ការជ្រើសរើសប្រេងបន្លែ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាព និងការពារសុខភាពឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

ការជ្រើសរើសប្រភេទប្រេងចម្អិនអាហារដែលត្រឹមត្រូវ រួមចំណែកដល់ការកែលម្អគុណភាពអាហារ ធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងការពារសុខភាពគ្រួសារ។

តើខ្លាញ់ណាល្អសម្រាប់សុខភាព និងសុវត្ថិភាព?

ថ្មីៗនេះ យោងតាមលទ្ធផលស្ទង់មតិជាតិ ជាមធ្យម 3 ក្នុងចំណោមមនុស្សពេញវ័យ 10 នាក់នៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម មានកូលេស្តេរ៉ុលលើសនៅក្នុងខ្លួនរបស់ពួកគេ (ស្មើនឹង 30%) ។ ជាង 50% នៃស្ត្រីវ័យកណ្តាលដែលមានអាយុចន្លោះពី 50-65 ឆ្នាំស្ថិតក្នុងស្ថានភាពនៃកូលេស្តេរ៉ុលលើស។

នេះគឺជាស្ថានភាពគួរឱ្យព្រួយបារម្ភមួយ ពីព្រោះកូលេស្តេរ៉ុលលើសនៅក្នុងខ្លួនគឺជាមូលហេតុផ្ទាល់មួយនៃការកើនឡើងនៃគ្រោះថ្នាក់សរសៃឈាមខួរក្បាល (ដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល) ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺលើសឈាម។ល។

យោងតាមអ្នកជំនាញផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្ដ ការរស់នៅមិនសូវស្រួល ជាមួយនឹងការធ្វើលំហាត់ប្រាណទៀងទាត់តិចតួច និងរបបអាហារមិនល្អ គឺជាមូលហេតុចម្បងនៃជម្ងឺនេះ។ ជាពិសេស ទម្លាប់នៃការទទួលទានអាហារដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ជាច្រើនដែលមាននៅក្នុងខ្លាញ់ សរីរាង្គសត្វ និងអាហាររហ័ស។

ក្រុមអធិការកិច្ចអន្តរកម្មនៃទីក្រុងហាណូយបានត្រួតពិនិត្យអាហារនៅផ្សារទំនើបមួយក្នុងសង្កាត់ Dan Phuong ទីក្រុងហាណូយ។

គន្លឹះមួយក្នុងចំណោម "គន្លឹះ" ដើម្បីកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលលើស ដូចដែលបានចង្អុលបង្ហាញដោយអ្នកជំនាញផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្ដគឺការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់សមហេតុផលដែលមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។

សាស្ត្រាចារ្យរង វេជ្ជបណ្ឌិត Le Bach Mai - អតីតនាយករងនៃវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភបាននិយាយថា ការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់ក្នុងបរិមាណសមហេតុផល (ផ្តល់ថាមពលពី 20-25% នៃថាមពលសរុបនៃរបបអាហារ) និងធានាតុល្យភាពរវាងខ្លាញ់សត្វ និងខ្លាញ់បន្លែ មានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការទប់ស្កាត់បញ្ហាមេតាប៉ូលីស lipid ។ នេះជួយកាត់បន្ថយកត្តាហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

ប្រភពនៃខ្លាញ់ល្អដែលមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយរួមមាន ខ្លាញ់ពីគ្រាប់ ខ្លាញ់ពីត្រី (ត្រីសាម៉ុង ត្រីសាឌីន ជាដើម) និងប្រេងបន្លែដូចជា ប្រេងអង្ករសំរូប ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ប្រេងសណ្តែកសៀង ជាដើម។

