រក្សា​វិជ្ជាជីវៈ​ធ្វើ​បា​ន​វា​ឡា​កៃ​នៅ​កណ្តាល​នគរូបនីយកម្ម​

ពីស្រុកកំណើតទៅម៉ាក

នៅពេលនិយាយអំពីភូមិនំស្លឹកគ្រៃ មនុស្សជាច្រើននឹងគិតភ្លាមៗអំពីការបង្កើតនំរបស់ Ba Du - ចាត់ទុកថាជាលំយោលនៃភូមិសិប្បកម្ម។ ជាង 20 ឆ្នាំមុន គ្រឹះស្ថានបានចាប់ផ្តើមដំណើរការ ដោយភាគច្រើនទទួលការបញ្ជាទិញពីគ្រួសារដែលមានពិធីជប់លៀង ឬផ្គត់ផ្គង់ដល់ចំណុចលក់មួយចំនួននៅក្នុងតំបន់។

អរគុណចំពោះការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសិប្បកម្មរបស់នាង ដែលតែងតែដាក់គុណភាពជាចំបង ហើយនិយាយថា "ទេ" ចំពោះការអភិរក្ស យីហោ "Banh It Ba Du" ត្រូវបានអ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើនមានការជឿទុកចិត្តកាន់តែខ្លាំងឡើង។ ក្នុងឆ្នាំ 2012 គ្រឹះស្ថានបានចុះបញ្ជីពាណិជ្ជសញ្ញាផ្តាច់មុខ។ នៅឆ្នាំ 2019 ផលិតផលនេះត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយគណៈកម្មាធិការប្រជាជនខេត្តថាបានបំពេញតាមស្តង់ដារ OCOP ផ្កាយ 3 ។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំនោះមក Banh It Ba Du បានមានវត្តមាននៅអាកាសយានដ្ឋាន Phu Cat និងបម្រើតាមជើងហោះហើរជាច្រើន ដែលនាំមកនូវរសជាតិពិសេសរបស់ស្រុកកំណើតកាន់តែជិតស្និទ្ធជាមួយភ្ញៀវទេសចរ។

សមិទ្ធិផលទាំងនេះមិនត្រឹមតែជួយពង្រីកកន្លែងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្កើតការងារប្រកបដោយស្ថិរភាពសម្រាប់កម្មករក្នុងស្រុកពី 10-15 នាក់ ភាគច្រើនជាស្ត្រីវ័យចំណាស់ និងប្រជាជនក្នុងស្ថានភាពលំបាក។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ រោងចក្រផលិតនំខេកប្រហែល 4,000 នំ ក្លាយជាដៃគូរនៃហាងពិសេសៗជាច្រើនក្នុងប្រទេស និងក្រៅប្រទេស។

ដើម្បីការពារម៉ាកយីហោ និងការពារទំនិញក្លែងក្លាយ ប្រអប់នីមួយៗនៃផលិតផល Banh It La Gai របស់ Ba Du ត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយនឹងលេខកូដ QR ដែលជួយអតិថិជនងាយស្រួលរកមើលព័ត៌មានតាមរយៈកម្មវិធីដូចជា Zalo ឬកាមេរ៉ាទូរសព្ទ។

អ្នកស្រី Bui Thi Xuan Thuy (អាយុ 54 ឆ្នាំ កូនស្រីអ្នកស្រី Du) និយាយអំពីដំណើរនាំ Banh It La Gai ទៅកាន់បរទេសថា "សម្រាប់ហាងពិសេសក្នុងស្រុក យើងដឹកជញ្ជូននំជារៀងរាល់ថ្ងៃតាមកិច្ចព្រមព្រៀង។ សម្រាប់អតិថិជន និងហាងនៅបរទេស បន្ទាប់ពីពួកគេផ្ទេរប្រាក់ យើងនឹងផ្ញើនំទៅសាច់ញាតិ ឬតំណាងរបស់ពួកគេនៅវៀតណាម។ សហរដ្ឋអាមេរិកគឺជាកន្លែងដែលផលិតផលរបស់យើងមានវត្តមានច្រើនបំផុត។"

