ធ្វើ​ខ្នុរ​ខ្ចី​មាន​រសជាតិ​ដូច​សាច់​សត្វ​បំណង​ទីផ្សារ​មួយ​លាន​ដុល្លារ

លោកស្រី Cao Thi Cam Nhung (ទី 2 ពីឆ្វេង) ទៅទស្សនាតំបន់ដាំខ្នុរឆៅនៅទីក្រុង Nga Bay (ខេត្ត Hau Giang)។ រូបថត៖ ផ្តល់ដោយតួអក្សរ។

ឆ្លៀត​ក្នុង​ឱកាស​ប្រែក្លាយ​ខ្នុរ​ទៅជា​អាហារ​ដូច​សាច់ អ្នកស្រី Nhung បាន​និយាយថា នៅក្នុង​ស្រុក​របស់​អ្នកស្រី (ទីក្រុង Nga Bay ខេត្ត Hau Giang) ខ្នុរ​ថៃ​ច្រើន​ត្រូវបាន​ដាំដុះ។ ផ្លែ​ឈើ​នេះ​បាន​ជួយ​គ្រួសារ​ជា​ច្រើន​មាន​ជីវភាព​មាន​ស្ថិរភាព។ ប៉ុន្តែនៅឆ្នាំ 2019-2020 ដោយសារជំងឺរាតត្បាតកូវីដ-19 ការប្រើប្រាស់ និងការនាំចេញត្រូវបានប៉ះពាល់ ធ្វើឱ្យតម្លៃខ្នុរថៃនៅខេត្ត Hau Giang ធ្លាក់ចុះ 7-10 ដង ប៉ុន្តែនៅតែពិបាកលក់ខ្លាំង។ ក្រឡេកមើលដើមខ្នុរពេញផ្លែ តែមិនអាចលក់បាន ហើយរង់ចាំតម្លៃធ្លាក់ចុះ អ្នកស្រី ញឹង បានគិតចង់កែច្នៃផ្លែខ្នុរទៅជាអាហារសម្រន់ពីខ្នុ តាមស្ទីល «ម្ហូប» (ធ្វើពីសាច់)។ នៅដើមឆ្នាំ 2022 ផលិតផលខ្នុរចំនួន 3 ពីម៉ាកយីហោ Lemit Foods ត្រូវបានដាក់ឱ្យដំណើរការ រួមមាននំប៉ាវ នំត្រីចំហុយ និងក្រដាសអង្ករ។ រហូតមកដល់ពេលនេះ ការប្រមូលផលិតផលកាន់តែសម្បូរបែបជាមួយនឹងការបន្ថែមអាហារសម្រន់ (រសជាតិឈីស និងរសជាតិអំបិលពណ៌ផ្កាឈូក) ខ្នុរស្ងួត និងផ្សិតខ្នុរ។ យោងតាមលោកស្រី Nhung បន្ទាប់ពីរយៈពេល 3 ខែនៃការដាក់លក់ផលិតផលសាច់រុក្ខជាតិទៅកាន់ទីផ្សារ Lemit Foods បានកត់ត្រាកំណើននៃការលក់ជិត 30% ។ បច្ចុប្បន្ននេះ ខ្នុរ​បាន​ក្លាយជា​ផលិតផល​សំខាន់ ដែល​មានការ​ជឿជាក់ និង​ជ្រើសរើស​ដោយ​អតិថិជន​ក្នុងស្រុក​ជាច្រើន​។ ក្រៅ​ពី​ការ​បង្កើត​ក្រុមហ៊ុន​នៅ​ទីក្រុង Nga Bay នាង​ក៏​បាន​បង្កើត​បណ្តាញ​លក់​អនឡាញ​នៅ​លើ​គេហទំព័រ និង​បណ្ដាញ​សង្គម។ អ្នកស្រី ញឹង បានចែករំលែកថា “ខ្ញុំចង់ប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំពីផ្លែខ្នុរដើម្បីបង្កើតផលិតផលដែលមានរសជាតិ និងប្រភេទចម្រុះ។ ជាមួយនឹងផលិតផលសាច់ដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិនេះ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកប្រើប្រាស់នឹងមានជម្រើសជាច្រើននៃអាហារបួស និងរបបអាហារ… ដើម្បីការពារសុខភាព និងបរិស្ថានរបស់ពួកគេ”។ អ្នកស្រី ញឹង ដឹងថា ដើម្បីបង្កើតផលិតផលសាច់ពីដើមខ្នុរ ត្រូវតែឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលជាច្រើនដូចជា ការប្រមូលផល ការព្យាបាលជ័រ ការត្រាំ ការកែច្នៃ ការប៉ាស្ទ័រ ការក្រៀវ និងការវេចខ្ចប់។ ក្នុងចំណោមនោះ ជំហានដ៏លំបាកបំផុតគឺការព្យាបាលប្លាស្ទិក។ ដើម្បី​រំលាយ​ប្លា​ស្ទិ​ក ខ្នុរ​ត្រូវ​កាត់​ជា​បំណែក​តូចៗ​ជ្រលក់​ក្នុង​ទឹក​ក្តៅ និង​ស្ងួត​នៅ​សីតុណ្ហភាព​សមរម្យ ។ អ្នកស្រី ញឹង បានមានប្រសាសន៍ថា៖ «តាំងពីតូចរហូតដល់ខ្នុរទុំ ស្ទើរតែទាំងអស់ត្រូវបានប្រើប្រាស់ លើកលែងតែសំបក ដែលមានន័យថាជាការរួមចំណែកបង្កើនតម្លៃនៃខ្នុរដល់កសិករ»។

