យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Le Van Thieu នាយកដ្ឋានជំងឺឆ្លងទូទៅ មន្ទីរពេទ្យ Central សម្រាប់ជំងឺត្រូពិច គ្រឿងស្រវឹង endogenous និងអាល់កុលពីស្រាបៀរ និងស្រាគឺទាំងជាតិអាល់កុលអេតាណុល។ អាល់កុល Endogenous គឺជាជាតិអាល់កុលដែលផលិតដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ ដោយគ្មានឥទ្ធិពលខាងក្រៅផ្សេងទៀត។

រាងកាយរបស់មនុស្សគ្រប់រូបមានជាតិអាល់កុលពីធម្មជាតិ ទោះបីជាក្នុងបរិមាណតិចតួចក៏ដោយ។ គ្លុយកូសគឺជាប្រភពថាមពលដែលពេញចិត្តនៃផ្សិត និងបាក់តេរី។ នៅពេលដែលពួកវាចូលទៅក្នុងខ្លួន ដំណើរការមេតាបូលីសផ្សេងៗនឹងបង្កើតជាតិអាល់កុល ។

ដូច្នេះហើយ មនុស្សមួយចំនួនមានកម្រិតជាតិអាល់កុលគ្មានជាតិគីមី ឬកម្រិតជាតិអាល់កុលដែលកើតឡើងបន្ទាប់ពីទទួលទានអាហារទូទៅមួយចំនួន រួមមានផ្លែឈើ ទឹកផ្លែឈើដែលមានជាតិ fermented សូកូឡា ទឹកស៊ីរ៉ូមួយចំនួន ថ្នាំផ្តាសាយ និងផ្តាសាយ ទឹកខ្ពុរមាត់ និងអាហារដែលមានជាតិ fermented ម្សៅ។

ប្រសិនបើការធ្វើតេស្តជាតិអាល់កុលមានភាពវិជ្ជមាន អ្នកនៅតែត្រូវបានចាត់ទុកថាបានបំពានច្បាប់ចរាចរណ៍។

ដំណោះស្រាយគឺកំណត់កម្រិតកំហាប់ជាតិអាល់កុល ដែលស័ក្តិសមបំផុតនឹងស្ថានភាពសុខភាពរបស់មនុស្សគ្រប់រូប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាធម្មតា ជាតិអាល់កុល endogenous នៅក្នុងកំហាប់ឈាមគឺទាបបំផុត។ មានតែមធ្យោបាយពិសេសដែលងាយយល់ច្បាស់ប៉ុណ្ណោះដែលអាចរកឃើញលទ្ធផលវិជ្ជមាន ខណៈពេលដែលមធ្យោបាយសាមញ្ញមិនគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការរកឃើញពួកវា។

វេជ្ជបណ្ឌិត Thieu ផ្តល់ដំបូន្មានថា អ្នកមិនគួរបារម្ភខ្លាំងពេកអំពីកំហាប់ជាតិអាល់កុល endogenous ។ ស្ថានភាពនេះគឺកម្រណាស់ ដោយសារជំងឺ ឬរដ្ឋធម្មនុញ្ញរបស់បុគ្គល មានតែនៅក្នុងមនុស្សមួយចំនួនដែលមានជំងឺរំលាយអាហារប៉ុណ្ណោះ កម្រិតចាប់ផ្ដើមក៏តូចណាស់។ ករណីបែបនេះអាចតម្រូវឱ្យមានការធ្វើតេស្តឈាម លទ្ធផលនឹងមានភាពសុក្រឹតពិតប្រាកដ។

បរិមាណជាតិអាល់កុលខ្ពស់បំផុតត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទឹកទំពាំងបាយជូរ (0.29–0.86 ក្រាម/L) ខណៈពេលដែលសំណាកទឹកផ្លែប៉ោមប្រែប្រួលច្រើនជាង 10 ដង (0.06–0.66 ក្រាម/L) ក្នុងបរិមាណអេតាណុល។ ទិន្នន័យសម្រាប់ទឹកក្រូចបានបង្ហាញពីអត្រាស្របគ្នា (0.16-0.73 g/L) ទោះបីជាទំហំគំរូមានកម្រិតក៏ដោយ។

ផ្លែឈើទុំមួយចំនួនផ្សេងទៀតដូចជាចេក និងផ្លែ pear មានសារធាតុអេតាណុលដូចខាងក្រោម៖ ចេកទុំ 0.02g/100g; ចេកទុំ 0.04g/100g; ផ្លែទទឹមទុំ 0.04 ក្រាម / 100 ក្រាម។

