ដំឡើងកំណែទៅជា "ទឹកស្ងោរចៀនជាមួយខ្ទឹមស"

ប្រហិតចៀនជាមួយខ្ទឹមសត្រូវបានគេចាត់ថ្នាក់ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបចៀនល្អបំផុតទាំង 100 ក្នុងលោកដោយទស្សនាវដ្ដី Taste Atlas ធ្វើម្ហូប។

មានមុខម្ហូបវៀតណាមចំនួន 5 ដែលត្រូវបានចុះបញ្ជីក្នុង 100 មុខម្ហូបចៀនដ៏ល្អបំផុតនៅលើពិភពលោកដោយទស្សនាវដ្តីធ្វើម្ហូប Taste Atlas (ទីស្នាក់ការកណ្តាលនៅ Sofia ប្រទេសប៊ុលហ្គារី) ។ រួមមាន៖ ទឹកប្រហិតចៀនជាមួយខ្ទឹមស ប្រហិតចៀន ប្រហិតក្តាមបំពង ឆៃថាវបំពងខ្ទឹម ខ្យងបំពង។

"ម្ហូបជាតិ"

ទឹកខ្មេះបានក្លាយទៅជា "ម្ហូបជាតិ" សម្រាប់ប្រជាជនវៀតណាម ដោយសារតែភាពពេញនិយមនៃវត្ថុធាតុដើម ការរៀបចំមិនស្មុគ្រស្មាញ និងជាពិសេស "រសជាតិឆ្ងាញ់នៅពេលចម្អិនដោយអ្នកណាម្នាក់"។ នៅក្នុងគំនិតរបស់ខ្ញុំ ចានដែលម្តាយខ្ញុំចម្អិនពីទឹកស្ពៃក្នុងកំឡុងពេលផ្ទះបាយដ៏លំបាកនៅតែដក់ជាប់ក្នុងការចងចាំរបស់ខ្ញុំ សូម្បីតែពេលដែលខ្ញុំទៅទីក្រុង ឬអង្គុយនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដ៏ប្រណិតមួយក៏ដោយ ក៏រសជាតិនៅតែដក់ជាប់នឹងអណ្តាតរបស់ខ្ញុំដដែល។

នៅជនបទ គ្រប់ផ្ទះមានប្រហុកទឹកសម្រាប់ញ៉ាំពេញមួយឆ្នាំ។ អាកាសធាតុក្តៅ ម្តាយខ្ញុំតែងតែសុំខ្ញុំយកកន្ត្រកទៅសួនច្បារ ដើម្បីកាត់ទឹកស្ពៃ រើសវាមកលាង។

ដាក់ឆ្នាំងទឹកលើចង្ក្រានឈើ រង់ចាំទឹកពុះ ប្រោះអំបិលបន្តិច បន្ថែមទឹកត្រឡាចចូលហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ឆ្អិន យកទៅដាក់ក្នុងកន្ត្រក។ ចាក់ទឹកបន្លែឆ្អិនជាមួយគ្រឿងបន្ថែមបន្តិចតាមចំណូលចិត្ត។

យកប្រហិតស្ងោរមួយចានជាមួយទឹកត្រី ម្ទេស ខ្ទឹមស និងទឹកបន្លែមួយចានជាមួយក្រូចឆ្មារមួយក្តាប់ ដើម្បីបន្ថយកម្តៅពេលរសៀល។ កាលពីមុន ជីវិតជួបការលំបាកជារៀងរាល់ថ្ងៃ ម្ដាយរបស់ខ្ញុំបានដឹកផ្លែឪឡឹក ឬល្វីងពីរបីដុំទៅផ្សារ ហើយពេលនោះយើងនឹងមានសាច់ជ្រូកបន្តិច។ ដោយប្រើខ្លាញ់ ម៉ាក់ប្រាកដជានឹងធ្វើទឹកចៀនឆាជាមួយខ្ទឹមស។

ម៉ាក់បាននិយាយថា ទឹកស្ពៃចៀនមើលទៅសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានវិធីមួយចំនួនដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិប្លែក។ បើអ្នកចូលចិត្តញ៉ាំសាច់ក្រៀម និងផ្អែម កូរបន្លែដោយផ្ទាល់ក្នុងខ្ទះលើកំដៅខ្លាំង។ បើអ្នកចូលចិត្តបន្លែទន់ និងផ្អែម ត្រូវពុះក្នុងទឹកស្ងោរមុននឹងចៀន។ សម្រាប់ខ្ញុំ គល់ស្លឹកគ្រៃ ក្លិនឈ្ងុយ ក្លិនឈ្ងុយនៃខ្ទឹមស Ly Son និងខ្លាញ់សាច់ជ្រូកក្នុងស្រុកបន្តិច ឆ្ងាញ់ហើយ។

អំណោយនៃសេចក្តីស្រឡាញ់

វាមិនមែនជារឿងចៃដន្យទេដែលទស្សនាវដ្តីធ្វើម្ហូប Taste Atlas បានជ្រើសរើស spinach ទឹកនៅក្នុងបញ្ជីនៃចានចៀនដ៏ល្អបំផុតរបស់ពិភពលោក។ ទស្សនាវដ្ដីនេះសូមណែនាំ៖ ទឹកប្រហិតចៀនជាមួយខ្ទឹមសជាម្ហូបប្រពៃណីរបស់វៀតណាម។ ដើម្បីរៀបចំ មនុស្សយកទឹកស្ពៃដាក់ក្នុងទឹកក្តៅ រួចកូរវាជាមួយគ្រឿងទេស។