ផលិតផលសាច់រុក្ខជាតិដែលផលិតពីខ្នុរ។ រូបថត៖ តួអក្សរដែលបានផ្តល់ឱ្យ។

លោកស្រី Nhung បានជូនដំណឹងថា យោងតាមការស្រាវជ្រាវទីផ្សារ សាច់រុក្ខជាតិក្នុងប្រទេសវៀតណាមមានអត្រាកំណើនលើសពី 10% ក្នុងមួយឆ្នាំ ហើយត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងឈានដល់ជាង 500 លានដុល្លារអាមេរិកក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំខាងមុខ។ កាលពីមុន 70% នៃវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់សាច់រុក្ខជាតិគឺសណ្តែកសៀង ហើយឥឡូវនេះគឺខ្នុរ ដែលបើកឱកាសឱ្យនាងនៅពេលដែលខេត្ត Hau Giang មានតំបន់វត្ថុធាតុដើមសម្បូរបែប។ អ្នកស្រី ញឹង បានមានប្រសាសន៍ថា "ខ្នុរខ្ចីត្រូវបានកាត់ចេញដើម្បីជួយឱ្យផ្លែឈើដែលនៅសល់លូតលាស់បានល្អ ដូច្នេះការប្រើប្រាស់ខ្នុរវ័យក្មេងជាវត្ថុធាតុដើមនឹងជួយបង្កើនតម្លៃដើមខ្នុរ និងធានាបាននូវការអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយចីរភាព ការពារបរិស្ថាន"។ បើតាមអ្នកស្រី ញឹង ខ្នុរក៏ជាទំនិញដែលមានតម្លៃមិនស្ថិតស្ថេរ ដូច្នេះនៅពេលដែលមានប្រភពចំណូលស្ថិរភាពពីខ្នុរវ័យក្មេង អ្នកថែសួននឹងបង្កើនប្រាក់ចំណូល ជួយឱ្យពួកគេមានអារម្មណ៍សុវត្ថិភាពក្នុងផលិតកម្ម។ បច្ចុប្បន្ននេះ លោកស្រីបានចុះកិច្ចសន្យាទិញជាមួយកសិករដាំខ្នុរក្នុងស្រុកលើផ្ទៃដីទំហំជិត 500 ហិចតា ក្នុងតម្លៃទិញ 5,000 ដុង/គីឡូក្រាម ដែលជួយឱ្យប្រជាពលរដ្ឋជិត 50 គ្រួសារមានទិន្នផលស្ថិរភាព។ ក្នុង​មួយ​ខែ ក្រុមហ៊ុន​ប្រើប្រាស់​ខ្នុរ​ខ្ចី​ពី 1,5 ទៅ 3 តោន ដើម្បី​កែច្នៃ​ផលិតផល​សាច់​រុក្ខជាតិ។