នៅក្នុងនំបុ័ង និងផលិតផលនំប៉័ង បរិមាណអេតាណុលខ្ពស់បំផុតត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងនំបុ័ងខ្ចប់ចំនួនពីរគឺ ហាំប៊ឺហ្គឺ (1.28 ក្រាម/L) និងក្រឡុកទឹកដោះគោ (1.21 ក្រាម/លីត្រ)។ នៅក្នុងផលិតផលនំបុ័ងធម្មតាផ្សេងទៀត កម្រិតទាបជាង ប៉ុន្តែបរិមាណអេតាណុលអាចត្រូវបានរកឃើញ (0.14-0.29 ក្រាម/L) ។

អាហារមួយចំនួនដែលអាចបង្កើតកំហាប់ជាតិអាល់កុលក្នុងដង្ហើមរបស់អ្នកគឺ ទុរេន (ផ្លែឈើនេះមានជាតិស្ករខ្ពស់ ទុំលឿន និង ferment យ៉ាងឆាប់រហ័ស) lychee, longan (ទាំងនេះក៏ជាផ្លែឈើពីរដែល ferment ងាយស្រួលបំផុត) និងចានដែលចម្អិនក្នុងទឹកជ្រលក់ស្រាក្រហម។

ក៏មានផ្លែឈើជាច្រើនទៀតដែលអាចបង្កើនកំហាប់ជាតិអាល់កុលក្នុងដង្ហើមដូចជាម្នាស់ និងផ្លែស្រកានាគ។ តាមពិតទៅ ផ្លែឈើដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់ដូចជា ទុរេន ខ្នុរ ចេក និងសាវម៉ាវ សុទ្ធតែអាចបង្កជាតិ ferment តាមធម្មជាតិ និងផលិតជាតិអាល់កុលបាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បរិមាណជាតិអាល់កុលនេះគឺមានតែនៅក្នុងមាត់ប៉ុណ្ណោះ តាមរយៈដង្ហើម មិនមែននៅក្នុងឈាមនោះទេ។ រយៈពេលនៃការប្រមូលផ្តុំជាតិអាល់កុលគឺប្រហែល 15-30 នាទីអាស្រ័យលើចំនួនដែលអ្នកញ៉ាំ។

"មនុស្សមួយចំនួនតូចដែលមានជំងឺច្រាលក្រពះពោះវៀន ឬអ្នកដែលមានរោគសញ្ញា autointoxication ក៏អាចធ្វើតេស្តវិជ្ជមានលើការធ្វើតេស្តជាតិអាល់កុលក្នុងដង្ហើមផងដែរ។

ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលពីផ្លែឈើក៏អាចបង្កើនកម្រិតជាតិអាល់កុលក្នុងឈាមផងដែរ។ ទោះបី​មិន​ចាត់​ទុក​ជា​គ្រឿង​ស្រវឹង ប៉ុន្តែ​នេះ​ជា​អាហារ​ដែល​ចាត់​ទុក​ជា​ភេសជ្ជៈ​មាន​ជាតិ​អាល់កុល ដូច្នេះ​ប្រជាពលរដ្ឋ​គួរ​ប្រុង​ប្រយ័ត្ន»។

យោងតាមស្ដង់ដាររបស់អង្គការសុខភាពពិភពលោក (WHO) ភេសជ្ជៈស្តង់ដារមួយមានជាតិអាល់កុល 10g ស្មើនឹង៖ 1 ពែងនៃជាតិអាល់កុលខ្លាំង 40 ដឺក្រេ (30ml), 1 កែវស្រា 13.5 ដឺក្រេ (100ml), 1 pint នៃស្រាបៀរ (330ml) ឬ 3/4 ដប (កំប៉ុង) 50% នៃស្រាបៀរ (330%) ។ អាស្រ័យ​លើ​បរិមាណ​នៃ​ភេសជ្ជៈ វា​នឹង​ត្រូវ​បាន​បំប្លែង​ទៅ​ជា​ចំនួន​នៃ​ជាតិ​អាល់កុល​ប្រមាណ​ប៉ុន្មាន។

សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យដែលមានសុខភាពធម្មតា រៀងរាល់ម៉ោង ថ្លើមនឹងបំបាត់ជាតិអាល់កុលមួយឯកតា។ អ្នកដែលមានមុខងារថ្លើមខ្សោយ ឬការរំលាយអាហារយឺតនឹងចំណាយពេលយូរ។

អ្នកជំនាញនិយាយថា វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការគណនាពេលវេលាដាច់ខាតដែលវាត្រូវការដើម្បីបំបាត់ជាតិអាល់កុល ព្រោះវាអាស្រ័យលើរាងកាយ និងទម្លាប់នៃការញ៉ាំរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ។ អនុសាសន៍ដ៏ល្អបំផុតគឺមិនត្រូវបើកបរពេលកំពុងពិសាគ្រឿងស្រវឹង ដើម្បីជៀសវាងហានិភ័យ។