្រាក់ថ្ងៃនេះ ខ្ញុំនឹងបង់ប្រាក់លើកក្រោយ ដូច្នេះអ្វីៗនឹងស្ថិតស្ថេរ។

ប្រជាជនហុងកុងតែងតែចូលចិត្ត ឌីមសាំ ជាមួយតែប្រភេទមួយចំនួនដូចជា តែ chrysanthemum តែបៃតង តែ oolong តែ pu-erh និងតែក្រអូបជាច្រើនទៀត។ ពីឆ្នាំងចំហុយឬស្សី រហូតដល់នំប៉ាវធំ រាល់អាហារឌីមសាំគឺជាពេលវេលាដ៏អស្ចារ្យមួយដើម្បីរីករាយជាមួយវត្ថុមានតម្លៃកម្រនិងអសកម្មដែលម្ហូបចិនមានផ្តល់ជូន។/.