ចង្កោម ផ្លែឈើពណ៌ក្រហមនៅលើ សាខា

ស្ងួត , ដុត, កិននិងប្រែទៅជាកាហ្វេ

មានអំណោយមួយដែលមនុស្សតែងតែប្រៀបធៀបថា "ខ្មៅដូចនរក ជូរចត់ដូចសេចក្តីស្លាប់ ផ្អែមដូចស្នេហា" ហើយនោះគឺជាកាហ្វេដែលជាអំណោយដ៏អស្ចារ្យដែលត្រូវបានស្វាគមន៍ដោយពិភពលោកទាំងមូល។

នៅពេលនិយាយអំពីរសជាតិកាហ្វេដ៏សម្បូរបែប យើងប្រាកដជានឹងនឹកដល់ទីក្រុង Dak Lak ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជារាជធានីនៃកាហ្វេវៀតណាម។ ជាមោទនភាពដែលទឹកដីដ៏សុខសាន្តនោះក៏ជាកន្លែងដែលខ្ញុំកើត និងធំធាត់ដែរ។ តាំង​ពី​ខ្ញុំ​នៅ​ក្មេង​មក ខ្ញុំ​បាន​ជ្រមុជ​ក្នុង​ទីរហោស្ថាន​ព្រៃ​ភ្នំ​កាហ្វេ​គ្មាន​ទី​បញ្ចប់។

រៀងរាល់ខែមីនា ផ្កាកាហ្វេរីកជាពណ៌ស គ្របដណ្តប់គ្រប់វាលទាំងអស់។ ក្លិនក្រអូបនៃផ្ការីកពាសពេញភ្នំ និងព្រៃឈើ។ នៅ​ស្រុក​កំណើត​របស់​ខ្ញុំ មនុស្ស​ភាគ​ច្រើន មិន​ថា​ក្មេង​ចាស់ មិន​ថា​ធំ​ទាំង​តូច ញៀន​កាហ្វេ។ កាហ្វេបានក្លាយជាភេសជ្ជៈដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់ភាពស្រស់ស្រាយប្រចាំថ្ងៃ។

បន្ទាប់ពីដំណាំនីមួយៗ គ្រប់គ្រួសារប្រកួតប្រជែងជ្រើសរើសគ្រាប់កាហ្វេទុំ ហាលឲ្យស្ងួត បុកសំបក លីងរហូតដល់មានក្លិនឈ្ងុយ រួចរក្សាទុកក្នុងទូបិទជិត ដើម្បីកិនជាម្សៅ ផឹកជាបណ្តើរៗ។ រាល់ព្រឹកពេលទៅវាលស្រែ គេរៀបចំកាហ្វេខ្មៅមួយពែងទុកសម្រាប់ផឹក។ ម្តងម្កាលក្នុងរដូវវិស្សមកាល ឬប្រសិនបើពួកគេមានឱកាសចេញទៅក្រៅ ពួកគេនឹងឈប់នៅហាងកាហ្វេតាមដងផ្លូវ ដើម្បីផឹកកាហ្វេខ្មៅសុទ្ធម៉ាក Trung Nguyen ។

កាហ្វេដែលកែច្នៃដោយ Trung Nguyen មានច្រើនប្រភេទ សាកសមសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូររសជាតិ។ នៅក្នុងអាកាសធាតុដ៏ត្រជាក់ រសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃកាហ្វេខ្មៅទឹកកកមួយពែង និងទេសភាពដ៏រ៉ូមែនទិក និងកំណាព្យនៃហាងធ្វើឱ្យព្រលឹងមនុស្សរំភើប និងស្រវឹង។

មក Dak Lak អ្នកមិនត្រឹមតែអាចរីករាយជាមួយកាហ្វេប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងចូលរួមក្នុងដំណើរទេសចរណ៍កាហ្វេ ស្វែងយល់អំពីដំណើរការដាំដុះ និងកែច្នៃកាហ្វេផងដែរ។ ចុងក្រោយខ្ញុំចង់និយាយខ្លាំងៗថា ខ្ញុំស្រលាញ់ដាកឡាក់ ស្រលាញ់កាហ្វេខ្មៅមួយដំណក់!

(ចូលរូមការប្រលង “ចំណាប់អារម្មណ៍កាហ្វេ និងតែវៀតណាម” ក្រោមកម្មវិធី “លើកតម្កើងកាហ្វេ និងតែវៀតណាម” លើកទី២ ឆ្នាំ២០២៤ រៀបចំដោយកាសែត ង្វៀន ឡាវដុង)។