រសជាតិដូចគ្នា។

មូល​ហេតុ​ដែល​បា​ឌូ​បង្កើត​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ឲ្យ​ឈ្មោះ​ថា “លំយោល” របស់​ភូមិ​ទ្រុង​ទិន​១ គឺ​ដោយ​សារ​គ្រួសារ​ភាគ​ច្រើន​ធ្វើ​នំ​នៅ​ទី​នេះ​បាន​រៀន​ពី​កន្លែង​នេះ​។

អ្នកស្រី Phan Thi Thuy (អាយុ 41 ឆ្នាំ) បានរៀបរាប់ថា “ម្តាយខ្ញុំ និងខ្ញុំចាប់ផ្តើមរៀនធ្វើនំនៅ Ba Du ដំបូងឡើយ យើងធ្វើតែនំលក់នៅផ្សារ យូរៗទៅ នំត្រូវបានទទួល និងទុកចិត្តពីអ្នកទិញ។ ម្តាយរបស់ខ្ញុំក៏បើកហាងផ្ទាល់ខ្លួន ធ្វើការជាមួយបងស្រីក្មេក ចំណែកខ្ញុំក៏បែកគ្នាធ្វើការដោយឯករាជ្យ។

មិន​ត្រឹម​តែ​គ្រួសារ​របស់​អ្នកស្រី Thuy ទេ គ្រួសារ​ជា​ច្រើន​នៅ​ក្នុង​សង្កាត់​ក៏​បាន​រៀន​បណ្តើរៗ​ពី​ការ​បង្កើត​ដំបូង​នោះ ហើយ​ពី​ទីនោះ​បាន​នាំ​នំ​ទៅ​គ្រប់​ទីកន្លែង។ កញ្ញា ធុយ បន្ថែមថា “ការដែលអាចរួមចំណែកផ្សព្វផ្សាយរសជាតិនៃមាតុភូមិរបស់យើង គឺជាសេចក្តីរីករាយ និងមោទនភាពរបស់យើង។ ចំពោះការបង្កើតរបស់ខ្ញុំ ខ្ញុំណែនាំដោយផ្ទាល់នូវផលិតផលនៅតាមហាងពិសេស ចូលរួមក្នុងទីផ្សារ ដើម្បីឲ្យមនុស្សកាន់តែច្រើនអំពីវា”។

ជាមួយនឹងទិសដៅខុសគ្នា លោកស្រី Nguyen Thi Thuy Trang (អាយុ 37 ឆ្នាំ) គឺជាអ្នកធ្វើនំខេកវ័យក្មេងបំផុតម្នាក់នៅក្នុងសង្កាត់ ដោយទើបតែមានអាជីពប្រហែល 3 ឆ្នាំប៉ុណ្ណោះ។

ជា​រៀង​រាល់​ថ្ងៃ​ប្រហែល​ម៉ោង ២-៣ ទៀប​ភ្លឺ គ្រួសារ​នាង​ចាប់​ផ្ដើម​ធ្វើ​នំ។ យោងតាមលោក Trang ការធ្វើនំមិនពិបាកពេកទេ ប៉ុន្តែដើម្បីធ្វើឱ្យនំមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងរក្សាបានល្អនោះ ជំហាននីមួយៗត្រូវតែមានភាពម៉ត់ចត់។ យូរៗទៅ នាងបានបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាងបន្តិចម្តងៗ។

“ជំហាននីមួយៗមានការលំបាករបស់វា ចាប់ពីការកិនម្សៅអង្ករដំណើបជាមួយទឹកត្រជាក់ ដើម្បីកុំឲ្យជូរ ដល់ពេលវេលានៃការដុតនំ ដើម្បីឱ្យសាច់នំមានភាពភ្លឺរលោង និងអាចបត់បែនបាន ដើម្បីរក្សាវាទុកបានយូរ ការធ្វេសប្រហែសបន្តិចបន្តួចនឹងផ្លាស់ប្តូររសជាតិ និងគុណភាពភ្លាមៗ”។