ជាក់ស្តែង អ្នកប្រើប្រាស់ជនជាតិវៀតណាមជាច្រើន នៅពេលដែលគេសួរអំពីទម្លាប់នៃការទទួលទានខ្លាញ់ និងប្រេងឆារបស់ពួកគេ មានការព្រួយបារម្ភជាច្រើនដូចជា៖ ការកំណត់ការទទួលទានសាច់ខ្លាញ់ សរីរាង្គសត្វ និងសូម្បីតែកំណត់ការចៀន និងបំពង ប៉ុន្តែមិនដឹងថាតើការធ្វើបែបនេះត្រឹមត្រូវទេ? ឬក៏មានអ្នកប្រើតែប្រេងបន្លែសម្រាប់ធ្វើម្ហូប តែមិនដឹងថាប្រភេទណាល្អ ទើបប្រើក្នុងកម្រិតល្មម...

ទាក់ទិននឹងបញ្ហានេះ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Truong Hong Son អគ្គលេខាធិការរងនៃសមាគមគ្រូពេទ្យវៀតណាម នាយកវិទ្យាស្ថានវេជ្ជសាស្ត្រអនុវត្តវៀតណាម (VIAM) បានអត្ថាធិប្បាយថា និន្នាការកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ពីរបបអាហាររបស់មនុស្សមួយចំនួនគឺខុស និងមិនមានវិទ្យាសាស្រ្ត។

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Truong Hong Son ជាតិខ្លាញ់គឺជាសារធាតុសំខាន់មួយក្នុងចំនោមសារធាតុទាំងបួននៅក្នុងរាងកាយ ដែលដើរតួយ៉ាងសំខាន់ជាច្រើនដូចជា៖ ជួយផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយ បង្កើតភ្នាសកោសិកាប្រសាទ និងរំលាយវីតាមីនដូចជា A, D, E, K ដែលកង្វះជាតិខ្លាញ់អាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពធ្ងន់ធ្ងរ។

ជ្រើសរើសប្រេងដែលត្រឹមត្រូវសម្រាប់វិធីចម្អិនអាហារ

ដោយសំដៅលើបញ្ហានៃការជ្រើសរើសខ្លាញ់ដើម្បីធានាសុខភាព វេជ្ជបណ្ឌិត Truong Hong Son បានស្នើដំណោះស្រាយ៖ ជំនួសឱ្យការលុបបំបាត់ ឬកាត់បន្ថយ អ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវជំនួសប្រភពខ្លាញ់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ជាមួយនឹងប្រភពខ្លាញ់មានប្រយោជន៍ដែលមាននៅក្នុងត្រីសមុទ្រជ្រៅ និងប្រេងបន្លែដូចជា ប្រេងត្នោត ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន និងប្រេងសណ្តែកសៀង។ នេះនឹងជាគន្លឹះក្នុងការដោះស្រាយបញ្ហានេះ។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Truong Hong Son បានបញ្ជាក់ថា ការប្រើប្រាស់ប្រេងបន្លែ គឺជាវិធីសាស្ត្រសាមញ្ញ ងាយស្រួល និងមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការបន្ថែមជាតិខ្លាញ់ទៅក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់គ្រួសារ។ ការជ្រើសរើសប្រភេទប្រេងឆាដែលល្អសម្រាប់សុខភាពបានរួមចំណែកក្នុងការកែលម្អគុណភាពអាហារ និងការពារសុខភាពគ្រួសារ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកជំនាញក៏កត់សម្គាល់ផងដែរថា មិនមែនប្រេងចម្អិនអាហារទាំងអស់សុទ្ធតែដូចគ្នានោះទេ ភាពខុសគ្នាគឺមកពីគ្រឿងផ្សំ ដូច្នេះគួរចងចាំរឿងនេះនៅពេលជ្រើសរើស។ វាគឺជាសមាសភាពនិងវិធីសាស្រ្តផលិតដែលកំណត់គុណភាពនៃប្រភេទនីមួយៗនៃប្រេងចម្អិនអាហារ។

