អាហារសម្រន់ដែលធ្វើពីសាច់ជ្រូក និងគ្រឿងទេសដែលត្រូវបាន fermented សម្រាប់ 3-5 ថ្ងៃគឺជាអ្នកតំណាងតែមួយគត់របស់ប្រទេសវៀតណាមនៅក្នុងបញ្ជីនៃចានម្ទេសល្អបំផុតរបស់ពិភពលោក។

កាលពីថ្ងៃទី 9 ខែកុម្ភៈ គេហទំព័រធ្វើម្ហូបដ៏ល្បីលើពិភពលោក Taste Atlas បានប្រកាសពីបញ្ជីមុខម្ហូបម្ទេសល្អបំផុតចំនួន 52 នៅលើពិភពលោក។ Nem chua ជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទី 50 និងជាអ្នកតំណាងធ្វើម្ហូបតែមួយគត់ពីប្រទេសវៀតណាម។

អ្នក​ជំនាញ​ផ្នែក​ធ្វើ​ម្ហូប​បាន​និយាយ​ថា នំបញ្ចុក​ជា “ម្ហូប​ប្រពៃណី​វៀតណាម” ដែល​ធ្វើ​ពី​សាច់​មាន​ជាតិ​ fermented និង​ប្រៃ។ ណែមចូវ ជាធម្មតាធ្វើពីសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ លាយជាមួយស្បែកជ្រូក គ្រឿងទេស ម្ទេស និងខ្ទឹមស។ បន្ទាប់មក​យក​ស្លឹក​ចេក​មក​រុំ​ទុក​ចោល​រយៈពេល ៣-៥ ថ្ងៃ។ ណែមមានរសជាតិផ្អែម ប្រៃ ហឹរ និងជូរ ច្រើនតែធ្វើជាអាហារសម្រន់ ឬអាហារសម្រន់ ជ្រលក់ក្នុងទឹកម្ទេស ឬអាំង។ Nem chua មានប្រជាប្រិយភាពក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យ Tet នៅក្នុងខេត្ត និងទីក្រុងមួយចំនួនទូទាំងប្រទេសដូចជា Thanh Hoa និង Dong Thap ជាដើម។

ណែម​ចូវ​ត្រូវ​រុំ​ដោយ​ស្លឹកចេក​ជា​ច្រើន​ស្រទាប់ ហើយ​ទុក​ចោល​រយៈពេល ៣-៥ ថ្ងៃ។ រូបថត៖ ង៉ុក ថាញ់

មុខម្ហូបអាស៊ីក៏បានជាប់ក្នុងបញ្ជីផងដែរ រួមមាន ស្លឹកគ្រៃចិន Chongqing និងមាន់ម្ទេស ត្រីអាំង Ikan bakar របស់ឥណ្ឌូនេស៊ី ទឹកម្ទេសថៃ “nam phrik” និង Thai Gaeng kiew green curry។

Top 52 ត្រូវបានបោះឆ្នោតជ្រើសរើសដោយអ្នកជំនាញ និងអ្នកទទួលទានអាហារដោយផ្អែកលើលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យដូចជាមានភាពល្បីល្បាញ មានជំនាញក្នុងស្រុក មានរសជាតិពិសេស និងត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ បញ្ជីនេះគឺជាការផ្ដល់យោបល់សម្រាប់អ្នកធ្វើដំណើរដែលចូលចិត្តស្វែងរកម្ហូបដែលអាចរីករាយក្នុងការធ្វើដំណើរនាពេលខាងមុខរបស់ពួកគេ។

Taste Altas ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 2015 ហើយភ្ជាប់ជាមួយភោជនីយដ្ឋានក្នុងស្រុកចំនួន 9,000 ដោយណែនាំមុខម្ហូបជាង 10,000 ដល់អ្នកអាន ការពិនិត្យឡើងវិញរាប់ពាន់ និងការស្រាវជ្រាវពីអ្នកជំនាញផ្នែកធ្វើម្ហូប និងមេចុងភៅ។ គេហទំព័រនេះមានគោលបំណងធ្វើជាផែនទីពិភពលោកនៃមុខម្ហូបប្រពៃណីដែលផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុក។

នេះ​បើ​តាម VNE