ជំនួស​ឱ្យ​ការ​លក់​ផលិតផល​ក្នុង​ហាង​ពិសេស គ្រឹះស្ថាន​របស់​លោកស្រី Trang បាន​ជ្រើសរើស​យក​ការ​បញ្ជា​ទិញ​ដោយ​ផ្ទាល់ ហើយ​ផ្សំ​វា​ជាមួយ​នឹង​បទពិសោធន៍ ​ទេសចរណ៍ ។ ឱកាសបានមកដល់នៅពេលដែលមគ្គុទ្ទេសក៍ទេសចរណ៍មួយចំនួនបានរកឃើញដោយចៃដន្យអំពីផ្ទះបាយរបស់នាង។ បន្ទាប់​ពី​បាន​មើល​ឃើញ​ដំណើរ​ការ និង​រសជាតិ​គុណភាព ពួកគេ​បាន​ស្នើ​កិច្ច​សហប្រតិបត្តិការ​យ៉ាង​សកម្ម។

ចាប់តាំងពីពេលនោះមក ផ្ទះបាយតូចមួយរបស់នាងបានក្លាយជាកន្លែងឈប់ចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់អ្នកទេសចរដែលចង់ ស្វែងយល់ពី នំខេកធម្មតានៃទឹកដី Nau ។ លោក Trang បានចែករំលែកថា "អាស្រ័យលើពេលវេលា យើងណែនាំភ្ញៀវឱ្យរុំនំខេក និងនិទានរឿងអំពីអាជីព។ មានក្រុមរុំនំពេលច្រៀងចម្រៀងប្រជាប្រិយ និងសូត្រធម៌ Bài Chòi បង្កើតបរិយាកាសអ៊ូអរពេញទឹកដី"។

ការងារបង្កើត banh មិនត្រឹមតែជួយស្ត្រីជាច្រើនឱ្យមានស្ថិរភាពក្នុងជីវិតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់ការគាំទ្រដល់ជនពិការផងដែរ។ កើត​មក​មាន​ជំងឺ​សាច់ដុំ​ជើង អ្នកស្រី Nguyen Thi Dao (អាយុ ៥៥ ឆ្នាំ) ពិបាក​ដើរ ប៉ុន្តែ​តាំងពី​តូច​មក គាត់​បាន​ដើរ​តាម​ម្តាយ​ដើម្បី​រៀន​ការងារ​ដោយ​ប្រកាន់​ខ្ជាប់​នឹង​ការ​ធ្វើ​បញ្ជរ​ដើម្បី​ចិញ្ចឹម​ជីវិត។

ក្នុងឆ្នាំ 2014 ដោយសារការតភ្ជាប់របស់សមាគមការពារជនពិការ និងការពារសិទ្ធិកុមារ អ្នកស្រី Dao អាចខ្ចីប្រាក់ពីធនាគារគោលនយោបាយសង្គមចំនួន 30 លានដុង ដើម្បីវិនិយោគលើម៉ាស៊ីន និងជួលកម្មករបន្ថែមទៀត។ តាំង​ពី​ពេល​នោះ​មក នាង​លែង​ត្រូវ​តស៊ូ​ជាមួយ​អ្នក​លក់​ដូរ​តាម​ផ្លូវ​ទៀត​ហើយ គឺ​ត្រូវ​ការ​ផ្គត់ផ្គង់​ដល់​អតិថិជន​ធម្មតា​ប៉ុណ្ណោះ។

“រាល់ថ្ងៃខ្ញុំរកបានពីច្រើនរយទៅរាប់ពាន់បាវ បូកពណ៌ផ្កាឈូក និងពណ៌ស… អរគុណចំពោះការងារនេះ ខ្ញុំមិនត្រឹមតែអាចមើលថែខ្លួនឯងបានប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជួយបងស្រី និងប្អូនថ្លៃរបស់ខ្ញុំមានការងារមានស្ថិរភាពក្នុងការចិញ្ចឹមកូនទៀតផង។

ប្រភព៖ https://baogialai.com.vn/giu-nghe-banh-it-la-gai-giua-nhip-song-do-thi-hoa-post563206.html