ចែករំលែកទស្សនៈដូចគ្នានេះ សាស្ត្រាចារ្យរងបណ្ឌិត ឡឺ បាចម៉ៃ ក៏បានលើកឡើងថា គ្មានប្រេងណាដែលល្អបំផុតសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា ឬសម្រាប់គ្រប់វិធីធ្វើម្ហូបនោះទេ។ ដូច្នេះហើយ នៅពេលជ្រើសរើសប្រេងឆា អ្នកប្រើប្រាស់គួរតែជ្រើសរើសប្រភេទប្រេងដែលសមស្របនឹងវិធីចម្អិន ស្ថានភាពសុខភាព និងអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេ ទើបល្អសម្រាប់សុខភាព។

ក្រុមត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារទីក្រុងហាណូយ ត្រួតពិនិត្យសាច់បង្គានៅផ្សារទំនើបមួយក្នុងទីក្រុងហាណូយ។

សាស្ត្រាចារ្យរង វេជ្ជបណ្ឌិត ឡឺ បាចម៉ៃ បាននិយាយថា ប្រេងឆាមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាក្នុងការផ្តល់ 9kcal/1 ក្រាម ប៉ុន្តែមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខុសគ្នា ជាពិសេសនៅក្នុងសមាសភាពនៃអាស៊ីតខ្លាញ់។

ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថា ប្រេងអង្ករសំរូបសម្បូរទៅដោយសារធាតុ Gamma Oryzanol និង Phytosterol ដែលជួយកាត់បន្ថយការស្រូបយកកូឡេស្តេរ៉ុលពីអាហារ រួមចំណែកការពារកូឡេស្តេរ៉ុលលើស ដូច្នេះជួយការពារការកកឈាម។ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នគឺជាប្រភពធម្មជាតិនៃវីតាមីន E សម្រាប់រាងកាយដែលមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។

ប្រេងសណ្តែកសៀងមានច្រើននៃអូមេហ្គា៦ អូមេហ្គា៣ ដែលល្អសម្រាប់សុខភាពបេះដូង ។ ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកប្រើប្រេងបន្លែតែមួយមុខ វាពិតជាលំបាកណាស់ក្នុងការបំពេញតម្រូវការខ្លាញ់របស់រាងកាយ។

អាស្រ័យហេតុនេះ សាស្ត្រាចារ្យរង វេជ្ជបណ្ឌិត ឡឺ បាចម៉ៃ ផ្តល់អនុសាសន៍ថា ខ្លាញ់ គួរតែផ្តល់អាទិភាពដល់ការប្រើប្រាស់ប្រេងឆា ជាមួយនឹងរូបមន្តដែលផ្សំពីប្រេងអង្ករសំរូប ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន និងប្រេងសណ្តែកសៀង ដើម្បីឲ្យរាងកាយបានបំពេញបន្ថែមនូវខ្លាញ់ដែលមានប្រយោជន៍ជាច្រើនប្រភេទ។

លើសពីនេះ អ្នកជំនាញផ្នែកសុខភាពបានផ្តល់អនុសាសន៍ថា អ្នកប្រើប្រាស់ជ្រើសរើសប្រេងឆាដែលបំពេញតាមស្តង់ដារ និងធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារគួរតែផ្តល់អាទិភាពដល់គ្រឿងផ្សំបន្ថែមពីលើកត្តាដូចជាម៉ាកយីហោ បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម ប្រភពដើមជាដើម។

អ្នកប្រើប្រាស់គួរចូលទៅក្នុងទម្លាប់ពិនិត្យមើលគ្រឿងផ្សំដោយប្រុងប្រយ័ត្នព្រោះនេះជាកត្តាសម្រេច។ គ្រឿងផ្សំប្រេងឆាដែលគួរផ្តល់អាទិភាពរួមមាន ប្រេងអង្ករសំរូប ប្រេងសណ្តែកសៀង ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជា "ប្រេងមាស" ចំនួន៣ប្រភេទ ដោយសារអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន...

ប្រភព៖ https://kinhtedothi.vn/lua-chon-dau-thuc-vat-bao-dam-an-toan-bao-ve-suc-khoe-dung-cach.html