ការស្រាវជ្រាវដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅសាលាវេជ្ជសាស្ត្រនៅសាកលវិទ្យាល័យ Virginia Commonwealth University (USA) បានរកឃើញថា ការមិនញ៉ាំសាច់ក្នុងពេលទទួលទានអាហារនឹងកាត់បន្ថយកម្រិតអាម៉ូញាក់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងខ្លួនរបស់មនុស្សដែលមានជំងឺថ្លើមធ្ងន់ធ្ងរ ដូចជាជំងឺក្រិនថ្លើម។ . អាម៉ូញាក់នឹងបំផ្លាញថ្លើម ប្រសិនបើថ្លើមចុះខ្សោយ ហើយមិនអាចរំលាយអាម៉ូញាក់បានទៀតទេ នេះបើយោងតាមគេហទំព័រសុខភាព Medical News Today (UK) ។

ការសិក្សានេះត្រូវបានធ្វើឡើងលើមនុស្សពេញវ័យ 30 នាក់ដែលមានជំងឺក្រិនថ្លើម។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានបែងចែកពួកគេជា 3 ក្រុម 10 នាក់/ក្រុម។ ក្រុមទី 1 ញ៉ាំប៊ឺហ្គឺសាច់ ក្រុមទី 2 ញ៉ាំប៊ឺហ្គឺបន្លែ និងក្រុមទីបីញ៉ាំប៊ឺហ្គឺដែលធ្វើពីសាច់បួស។

បន្ទាប់មក ក្រុមស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថា កម្រិតអាម៉ូញាក់នៅក្នុងខ្លួនរបស់អ្នកដែលញ៉ាំប៊ឺហ្គឺគឺខ្ពស់ជាងក្រុមអ្នកបួសពីរក្រុមផ្សេងទៀត។ ដូច្នេះហើយ អ្នកស្រាវជ្រាវជឿថា ការទទួលទានអាហារបួសម្តងម្កាល សូម្បីតែអាហារមួយពេល អាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពដល់អ្នកដែលមានជំងឺថ្លើម។

វេជ្ជបណ្ឌិត Jasmohan Bajaj ដែលជាអ្នកនិពន្ធម្នាក់នៃការសិក្សាបាននិយាយថា "វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់ដែលការផ្លាស់ប្តូរតិចតួចនៅក្នុងរបបអាហារ ដូចជាការមិនបរិភោគសាច់ម្តងម្កាល ក៏អាចកាត់បន្ថយកម្រិតអាម៉ូញាក់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ចំពោះអ្នកជំងឺក្រិនថ្លើមផងដែរ" ។ ឥឡូវនេះក្រុមរបស់គាត់កំពុងរៀបចំផែនការស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀតដើម្បីមើលថាតើរបបអាហារបួសផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតសម្រាប់សុខភាពថ្លើមលើសពីការកាត់បន្ថយអាម៉ូញាក់ដែរឬទេ។

ក្រិនថ្លើមគឺជាជំងឺថ្លើមរ៉ាំរ៉ៃទូទៅបំផុតមួយ។ នេះគឺជាស្ថានភាពដែលជាលិកាថ្លើមត្រូវបានខូចខាត និងមានស្លាកស្នាម ធ្វើឱ្យមុខងារថ្លើមចុះខ្សោយបន្តិចម្តងៗ។ នៅពេលដែលថ្លើមមិនអាចបំប្លែងអាម៉ូញាក់បាន អាម៉ូញាក់នេះនឹងកកកុញក្នុងឈាម ហើយបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់។

អាម៉ូញាក់គឺជាផលិតផលកាកសំណល់នៃបាក់តេរីពោះវៀននៅពេលពួកគេរំលាយប្រូតេអ៊ីន។ ជាធម្មតាអាម៉ូញាក់ត្រូវបានបំប្លែងទៅជាអ៊ុយ។ បន្ទាប់មក អ៊ុយ​ត្រូវបាន​ច្រោះ​ដោយ​តម្រងនោម ហើយ​បញ្ចេញ​តាម​ទឹកនោម​។ ប្រសិនបើដំណើរការនេះខុស បរិមាណអាម៉ូញាក់ក្នុងឈាមកើនឡើង ហើយអាចប៉ះពាល់ដល់ខួរក្បាល។ លទ្ធផល​គឺ​ជំងឺ​រលាក​ខួរក្បាល​ដែល​មាន​រោគ​សញ្ញា​ដូច​ជា​ការថយចុះ​កំហាប់ ការចងចាំ អារម្មណ៍​សម្រាក​មិន​ស្រួល ងងុយគេង ងងុយគេង​ច្រើន និង​រោគសញ្ញា​មួយចំនួន​ផ្សេងទៀត​។​ យោងតាម ​គេហទំព័រ Medical News Today ។