បន្លែពេលព្រឹកត្រូវបានគេដាក់បង្ហាញនៅក្នុងមុខម្ហូបពិសេសដ៏ឆ្ងាញ់របស់ខេត្ត Quang Nam - អង្ករដំណើបដំឡូងមីជាមួយនឹងបន្លែពេលព្រឹក និងត្រីស្បៃកាជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រី។ រូបថត៖ XH

ទឹកត្រីនឹងត្រូវបានបន្ថែមនៅជិតចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការចម្អិនអាហារ។ ប្រហិតចៀនជាមួយខ្ទឹមស គឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃអាហារបីមុខរបស់វៀតណាម៖ ម្ហូបបំពង ម្ហូបស្ងោរ និងស៊ុប។ ប្រហិតចៀនជាមួយខ្ទឹមសគឺល្អបំផុតដែលញ៉ាំក្តៅៗ ហើយជាម្ហូបមួយចំហៀងល្អជាមួយបាយស។

ការវាយតម្លៃនេះបង្ហាញថា spinach ទឹកបានក្លាយជាធាតុដ៏ពេញនិយម ប៉ុន្តែប្លែកនៅក្នុងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់វៀតណាម។ ប្រហែលជាកត្តា "ងាយស្រួលរក ងាយស្រួលចម្អិន អ្នកណាក៏ចម្អិនបានឆ្ងាញ់" បានបញ្ជាក់ពីទីតាំងរបស់ទឹកស្ពៃនៅលើផែនទីធ្វើម្ហូបនៃស្រុកកំណើត។

សូមក្រឡេកមើលទៅ "មេចុងភៅ" ដែលបាននាំយកទឹក spinach ចូលទៅក្នុងកុមារភាពរបស់កុមារគ្រប់រូប។ ដូច្នេះមិនថាអ្នកទៅឆ្ងាយប៉ុណ្ណាទេ ក្លិននៃការចងចាំនឹងនៅតែតោងជាប់នឹងការត្រលប់មកវិញរបស់អ្នក។ អង្គុយនៅតុអាហារ ទោះខ្ញុំប៉ះចង្កឹះនៅទីណាក៏ដោយ ពន្លកទឹកស្ពៃបៃតងរីកដុះដាល ធ្វើឲ្យអារម្មណ៍នឹកស្មានមិនដល់។ ប្រហិតចៀនជាមួយខ្ទឹមស។ ព្រឹកព្រលឹមស្ងោរជាមួយទឹកត្រី។ សាឡាត់បន្លែពេលព្រឹក។ ស៊ុបបង្គាព្រឹកព្រលឹម។ ប្រហិតប្រហើរជាមួយប្រហិត…

ប្រទាលកន្ទុយក្រពើមិនត្រឹមតែជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាអំណោយនៃក្តីស្រឡាញ់ផងដែរ។ ព្រោះថាក្នុងជីវិតមនុស្សស្រីទៅផ្សារ ត្រូវតែមានថ្ងៃណាមួយដែលត្រូវរៀបចំផែនការជាមុន និងមើលពីក្រោយ ដើម្បីឲ្យប្រាកដថា អាហាររបស់ពួកគេត្រឹមត្រូវ។ ហើយគ្មានអ្វីឆ្ងាញ់ និងថោកដូចទឹកស្ពៃទេ។

មិនត្រឹមតែនៅតាមសួនជនបទទេ ទឹកស្ពៃក៏មានវត្តមាននៅលើយ៉រ និងចិញ្ចើមផ្លូវក្នុងប្រអប់ស្នោ។ ម្ចាស់ផ្ទះព្រោះនឹកស្រុកគេដាំរុក្ខជាតិបៃតងក្នុងក្រុង។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំបានទិញត្រីស្បៃកានៅផ្សារ ខ្ញុំពិតជានឹងធ្វើនំម៉ាឃឺរជាមួយក្រដាសបាយ និងទឹកស្ពៃ។

ប៉ុន្មានថ្ងៃចុងក្រោយនេះ អ្នករាល់គ្នាបាននិយាយអំពី ទឹកប្រហុកបំពងជាមួយខ្ទឹមស ដែលជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតក្នុងពិភពលោក។ ប៉ុន្តែជាយូរមកហើយ បន្លែសាមញ្ញនោះតែងមានវត្តមានក្នុងរបបអាហារវៀតណាម។ ហើយកាលពីជាង 500 ឆ្នាំមុន Uc Trai Nguyen Trai នៅក្នុង "Thuật hận bài 24" ក៏មានស្រះទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់សម្រាប់ជាអាហារសាមញ្ញផងដែរ៖ "ស្រះទឹករាក់គឺគេប្រើសម្រាប់ច្រូតទាដើម្បីដាំ spinach ទឹក/ ស្រះទឹកស្អាតប្រើសម្រាប់កាត់ស្មៅដើម្បីដុះផ្កាឈូក"…

ប្រភព៖ https://baoquangnam.vn/len-hang-rau-muong-xao-toi-3139367.html